Provences sommerliches Gemüseragout aus dem Ofen Wein zum Essen reist mit diesem Rezept in die Provence: Ratatouille ist Frankreichs berühmtestes Sommergemüsegericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die mediterrane Vielfalt der Gemüsesorten genauso würdigt wie die kräuterige Tiefe von Thymian und Rosmarin. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten, in Olivenöl […]
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Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum und Ziegenkäse
23
Juli
Juli
Der kühlste Auftakt für laue Sommerabende Wein zum Essen zeigt sich bei diesem Rezept von seiner erfrischendsten Seite: Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum und Ziegenkäse ist der ideale Auftakt für laue Sommerabende, wenn die passende Weinbegleitung genauso kühl und unkompliziert sein soll wie das Gericht selbst. Die klassische andalusische Gazpacho bekommt hier eine süße, fruchtige Wendung: Statt […]
Anlässe, Apulien, BBQ, Châteauneuf-du-Pape, Cinsault, Frankreich, Grenache, Italien, Katalonien, Lamm, Lamm, Manduria, Pinot Noir, Pinotage, Primitivo, Priorat, Provence, Rhône, Ribera del Duero, Rolle, Schokolade, Sommer, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild, Zinfandel
Lammrack vom Grill mit Harissa-Butter – Feuer trifft Würze
18
Juni
Juni
Der elegante Knochen – wenn nordafrikanische Würze auf provenzalische Grillkunst trifft ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Das Lammrack – das Kotelettstück mit dem langen, blank geschabten Knochen – ist eines der elegantesten Stücke, die ein Grill hervorbringen kann. Es […]
Anlässe, Barolo, BBQ, Rind, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalifornien, Montalcino, Napa Valley, Nebbiolo, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Rind, Rioja, Rolle, Sangiovese, Schokolade, Sommer, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Toskana, USA, Wein und Speisen
Côte de Boeuf vom Grill – das Steak für den großen Auftritt
18
Juni
Juni
Ein Côte de Boeuf braucht Feuer, Zeit und den richtigen Wein. Mit dem BURNHARD FRED Deluxe und seinem Infrarot-Keramikbrenner gelingt der perfekte Crust – und im Glas wartet ein Pauillac.
Albariño, Assyrtiko, Deutschland, Fisch, Fisch, Fleisch, Frankreich, Gallura, Griechenland, Italien, Mosel, Pfalz, Provence, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Rolle, Salat, Santorini, Sardinien, Sommer, Spanien, Sommer, Vermentino
Gegrillte Dorade mit Kräuterbutter und Fenchelsalat
05
Mai
Mai
Sommer vom Grill – wenn der Mittelmeerfisch seine beste Stunde hat Wein zum Essen beginnt im Sommer mit einem Grill und einem frischen Fisch, und die Dorade ist dabei die erste Wahl. Was sie von anderen Sommerfischen unterscheidet, ist ihre feste, aromatische Haut, die auf dem Grill knusprig-goldbraun wird und dabei das saftige Fleisch darunter […]
Albariño, Asiatisch, Deutschland, Fisch, Frankreich, Frühling, Gemüse, Getariako Txakolina, Grüner Veltliner, Loire, Meeresfrüchte, Mosel, Muscadet, Muscheln, Rezepte allgemein, Rheingau, Rías Baixas, Riesling, Rolle, Sèvre et Maine, Spanien, Txakoli, Wachau
Frühlingsrollen selbstgemacht mit Reisnudeln und Garnelen
24
Apr.
Apr.
Knusprig, frisch, selbstgemacht – Frühlingsrollen die man nicht vergisst Wer Wein zum Essen mit asiatischer Küche verbindet, denkt oft zuerst an Bier. Dabei ist eine gut gemachte Frühlingsrolle – knusprig ausgebacken, mit glasig-weichen Reisnudeln, frischen Kräutern, knackigem Gemüse und saftigen Garnelen – für einen aromatisch ausgewogenen Weißwein eine der interessantesten Begleitsituationen überhaupt. Die passende Weinbegleitung […]
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Weißer Spargel mit Schweinefilet und Morchelsauce
14
Apr.
Apr.
Waldduft trifft Frühlingsfrische – eine Verbindung mit Tiefe Wer Wein zum Essen in seiner vielschichtigsten Form sucht, stößt hier auf eine Kombination, die Saison mit Saison verbindet: weißer Spargel und Morcheln sind beide Frühjahrsboten, beide mit einem Erdcharakter, der trotz ihrer Zartheit ausdrucksstark ist. Das Schweinefilet – zart, mild, mit feiner Fleischigkeit – übernimmt die […]
Alsace, Baden, Käse, Chenin Blanc, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Rolle, Salat, Silvaner, Frühling, Tarte, Vegetarisch, Vegetarisch, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen, Wein Pairing
Weißer Spargel-Tarte Tatin mit Ziegenfrischkäse und Honig
10
Apr.
Apr.
Französische Finesse trifft Spargelzeit – eine süß-herzhafte Tarte der anderen Art Die passende Weinbegleitung zu einem Gericht wie dieser Tarte Tatin zu finden, ist eine der schönsten Aufgaben für jeden Weinliebhaber. Weißer Spargel, karamellisiert in Butter und einem Hauch Honig, auf knusprigem Blätterteig mit cremigem Ziegenfrischkäse – das ist keine klassische Spargelküche, sondern eine französisch […]
Albariño, Baden, Castelli di Jesi, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Mosel, Pfalz, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rolle, Salat, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Frühling, Verdicchio, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen
06
Apr.
Apr.
Italianità trifft Spargelsaison – ein Salat, der mehr als Vorspeise ist Wer Wein und Speisen kombinieren möchte, denkt bei Spargelsalat oft zu schnell an das Naheliegende. Dabei lohnt es sich, den Blick nach Süden zu richten: Dieser Spargelsalat verbindet die klassische deutsche Spargeltradition mit der Eleganz Norditaliens. Die passende Weinbegleitung spielt dabei eine entscheidende Rolle […]
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Oster-Quiche mit jungem Spinat, Räucherlachs und Forellenkaviar
22
März
März
Edle Festtagsbegleitung zwischen rauchigen Meeresnoten und zartem Frühlingsgrün Wenn du auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für eine festliche Oster-Quiche bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in ihrer edelsten Form. Dieses Gericht vereint die buttrige Mürbe des Teigs mit der intensiven Salzigkeit des Räucherlachses, der erdigen Frische des jungen […]
