Salate & Wein – Leicht, frisch, raffiniert kombiniert

Salate sind mehr als Beilagen – sie können leicht, elegant oder überraschend aromatisch daherkommen. In der Kategorie Salate & Wein zeigen wir, wie vielfältig und spannend diese Kombination sein kann: von knackigem Blattsalat mit feinem Dressing über mediterrane Kompositionen bis hin zu lauwarmen Linsen- oder Pastasalaten mit Käse, Fisch oder Fleisch.

Die Kunst liegt im richtigen Pairing: frische, säurebetonte Weißweine, duftige Rosés, straffe Orange Wines oder auch ein feiner Perlwein harmonieren hervorragend – je nach Dressing, Struktur und Aromatik des Salats.

Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Teil eines sommerlichen Menüs: Hier findest du inspirierende Rezepte und die passenden Weine, die zeigen, wie raffiniert die leichte Küche sein kann.

Neueste Rezepte zu Salaten und Weinbegleitung

Pasta alla Norma auf weißem Porzellanteller, Rigatoni mit roter Tomatensauce, goldbraune Auberginen, weißer Ricotta salata gerieben, frisches Basilikum, Rotweinglas rubinrot, ockergelbe sizilianische Wand, hartes Mittagslicht, klassisch zentriert
Pasta alla Norma

Das Nationalgericht Siziliens – benannt nach einer Oper, weil es kein besseres Kompliment gibt Wein [...]

04
Juni
Hechtfilet in klarer goldgelber Kräuter-Riesling-Brühe im tiefen Suppenteller, Dill und Estragon sichtbar, Zitronenzeste, Weißweinglas unscharf im Hintergrund, Bauerntisch Eiche, warmes Mosel-Fensterlicht, Nahaufnahme
Hecht in Kräuter-Riesling-Brühe

Der König der Moselgewässer – pochiert in seinem eigenen Wein Wein und Speisen kombinieren gelingt [...]

28
Mai
Goldbrauner Zwiebelkuchen in Springform von oben, Stücke herausgeschnitten, karamellisierte Zwiebeln und Speck sichtbar, Weißweinglas leicht beschlagen, Bauerntisch Eiche, warmes Herbstlicht, Vogelperspektive
Zwiebelkuchen mit Speck & Federweißer

Das Herbstgericht der Mosel – wenn junger Wein auf alte Küche trifft Wein und Speisen [...]

28
Mai
Goldbraunes Dibbelabbes in gusseiserner Pfanne mit Sauerrahm und Schnittlauch, Weißweinglas leicht beschlagen, Bauerntisch Eiche, warmes Eifel-Küchenlicht, schräge Vogelperspektive
Dibbelabbes (Kartoffel-Speck-Pfanne aus der Eifel)

Boden unter Glas – wenn Eifel und Mosel sich treffen Passende Weinbegleitung zu einem Gericht [...]

27
Mai
Gazpacho Andaluz mit Garnelenspieß in mattem Suppenteller, Manzanilla Glas, spanisches Tapas-Bar-Setting
Gazpacho Andaluz klassisch mit Garnelenspieß

Der Sommer in einer Schüssel – Andalusien auf dem Tisch Die passende Weinbegleitung für eine [...]

05
Mai
Gegrillte Dorade mit Kräuterbutter und Fenchelsalat auf ovalem Teller, Assyrtiko Weißweinglas, griechisches Taverne-Setting
Gegrillte Dorade mit Kräuterbutter und Fenchelsalat

Sommer vom Grill – wenn der Mittelmeerfisch seine beste Stunde hat Wein zum Essen beginnt [...]

05
Mai
Erdbeer-Rucola-Salat mit Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion auf weißem Teller, Crémant d'Alsace Sektflöte, frühlingshaftes Outdoor-Setting
Erdbeer-Rucola-Salat mit Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion

Der Frühling auf einem Teller – frisch, süß, scharf, cremig Wer Wein und Speisen kombinieren [...]

05
Mai
Frühlingsgemüse-Tian mit Ziegenkäse in Keramikform, Verdicchio Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
Frühlingsgemüse-Tian mit Ziegenkäse aus dem Ofen

Provenzalisches Schichten – wenn Gemüse zum Kunstwerk wird Wer Wein zum Essen mit einem vegetarischen [...]

28
Apr.
Maischolle mit Kapernbutter und Blattsalat auf ovalem Teller, Chablis Weißweinglas, Pariser Bistro-Setting
Maischolle mit Kapernbutter und Blattsalat

Der erste Fisch des Jahres – die Scholle in ihrer schönsten Stunde Wein zum Essen [...]

27
Apr.