Schlagwort-Archive: Frischkäse

Aglianico, Aglianico del Vulture, Anlässe, Apulien, Argentinien, Basilikata, BBQ, Cabernet Sauvignon, Chile, Fleisch, Italien, Katalonien, Maipo Valley, Malbec, Manduria, Mendoza, Peruanisch, Primitivo, Priorat, Rind, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tannat, Uruguay, Wein und Speisen

Peruanischer Anticucho vom Grill mit Aji-Sauce

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Peruanischer Anticucho vom Grill mit Aji-Sauce, Rotweinglas, peruanisches Streetfood-Setting
07
Aug.

Limas würzige Grillspieße von der Straße Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Lima: Anticucho vom Grill mit Aji-Sauce ist Perus berühmtestes Streetfood und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die würzige Kreuzkümmel-Aji-Marinade genauso würdigt wie die rauchige Röstaromatik vom Holzkohlegrill. Rinderfiletspieße werden in einer Marinade aus Aji-Panca-Paste, Kreuzkümmel, Knoblauch und Rotweinessig eingelegt, über […]

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Castelli di Jesi, Käse, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Frühling, Garganega, Gemüse, Grenache, Grüner Veltliner, Italien, Marken, Pfalz, Provence, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Salat, Soave, Sommer, Frühling, Gemüse, Vegetarisch, Venetien, Verdicchio, Wachau, Weißburgunder

Frühlingsgemüse-Tian mit Ziegenkäse aus dem Ofen

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Frühlingsgemüse-Tian mit Ziegenkäse in Keramikform, Verdicchio Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
28
Apr.

Provenzalisches Schichten – wenn Gemüse zum Kunstwerk wird Wer Wein zum Essen mit einem vegetarischen Ofen-Hauptgericht kombiniert, dem bietet das Tian eine der dankbarsten Gelegenheiten. Die passende Weinbegleitung muss hier mit einer Vielzahl gleichzeitiger Gemüse-Aromen umgehen: die leichte Bitterkeit der Zucchini, die Süße der Karotten, die Säure der Tomaten, die Würze der Kräuter der Provence […]

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Alsace, Chardonnay, Cinsault, Dessert, Deutschland, Frankreich, Frühling, Getariako Txakolina, Gewürztraminer, Grenache, Loire, Pfalz, Weißburgunder, Pinot Noir, Provence, Rezepte allgemein, Rosé, Sancerre, Spanien, Frühling, Txakoli, Vegetarisch, Vegetarisch, Wein und Speisen

Rhabarber-Gazpacho kalt mit Erdbeere und Basilikumöl

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Rhabarber-Gazpacho kalt mit Erdbeere und Basilikumöl in mattem Teller, Rosé de Provence Glas, frühlingshaftes Outdoor-Setting
27
Apr.

Rosa, frisch, überraschend – eine Gazpacho die den Frühling neu erfindet Die passende Weinbegleitung für eine Gazpacho, die weder Tomate noch Gurke enthält, sondern auf Rhabarber und Erdbeere baut, ist eine der reizvollsten Aufgaben der modernen Frühjahrsküche. Wein und Speisen kombinieren bedeutet hier: einen Wein suchen, der mit der ausgeprägten Fruchtsäure des Rhabarbers, der natürlichen […]

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Alsace, Baden, Käse, Chenin Blanc, Dessert, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Loire, Muskateller, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Frühling, Tarte, Tarte, Vegetarisch, Vegetarisch, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen

Rhabarber-Tarte herzhaft mit Ziegenkäse und Walnuss

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Herzhafte Rhabarber-Tarte mit Ziegenkäse und Walnuss auf rustikalem Holzbrett, Gewürztraminer Weißweinglas, bayerischer Bauerntisch
21
Apr.

Wenn Säure Würze trifft – die unerwartete Seite des Rhabarbers Die passende Weinbegleitung für ein Gericht zu finden, das die meisten Menschen ausschließlich als Dessert-Zutat kennen, ist eine besondere Freude. Wein und Speisen kombinieren heißt hier: den Rhabarber neu denken. In seiner herzhaften Form bringt er dasselbe, was er im Dessert bringt – eine ausgeprägte […]

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Baden, Käse, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Ligurien, Loire, Müller-Thurgau, Pasta, Pfalz, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Frühling, Vegetarisch, Vermentino, Wachau, Weißburgunder, Wild

Bärlauch-Gnocchi mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen

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Bärlauch-Gnocchi mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen in cremefarbenem Teller, Vermentino Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
20
Apr.

Wenn der Wald in die Küche kommt – Frühling auf dem Teller Wein zum Essen beginnt im Frühling mit einem der intensivsten Aromen der Saison: Bärlauch. Wer zum ersten Mal durch einen Wald mit Bärlauchbestand spaziert, versteht sofort, warum diese Pflanze seit Jahrhunderten verehrt wird – das knoblauchartige, frisch-würzige Aroma ist unverwechselbar und saisonal streng […]

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Baden, Käse, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Ligurien, Loire, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Vegetarisch, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Grüner Spargel mit Ziegenkäse-Soufflé und Walnuss-Vinaigrette

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Grüner Spargel mit Ziegenkäse-Soufflé und Walnuss-Vinaigrette auf weißem Teller, Sancerre Weißweinglas, Pariser Bistro-Setting
12
Apr.

Wenn Frühling auf Handwerk trifft – eine Kombination mit Charakter Die passende Weinbegleitung für dieses Gericht zu finden bedeutet, drei starke Charaktere zu vereinen: die kräuterig-grüne Intensität des grünen Spargels, die cremig-säuerliche Tiefe eines echten Ziegenkäse-Soufflés und die nussig-herbe Walnuss-Vinaigrette. Wein und Speisen kombinieren ist hier eine Aufgabe mit Anspruch – denn zu viel Frucht […]

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Alsace, Baden, Käse, Chenin Blanc, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Rolle, Salat, Silvaner, Frühling, Tarte, Vegetarisch, Vegetarisch, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen, Wein Pairing

Weißer Spargel-Tarte Tatin mit Ziegenfrischkäse und Honig

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Weißer Spargel-Tarte Tatin mit Ziegenfrischkäse und Honig auf Porzellanteller, Pariser Bistrolicht, Weißweinglas leicht beschlagen
10
Apr.

Französische Finesse trifft Spargelzeit – eine süß-herzhafte Tarte der anderen Art Die passende Weinbegleitung zu einem Gericht wie dieser Tarte Tatin zu finden, ist eine der schönsten Aufgaben für jeden Weinliebhaber. Weißer Spargel, karamellisiert in Butter und einem Hauch Honig, auf knusprigem Blätterteig mit cremigem Ziegenfrischkäse – das ist keine klassische Spargelküche, sondern eine französisch […]

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Alsace, Baden, Käse, Cinsault, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grenache, Grüner Veltliner, Mosel, Müller-Thurgau, Pfalz, Weißburgunder, Pizza, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Salat, Silvaner, Frühling, Tarte, Wachau, Wein und Speisen, Wild

Grüner Spargel auf Flammkuchen mit Bärlauchcreme und Ziegenkäse

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Grüner Spargel auf Flammkuchen mit Bärlauchcreme und Ziegenkäse auf Holzbrett, bayerisches Setting mit Müller-Thurgau Glas
04
Apr.

Frühling trifft Elsass: Wenn Bärlauch, Spargel und Ziegenkäse auf den Flammkuchen kommen Wein und Speisen kombinieren beginnt bei diesem Gericht mit einer ungewöhnlichen Frage: Welcher Wein passt zu einem Flammkuchen, auf dem der Frühling selbst liegt? Grüner Spargel, aromatische Bärlauchcreme und würziger Ziegenkäse auf einem hauchdünn ausgerollten, im heißen Ofen kross gebackenen Teig – das […]

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Anlässe, Baden, Barolo, Burgund, Chablis, Cortese, Deutschland, Franken, Frankreich, Gavi di Gavi, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen, Weißburgunder

Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons

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Ein grünes Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei im Teller neben einem Glas Grüner Veltliner Weißwein.
29
März

Frühlingshafte Aromenpracht und grüne Frische als eleganter Auftakt für dein Ostermenü Wenn du für den ersten Gang deines Festmenüs den idealen Wein zum Essen suchst, der die lebendigen und teils herben Noten junger Kräuter perfekt unterstreicht, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei diesem Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons geht es darum, Wein und […]

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Baden, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Käse, Loire, Niederösterreich, Pfalz, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen

Frühlings-Quiche mit jungem Spinat, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Goldbraune Frühlings-Quiche neben einem Glas Sauvignon Blanc Weißwein.
17
März

Der grüne Garten auf mürbem Teig als Inbegriff der leichten Frühlingsküche Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine vegetarische Frühlings-Quiche bist, begegnest du einer Komposition voller Frische und Eleganz. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch die grünen Aromen von jungem Spinat und süßlichen Erbsen sowie die […]

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