Schlagwort-Archive: Cerasuolo

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Pasta alla Norma

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Pasta alla Norma auf weißem Porzellanteller, Rigatoni mit roter Tomatensauce, goldbraune Auberginen, weißer Ricotta salata gerieben, frisches Basilikum, Rotweinglas rubinrot, ockergelbe sizilianische Wand, hartes Mittagslicht, klassisch zentriert
04
Juni

Das Nationalgericht Siziliens – benannt nach einer Oper, weil es kein besseres Kompliment gibt Wein und Speisen kombinieren beginnt in Sizilien mit einer Geschichte. Als der Schriftsteller Nino Martoglio im frühen 20. Jahrhundert zum ersten Mal Pasta mit Auberginen, Tomatensauce und gesalzenem Ricotta aß, soll er ausgerufen haben: „Chista è ‘na vera Norma!” – „Das […]

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Salama da Sugo (Würzige Wurstspezialität aus Ferrara)

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Wein zum Essen: Salama da Sugo auf Kartoffelpurree neben einem Glas Fortana Rotwein.
16
Feb.

Das archaische Geschmackswunder der Renaissance-Küche für Kenner Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der intensivsten Fleischspezialitäten Italiens suchen, führt kein Weg an der Salama da Sugo vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch eine sensorische Wucht definiert, die ihresgleichen sucht, denn diese Wurst aus Ferrara ist ein Konzentrat aus gewürztem […]

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Erbazzone (Herzhafter Mangold-Spinat-Kuchen mit Speck und Käse)

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Wein zum Essen: Herzhafter Erbazzone Gemüsekuchen neben einem Glas Lambrusco Rotwein.
16
Feb.

Die rustikale Spezialität aus Reggio Emilia für herzhafte Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine traditionelle italienische Gemüsetarte suchen, ist der Erbazzone die ideale Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die erdigen Aromen von Mangold und Spinat sowie die salzige Tiefe von Speck und Parmigiano Reggiano definiert. Diese emilianische […]

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Coca de recapte (katalanische Gemüsepizza)

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Wein zum Essen: Katalanische Coca de recapte mit Rosado Wein im sonnigen Garten.
03
Jan.

Ein mediterraner Klassiker mit feurigem Röstgemüse Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute nach Katalonien zu einer herzhaften Coca de recapte. Diese traditionelle katalanische Gemüsepizza ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie harmonisch Wein und Speisen der mediterranen Küste zusammenwirken können. Die Basis bildet ein knuspriger, oft hefefreier Teig, der großzügig mit […]

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Pizza Funghi

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Wein zum Essen Pizza Funghi, knusprige Pilzpizza, Bardolino DOC, mediterrane Terrasse, italienische Lebensfreude
02
Sep.

Klassischer Genuss – für Pizza und Pilzliebhaber Wein zum Essen offenbart mit Pizza Funghi seine große Stärke: Die Verbindung aus saftigem, dünnem Pizzaboden, aromatischem Tomatensugo, schmelzendem Mozzarella und frisch gebratenen Pilzen steht für mediterrane Wohlfühlküche, die jeden Genießer begeistert. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen bringt hier nicht nur Umami und Würze der Pilze in […]

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Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata

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Tomaten-Carpaccio mit Burrata und Roséwein, Wein aus Frankreich
05
Aug.

Mediterrane Frische trifft elegante Weinbegleitung Wein zum Essen darf leicht und sinnlich sein: Dieses Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata bringt den Sommer auf den Teller und zeigt, wie harmonisch sich Wein und Speisen in Szene setzen lassen. Reife Tomaten in hauchdünnen Scheiben, cremiger Burrata und ein intensives Basilikumöl ergeben eine aromatische Komposition, die mit ihrer […]

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Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta & Zitrone

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Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone und Rosé de Provence, Wein aus Frankreich
15
Juli

Mediterrane Leichtigkeit mit cremiger Füllung Wein zum Essen kann so leicht, so frisch und so unkompliziert sein – genau wie dieses sommerliche Rezept. Die Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone vereinen gegrillte Gemüsearomen mit cremiger Füllung, feiner Zitrusnote und mediterranen Kräutern. Ob als raffinierte Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Bestandteil eines sommerlichen Buffets: Dieses Gericht bringt Urlaubsstimmung […]

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Carpaccio vom Rind mit Parmesan & Zitronen-Olivenöl

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Rezeptidee Wein zum Essen Modern angerichtetes Rinder-Carpaccio mit Parmesan und Zitronen-Olivenöl und ein Glas Barbera
24
Juni

Sommerklassiker mit Frischekick und eleganter Säure Dünn geschnittenes Rinderfilet trifft auf hauchfeine Parmesansplitter, frisches Zitronen-Olivenöl und eine Prise grobes Meersalz: Ein Klassiker der italienischen Küche, der durch seine Leichtigkeit und Aromatik besticht. Ideal als Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Auftakt zu einem mediterranen Dinner. Ideale Weinbegleitung: Barbera d’Asti DOCG (Piemont, Italien, leicht gekühlt) […]

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Souvlaki‑Spieße mit Schweinefilet & Oregano‑Zitronen‑Marinade

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Rezeptidee Wein zum Essen Souvlaki Spieße mit Schweinefilet mariniert mit Oregano und Zitrone und ein Glas Rosé
18
Juni

Frischer Grillgenuss aus Griechenland Zarte Schweinefiletwürfel werden in einer Mischung aus Oregano, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl mariniert, auf Holzspieße gesteckt und über Holzkohle oder in der Grillpfanne gegart – ein aromatisches, sonniges Gericht für gesellige Anlässe. Ideale Weinbegleitung: Xinomavro (Naoussa PDO, Griechenland) 🛒 The Lost Treasures Xinomavro, Macedonia PGI, Mazedonien, 202 – 9.95 € bei […]

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Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung und Tomatensauce

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung, überbacken in Tomatensauce, serviert mit Nero d’Avola auf mediterranem Tisch
24
Apr.

Mediterraner Genuss trifft auf sizilianischen Rotwein – ein harmonisches Zusammenspiel Zarte, gegrillte Auberginenscheiben umhüllen eine cremige Ricotta-Füllung mit frischen Kräutern und werden in einer aromatischen Tomatensauce serviert. Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers in einem leichten, dennoch geschmackvollen Ensemble.​ Ideale Weinbegleitung: Nero d’Avola (Italien, Sicilia DOC) 🛒 Vaccaro Liddali Rosato di Nero d’Avola Bio, […]

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