Kategorie-Archive: Frankreich

Albariño, Anlässe, Bandol, BBQ, Burgund, Chablis, Chardonnay, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Krustentiere, Languedoc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Provence, Pulpo und Kalmar, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rosé, Sardinien, Meeresfrüchte, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Gegrillter Pulpo mit Zitronen-Kräuteröl – wenn das Meer auf das Feuer trifft

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Gegrillte Pulpo-Tentakeln mit Röststreifen auf weißem Teller, Zitronen-Kräuteröl glänzend, mediterrane Tischszene, 45°-Aufnahme
18
Juni

Der Oktopus auf dem Grill – eine Begegnung mit dem Meer ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Es gibt zwei Arten, Pulpo zu begegnen: in der geduldigen, langsamen Tradition des Kochens – und auf dem Grill, wo das Feuer einen […]

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Anlässe, Apulien, BBQ, Châteauneuf-du-Pape, Cinsault, Frankreich, Grenache, Italien, Katalonien, Lamm, Lamm, Manduria, Pinot Noir, Pinotage, Primitivo, Priorat, Provence, Rhône, Ribera del Duero, Rolle, Schokolade, Sommer, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild, Zinfandel

Lammrack vom Grill mit Harissa-Butter – Feuer trifft Würze

Veröffentlicht am von Foodie
Gegrilltes Lammrack mit Harissa-Butter auf dunkler Schieferplatte, Grillstreifen sichtbar, Nahaufnahme, warmes Abendlicht
18
Juni

Der elegante Knochen – wenn nordafrikanische Würze auf provenzalische Grillkunst trifft ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Das Lammrack – das Kotelettstück mit dem langen, blank geschabten Knochen – ist eines der elegantesten Stücke, die ein Grill hervorbringen kann. Es […]

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Anlässe, Barolo, BBQ, Rind, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalifornien, Montalcino, Napa Valley, Nebbiolo, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Rind, Rioja, Rolle, Sangiovese, Schokolade, Sommer, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Toskana, USA, Wein und Speisen

Côte de Boeuf vom Grill – das Steak für den großen Auftritt

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Côte de Boeuf in dicken Scheiben auf dunklem Holzschneidebrett, Kräuterbutter schmelzend, Kreuzgrillstreifen sichtbar, Vogelperspektive
18
Juni

Ein Côte de Boeuf braucht Feuer, Zeit und den richtigen Wein. Mit dem BURNHARD FRED Deluxe und seinem Infrarot-Keramikbrenner gelingt der perfekte Crust – und im Glas wartet ein Pauillac.

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Condrieu, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grenache, Italien, Languedoc, Pays d’Oc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Rhône, Roussanne, Sardinien, Speisenarten, Vermentino, Viognier, Wein und Speisen

Moules à la sétoise

Veröffentlicht am von Foodie
Moules à la sétoise in irdener Keramikschale, Muscheln schwarz-glänzend geöffnet, Safranbrühe goldgelb mit Tomaten, Rouille auf Baguette schwimmend, Weißweinglas hellgolden, heller Kalkstein, mediterranes Nachmittagslicht, Nahaufnahme
16
Juni

Die Muschel von Sète – und der Wein, der die Safranbrühe trägt Wein und Speisen kombinieren stößt bei den Moules à la sétoise auf eine Frage, die scheinbar einfach ist: Weißwein zur Muschel, wie immer. Aber die Moules à la sétoise sind nicht wie immer. Sie sind nicht die nordfranzösischen Moules marinières mit Weißwein, Schalotten […]

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Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Grenache, Grillo, Italien, Kampanien, Languedoc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Roussanne, Sardinien, Sizilien, Speisenarten, Vermentino, Wein und Speisen

Tielle sétoise

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Aufgeschnittene Tielle sétoise auf Holzbrett von oben, goldbraune Kruste, tiefrot-braune Tintenfisch-Tomaten-Füllung sichtbar, Rouille im Schälchen, Weißweinglas hellgolden, heller Kalkstein, Mittelmeerlicht, Overhead
16
Juni

Der Tintenfisch-Pie von Sète – und der Wein, der denselben See kennt ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Wein und Speisen kombinieren trifft bei der Tielle sétoise auf ein Gericht, das die meisten Reisenden in Sète als erstes Lokal-Erkennungszeichen wahrnehmen: […]

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Albariño, Assyrtiko, Burgund, Chablis, Champagner, Chardonnay, Chenin Blanc, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Griechenland, Languedoc, Loire, Muscadet, Muscheln, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Rías Baixas, Sankt Laurent, Santorini, Sèvre et Maine, Spanien, Speisenarten, Wein und Speisen

Huîtres de Thau

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Zwölf geöffnete Huîtres de Thau auf zerstoßenem Eis, perlmuttfarben glänzend, Zitronenspalten dazwischen, Mignonette-Sauce im Schälchen, Weißweinglas hellgolden beschlagen, heller Kalkstein, Mittelmeerlicht, klassisch zentriert
16
Juni

Die Auster des Südens – und der Wein, der auf denselben Böden gewachsen ist Wein und Speisen kombinieren schlägt beim Étang de Thau eine Richtung ein, die keine Theorie braucht: Austern aus dem Teich, Picpoul von den Hängen daneben, ein Glas, eine Schale, der Geruch des Mittelmeers. Der Étang de Thau ist kein Meer im […]

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Albariño, Bordeaux, Chianti, Dessert, Dessertweine, Frankreich, Italien, Portugal, Regionale Küche Galicien, Regionale Küchen, Rhône, Rías Baixas, Sauternes, Spanien, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen

Tarta de Santiago

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Tarta de Santiago mit weißem Cruz de Santiago aus Puderzucker auf goldbrauner Oberfläche, Stück herausgeschnitten, Weißweinglas honiggelb, Espresso daneben, galicischer Granit, atlantisches Nachmittagslicht, Tablescape
12
Juni

Der Kuchen des Apostels – und der Wein, der auf ihn gewartet hat Wein und Speisen kombinieren stellt beim galicischen Dessert eine Frage, die alle anderen Gänge offen gelassen haben: Was kommt nach dem Albariño? Die Antwort ist: noch mehr Albariño – aber in seiner süßesten, reifsten und nachdenklichsten Ausdrucksform. Die Tarta de Santiago ist […]

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Albariño, Bierzo, Blaufränkisch, Burgenland, Côtes du Rhône, Dão, Eintöpfe, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grenache, Katalonien, Mencía, Portugal, Priorat, Regionale Küche Galicien, Regionale Küche Galicien, Regionale Küchen, Rhône, Rioja, Schwein, Spanien, Speisenarten, Touriga Nacional, Wein und Speisen, Winter

Lacón con grelos

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Lacón con grelos auf Tonplatte, Schweinefleisch rosa und saftig, Grelos dunkelgrün, Chorizo rot, Kartoffeln gelbweiß, Rotweinglas mit Mencía dunkelrot, dunkelgrauer Granit, atlantisches Winterlicht, schräge Vogelperspektive
10
Juni

Das Gericht des galicischen Entroidos – und der Rotwein, der den Festtag trägt Wein und Speisen kombinieren stößt beim Lacón con grelos auf das galicischste aller Festgerichte außerhalb der Meeresfrüchte. Der Entroido – die galicische Version des Karnevals, die älter ist als die christliche Übernahme des Begriffs – hat ein eigenes Ritual am Tisch, das […]

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Albariño, Barbera, Barbera d'Asti, Bierzo, Blaufränkisch, Burgund, Eintöpfe, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Meeresfrüchte, Mencía, Niederösterreich, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Galicien, Regionale Küchen, Spanien, Speisenarten, Suppen, Wein und Speisen, Zweigelt

Caldo gallego

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Caldo gallego in irdener Keramikschale, weiße Bohnen und Grelos sichtbar, Lacón rosa, Dampf aufsteigend, Rotweinglas mit Mencía dunkelrot, dunkelgrauer Granit, atlantisches Winterlicht, Nahaufnahme
10
Juni

Die Seele Galiciens in einem Topf – und der Rotwein, den kaum jemand aus Galicien kennt Wein und Speisen kombinieren trifft beim Caldo gallego auf eine Frage, die zunächst wie eine Antwort klingt: Natürlich Albariño. Aber der Caldo gallego ist kein Meeresfrüchtegericht. Er ist eine Suppe, die in Galicien an jedem Wintertag in jedem Haushalt […]

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Albariño, Burgund, Chablis, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Getariako Txakolina, Italien, Loire, Meeresfrüchte, Muscadet, Muscheln, Nahe, Regionale Küche Galicien, Regionale Küche Galicien, Regionale Küchen, Rías Baixas, Sardinien, Meeresfrüchte, Sèvre et Maine, Spanien, Speisenarten, Tapas, Txakoli, Vermentino, Wein und Speisen

Percebes al natural

Veröffentlicht am von Foodie
Percebes al natural auf dunklem Holzbrett von oben, Entenmuscheln glänzend mit cremweißem Fleisch, Meersalz daneben, Weißweinglas stark beschlagen, dunkelgrauer Granit, diffuses Atlantiklicht, Overhead
10
Juni

Das teuerste Meerestier Galiciens – und der Wein, der es überhaupt nicht braucht Wein und Speisen kombinieren schlägt beim Percebes eine ungewöhnliche Richtung ein: nicht Komplexität, nicht Kontrast, nicht Harmonie in dem Sinne, in dem Sommeliers das Wort benutzen. Der Percebes – die galicische Entenmuschel, auf Latein Pollicipes pollicipes – ist das teuerste, gefährlichste und […]

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