Kategorie-Archive: Frankreich

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Linguine mit getrockneten Tomaten, Kapern & Sardellen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Linguine mit Sardellen und ein Glas Nero d’Avola
30
Juni

Würzige Aromen, mediterrane Seele Dieses Gericht lebt von intensiven mediterranen Aromen: salzige Kapern, herzhafte Sardellen und süßlich-konzentrierte getrocknete Tomaten verbinden sich zu einer vollmundigen, sonnengereiften Kombination. Die Linguine fangen die Aromen perfekt ein, während ein Hauch Knoblauch und gutes Olivenöl die Komposition abrunden. Serviert wird das Ganze lauwarm – perfekt für den Sommer oder als […]

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Albariño, Frankreich, Gavi di Gavi, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Loire, Piemont, Rías Baixas, Saison, Salat, Sancerre, Sardinien, Sommer, Spanien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten

Fregola-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella & Basilikum (kalt serviert)

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Fregola-Salat mit Kirschtomaten und ein Glas Gavi di Gavi
30
Juni

Sommerliche Frische mit mediterranem Flair Dieser Fregola-Salat ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche: kalt serviert, voller aromatischer Zutaten wie sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum. Die gerösteten Fregola-Kügelchen aus Sardinien sorgen für eine kernige Textur, während ein feines Zitronen-Olivenöl-Dressing alles miteinander verbindet. Ideal für heiße Tage – als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale […]

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Pizza bianca mit Aprikosen, Ziegenkäse & Honig

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Pizza bianca mit Ziegenkäse, Aprikosen & Honig mit einem Glas Rotwein
26
Juni

Süße Eleganz trifft herzhafte Raffinesse: Sommerliche Pizza-Variation mit dem gewissen Etwas Diese Pizza bianca verzichtet auf Tomatensauce und setzt stattdessen auf eine cremige Basis, die den mild-würzigen Ziegenkäse perfekt mit süßer Frucht und aromatischem Honig verbindet. Frische Aprikosen sorgen für eine fruchtige Balance, geröstete Walnüsse oder Pistazien fügen Crunch hinzu. Ein spannendes Spiel von Säure, […]

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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Cannelloni mit Zitronencreme & Gavi di Gavi – Foodpairing
26
Juni

Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]

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Pappardelle mit Erbsen, Minze & Ricotta Salata

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Pappardelle mit Erbsen & Ricotta – Pasta mit einem Glas Gavi
25
Juni

Frische Aromen, cremiger Käse und ein Hauch Minze – perfekt für warme Tage Dieses Gericht vereint das Beste aus Frühling und Sommer: knackig-frische grüne Erbsen, zarte Pappardelle, fein geriebener Ricotta Salata und ein duftiges Minzöl bringen Leichtigkeit auf den Teller. Die natürliche Süße der Erbsen und der würzige Käse bilden einen aromatischen Kontrast, der durch […]

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Orecchiette mit gegrilltem Pfirsich, Parmaschinken & Rucola

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Orecchiette mit Pfirsich, Parmaschinken, Rucola und ein Glas Nero d’Avola
25
Juni

Sommerliche Pasta trifft fruchtige Eleganz Diese raffinierte Pasta vereint süßlich karamellisierte Pfirsiche vom Grill mit salzigem Parmaschinken, frischem Rucola und al dente gekochten Orecchiette. Ein sommerliches Gericht voller Kontraste, das von einer warmen Zitrus-Vinaigrette umspielt wird. Der perfekte Teller für laue Abende auf Balkon oder Terrasse. Ideale Weinbegleitung: Nero d’Avola (Sicilia DOC, Italien) Ein fruchtiger, […]

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Zitrus-Tagliolini mit Garnelen & Limettenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zitrus-Tagliolini, Garnelen, Limettenbutter, Lugana DOC
25
Juni

Mediterrane Frische mit einem Hauch Luxus Feine Tagliolini, zart gegarte Garnelen und eine samtige Limettenbutter treffen auf Zitrusaromen und eine elegante Leichtigkeit – dieses sommerliche Pastagericht schmeckt nach Urlaub am See und ist schnell zubereitet. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder Lombardei, Italien) Ein frischer Lugana DOC vom Südufer des Gardasees bringt die nötige Balance […]

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Gegrillte Paprika mit Kapern, Mandeln & Thymianöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Paprika mit Kapern, Mandeln & Thymianöl, serviert mit Roséwein
25
Juni

Mediterran, aromatisch, kalt serviert: Ein sommerlicher Gemüsegenuss Diese kalt servierten gegrillten Paprika sind ein Paradebeispiel mediterraner Aromenvielfalt: Süße Röstaromen treffen auf salzige Kapern, geröstete Mandeln bringen Biss, und das duftige Thymianöl rundet das Ganze harmonisch ab. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem. Ideale Weinbegleitung: Grenache Rosé (IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankreich) Ein Grenache […]

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Abruzzen, Albariño, Assyrtiko, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Italien, Pecorino, Portugal, Provence, Rolle, Saison, Salat, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Speisenarten, Südtirol, Toskana, Vermentino, Vinho Verde, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten

Marinierter Fenchelsalat mit Orange & schwarzen Oliven

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Fenchelsalat mit Orange auf Keramikteller, mediterraner Tisch, Vermentino-Wein
25
Juni

Mediterrane Frische auf dem Teller: Leicht, aromatisch und perfekt für den Sommer Dieser Fenchelsalat bringt den sonnigen Geschmack der Mittelmeerküche auf den Teller. Knackiger Fenchel wird in einer frischen Orangen-Vinaigrette mariniert, dazu schwarze Oliven für salzige Tiefe und frischer Dill für den aromatischen Akzent. Ein sommerlicher Einstieg ins Menu oder eine erfrischende Beilage zu Fisch […]

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Kräutermariniertes Carpaccio vom Kalb mit Zitronen-Crème fraîche

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalbs-Carpaccio mit Pinot Blanc, sommerlich angerichtet
24
Juni

Zart, frisch und aromatisch: Sommerliches Kalbfleisch trifft auf Zitrus und Gartenkräuter Zartes Kalbfleisch, hauchdünn aufgeschnitten, mariniert mit einer Komposition aus mediterranen Kräutern und serviert mit einer feinen Zitronen-Crème fraîche: Dieses Gericht ist sommerlich-leicht, geschmacklich differenziert und ein echter Hingucker. Ideal als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale Weinbegleitung: Pinot Blanc aus dem Elsass AOC (Frankreich) […]

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