Alpenküche für Wein und Speisen-Enthusiasten Wein und Speisen stehen bei diesem klassischen Rezept aus der Bergküche im Mittelpunkt: Geröstete Kaspressknödel mit Sauerkraut sind ein authentisches Soulfood für Genießer. Die Kombination aus würzigem Käse, aromatischen Kräutern und einer krossen Kruste vereint sich mit dem mild-säuerlichen Sauerkraut zu einem wärmenden und intensiv-flavourigen Gericht. Dabei verleihen Butter und […]
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Burgund, Chablis, Deutschland, Elgin, Falanghina, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Kremstal, Mosel, Pasta, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Riesling, Sauvignon Blanc, Südafrika, Südtirol, Wein und Speisen, Weißburgunder
Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung & brauner Butter
08
Nov.
Nov.
Südtiroler Genuss – Fein abgestimmte Wein und Speisen Begegnung Wein zum Essen bedeutet die Suche nach vollendeter Harmonie am Tisch und wird bei Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung & brauner Butter meisterhaft erfüllt. Das Zusammenspiel von zartem Pasta-Teig, würziger Spinat-Ricotta-Füllung und aromatischer Nussigkeit aus brauner Butter verleiht dem Gericht vielschichtige Aromen. Solch ein Alpenklassiker lässt sich sowohl […]
Bardolino, Carnuntum, Deutschland, Frankreich, Grenache, Italien, Mosel, Niederösterreich, Pinotage, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Syrah, Venetien, Wein und Speisen, Zweigelt
Speckknödel in Rinderbrühe
08
Nov.
Nov.
Genussklassiker neu entdeckt – alpine Tradition trifft auf feine Weinkultur Wein zum Essen erlangt mit diesem herzhaften Gericht seine ganz eigene Klasse. In kräftiger Rinderbrühe servierte Speckknödel sind ein Soulfood der alpinen Küche und ein Paradebeispiel für die Kunst, Wein und Speisen einzustimmen. Die salzigen Aromen des Specks verschmelzen mit der Würze frischer Kräuter, während […]
Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südtirol, Wein und Speisen, Weinregionen
Fränkischer Spargel mit Butter oder Schinken
31
Okt.
Okt.
Saisonaler Genuss: Spargel und Wein Wein zum Essen und regionaler Spargel sind ein kulinarisches Duo, das feine Frühlingstage perfekt begleitet. Diese klassische Zubereitung hebt die feinen, leicht nussigen Aromen des fränkischen Spargels hervor und bietet dazu die zwei beliebtesten Varianten: zartschmelzende Butter oder würziger Schinken. Wein und Speisen treffen in diesem Gericht auf Frische, Harmonie […]
Barbera, Cabernet Franc, Carnuntum, Chinon, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Italien, Lagrein, Loire, Piemont, Pinotage, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Schokolade, Schwein, Silvaner, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Weinregionen, Zweigelt
Fränkisches Schäufele
29
Okt.
Okt.
Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte Stück Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler Biersoße und Kartoffelklößen steht exemplarisch für die bodenständige Küche Frankens. Seine […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Languedoc, Loire, Meursault, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Saison, Soave, Südtirol, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen
Steinpilz-Polenta mit Parmesan & Kräuteröl
20
Okt.
Okt.
Cremige Polenta, erdige Pilze und feine Kräuter – ein Herbstgericht voller Tiefe Wein zum Essen steht für die perfekte Verbindung von saisonaler Küche und feinem Wein. Diese Steinpilz-Polenta mit Parmesan und Kräuteröl ist ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen sich gegenseitig ergänzen können: cremige Textur trifft auf erdige Aromen und aromatische Frische. Die zartschmelzende […]
Alsace, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Loire, Rolle, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Südafrika, Südtirol, Swartland, Tarte, Wein und Speisen
Karamellisierte Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse & Thymian
17
Okt.
Okt.
Herbstlich, aromatisch, ausgewogen – ein Genuss zwischen Süße und Würze Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten in kulinarische Eleganz zu verwandeln. Diese karamellisierte Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse und Thymian vereint erdige Tiefe, cremige Fülle und feine Süße zu einem harmonischen Ganzen. Wein und Speisen treffen hier aufeinander, um sich gegenseitig zu betonen – nicht zu übertönen. […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Käse, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Salat, Südtirol, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Herbstsalat mit Birne, Walnuss & Gorgonzola
17
Okt.
Okt.
Knackige Frische, herbstliche Aromen und cremige Harmonie Wein zum Essen zeigt, wie einfach sich saisonale Zutaten in kulinarische Raffinesse verwandeln lassen. Dieser Herbstsalat mit Birne, Walnuss und Gorgonzola ist ein Paradebeispiel für die perfekte Verbindung von Wein und Speisen – leicht, aromatisch und dennoch ausdrucksstark. Reife Birnen bringen süße Fruchtigkeit, die mit der nussigen Tiefe […]
Australien, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marlborough, Neuseeland, Pasta, Pilzgerichte, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Saison, Sauvignon Blanc, Südtirol, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Steinpilz-Pappardelle mit Thymian & Trüffelöl
02
Okt.
Okt.
Ein herbstlicher Genuss mit mediterranem Akzent Wein zum Essen bedeutet, die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen zu entdecken. Dieses Rezept bringt herbstliche Aromen voller Eleganz auf den Teller: Breite Pappardelle werden mit gebratenen Steinpilzen, aromatischem Thymian und einem Hauch Trüffelöl verfeinert. Die Kombination aus erdigen Pilznoten und dem feinen Kräuterduft schafft eine delikate Grundlage […]
Abruzzen, Baden, Barbera, Barbera d'Asti, Bardolino, Cerasuolo d'Abruzzo, Chianti Classico, Deutschland, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lagrein, Piemont, Pilzgerichte, Pizza, Rote Rebsorten, Speisenarten, Südtirol, Toskana, Venetien, Weinländer, Weinregionen
Pizza Funghi
02
Sep.
Sep.
Klassischer Genuss – für Pizza und Pilzliebhaber Wein zum Essen offenbart mit Pizza Funghi seine große Stärke: Die Verbindung aus saftigem, dünnem Pizzaboden, aromatischem Tomatensugo, schmelzendem Mozzarella und frisch gebratenen Pilzen steht für mediterrane Wohlfühlküche, die jeden Genießer begeistert. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen bringt hier nicht nur Umami und Würze der Pilze in […]
