Genussklassiker neu entdeckt – alpine Tradition trifft auf feine Weinkultur Wein zum Essen erlangt mit diesem herzhaften Gericht seine ganz eigene Klasse. In kräftiger Rinderbrühe servierte Speckknödel sind ein Soulfood der alpinen Küche und ein Paradebeispiel für die Kunst, Wein und Speisen einzustimmen. Die salzigen Aromen des Specks verschmelzen mit der Würze frischer Kräuter, während […]
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Chuletas de Cordero a la Brasa (Lammkoteletts vom Grill)
05
Nov.
Nov.
Lammkoteletts vom Grill – So gelingt „Wein zum Essen“ auf spanische Art Wein und Speisen harmonieren bei diesem Rezept in vollendeter Form. Die Kombination aus zartem Lammfleisch und mediterranen Kräutern bietet alles, was „Wein zum Essen“ verspricht: Authentizität, Genuss und ein Hauch von Urlaubsgefühl. Saftige Lammkoteletts, über offenem Feuer knusprig gegrillt, entfalten herzhaften Geschmack und […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Frankreich, Mosel, Pfalz, Portugal, Regionale Küche Rioja, Regionale Küchen, Riesling, Rioja, Rueda, Sauvignon Blanc, Spanien, Tapas, Verdejo, Vinho Verde, Wein und Speisen, Weinregionen
Pimientos rellenos de Bacalao (Paprika gefüllt mit Stockfisch)
05
Nov.
Nov.
Spanische Esskultur: Meeresaroma trifft Paprika Wein zum Essen steht für die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen und lädt zu mediterranen Genussreisen ein. In Spanien sind gefüllte Pimientos ein Klassiker, der dank Stockfisch eine besondere Tiefe erhält und die Aromen des Meeres in cremiger Paprika einschließt. Die zarten, süßlichen Paprikaschoten verbinden sich geschmacklich mit dem […]
Albariño, Alsace, Chenin Blanc, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Loire, Niederösterreich, Weißburgunder, Rías Baixas, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Touraine, Vermentino, Vouvray, Wein und Speisen
Pastinakenrösti mit Kräuterquark & Apfelchutney
02
Nov.
Nov.
Knusprig, frisch und wunderbar aromatisch Wein zum Essen heißt hier: Frische trifft Bodenständigkeit. Diese Pastinakenrösti mit Kräuterquark und Apfelchutney vereinen rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die süßlich-erdige Pastinake bildet eine köstliche Basis, während der cremige Quark mit frischen Kräutern für Leichtigkeit sorgt. Das hausgemachte Apfelchutney bringt fruchtige Säure und zarten Schmelz ins Spiel – eine […]
Abruzzen, Abruzzen, Chianti, Chianti Classico, Côtes du Rhône, Emilia-Romagna, Frankreich, Herbst, Italien, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pecorino, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Saison, Sangiovese, Spanien, Toskana, Vegetarisch, Wein und Speisen
Linsen-Pilz-Bolognese mit Kräutern & Pecorino
01
Nov.
Nov.
Herzhaft, aromatisch und überraschend elegant Ein großartiges Beispiel dafür, wie Wein und Speisen harmonisch ineinandergreifen können. Diese Linsen-Pilz-Bolognese vereint erdige Tiefe mit mediterraner Würze und zeigt, dass fleischlose Gerichte ebenso komplex sein können wie klassische Ragouts. Wein zum Essen bedeutet hier: Balance, Tiefe und Textur. Die Kombination aus braunen Linsen, frischen Pilzen, Tomaten und Kräutern […]
Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südtirol, Wein und Speisen, Weinregionen
Fränkischer Spargel mit Butter oder Schinken
31
Okt.
Okt.
Saisonaler Genuss: Spargel und Wein Wein zum Essen und regionaler Spargel sind ein kulinarisches Duo, das feine Frühlingstage perfekt begleitet. Diese klassische Zubereitung hebt die feinen, leicht nussigen Aromen des fränkischen Spargels hervor und bietet dazu die zwei beliebtesten Varianten: zartschmelzende Butter oder würziger Schinken. Wein und Speisen treffen in diesem Gericht auf Frische, Harmonie […]
Chablis, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Loire, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Südafrika, Vegetarisch, Vermentino, Vouvray, Wein und Speisen, Weinregionen
Sellerie-Steak mit Haselnuss-Pesto & Ofenkartoffeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlich aromatisch, nussig und elegant Ein ideales Gericht für alle, die Wein zum Essen lieben und pflanzliche Küche mit Raffinesse schätzen. Dieses Rezept verbindet den erdigen Geschmack von Sellerie mit der nussigen Tiefe eines hausgemachten Haselnuss-Pestos – ein spannendes Zusammenspiel, das perfekt zu feinen Weißweinen mit Struktur passt. Die Ofenkartoffeln liefern cremige Textur und Röstaromen, […]
Apulien, Cabernet Franc, Campo de Borja, Frankreich, Gemüse, Herbst, Italien, Loire, Manduria, Primitivo, Rhône, Rioja, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen
Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo
27
Okt.
Okt.
Kräftig, würzig und wärmend – ein Herbstgericht mit mediterranem Charakter Wein zum Essen steht für Rezepte, die Genuss und Harmonie auf den Punkt bringen. Dieser Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo vereint wärmende Aromen mit mediterraner Würze. Wein und Speisen greifen hier perfekt ineinander: die erdige Tiefe der Linsen, die leichte Süße des Kürbisses und die […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Languedoc, Loire, Meursault, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Saison, Soave, Südtirol, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen
Steinpilz-Polenta mit Parmesan & Kräuteröl
20
Okt.
Okt.
Cremige Polenta, erdige Pilze und feine Kräuter – ein Herbstgericht voller Tiefe Wein zum Essen steht für die perfekte Verbindung von saisonaler Küche und feinem Wein. Diese Steinpilz-Polenta mit Parmesan und Kräuteröl ist ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen sich gegenseitig ergänzen können: cremige Textur trifft auf erdige Aromen und aromatische Frische. Die zartschmelzende […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Käse, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Salat, Südtirol, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Herbstsalat mit Birne, Walnuss & Gorgonzola
17
Okt.
Okt.
Knackige Frische, herbstliche Aromen und cremige Harmonie Wein zum Essen zeigt, wie einfach sich saisonale Zutaten in kulinarische Raffinesse verwandeln lassen. Dieser Herbstsalat mit Birne, Walnuss und Gorgonzola ist ein Paradebeispiel für die perfekte Verbindung von Wein und Speisen – leicht, aromatisch und dennoch ausdrucksstark. Reife Birnen bringen süße Fruchtigkeit, die mit der nussigen Tiefe […]
