Kategorie-Archive: Languedoc

Albariño, Anlässe, Bandol, BBQ, Burgund, Chablis, Chardonnay, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Krustentiere, Languedoc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Provence, Pulpo und Kalmar, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rosé, Sardinien, Meeresfrüchte, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Gegrillter Pulpo mit Zitronen-Kräuteröl – wenn das Meer auf das Feuer trifft

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Gegrillte Pulpo-Tentakeln mit Röststreifen auf weißem Teller, Zitronen-Kräuteröl glänzend, mediterrane Tischszene, 45°-Aufnahme
18
Juni

Der Oktopus auf dem Grill – eine Begegnung mit dem Meer ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Es gibt zwei Arten, Pulpo zu begegnen: in der geduldigen, langsamen Tradition des Kochens – und auf dem Grill, wo das Feuer einen […]

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Condrieu, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grenache, Italien, Languedoc, Pays d’Oc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Rhône, Roussanne, Sardinien, Speisenarten, Vermentino, Viognier, Wein und Speisen

Moules à la sétoise

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Moules à la sétoise in irdener Keramikschale, Muscheln schwarz-glänzend geöffnet, Safranbrühe goldgelb mit Tomaten, Rouille auf Baguette schwimmend, Weißweinglas hellgolden, heller Kalkstein, mediterranes Nachmittagslicht, Nahaufnahme
16
Juni

Die Muschel von Sète – und der Wein, der die Safranbrühe trägt Wein und Speisen kombinieren stößt bei den Moules à la sétoise auf eine Frage, die scheinbar einfach ist: Weißwein zur Muschel, wie immer. Aber die Moules à la sétoise sind nicht wie immer. Sie sind nicht die nordfranzösischen Moules marinières mit Weißwein, Schalotten […]

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Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Grenache, Grillo, Italien, Kampanien, Languedoc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Roussanne, Sardinien, Sizilien, Speisenarten, Vermentino, Wein und Speisen

Tielle sétoise

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Aufgeschnittene Tielle sétoise auf Holzbrett von oben, goldbraune Kruste, tiefrot-braune Tintenfisch-Tomaten-Füllung sichtbar, Rouille im Schälchen, Weißweinglas hellgolden, heller Kalkstein, Mittelmeerlicht, Overhead
16
Juni

Der Tintenfisch-Pie von Sète – und der Wein, der denselben See kennt ⚽🔥 WM-DEAL · 20% AUF FRED DELUXE & BIG FRED DELUXE Nur bis 21.06.2026 · Code: MATCHDAYDEAL20 Jetzt 20% sichern → Wein und Speisen kombinieren trifft bei der Tielle sétoise auf ein Gericht, das die meisten Reisenden in Sète als erstes Lokal-Erkennungszeichen wahrnehmen: […]

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Albariño, Assyrtiko, Burgund, Chablis, Champagner, Chardonnay, Chenin Blanc, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Griechenland, Languedoc, Loire, Muscadet, Muscheln, Picpoul, Picpoul de Pinet, Regionale Küche Languedoc, Regionale Küchen, Rías Baixas, Sankt Laurent, Santorini, Sèvre et Maine, Spanien, Speisenarten, Wein und Speisen

Huîtres de Thau

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Zwölf geöffnete Huîtres de Thau auf zerstoßenem Eis, perlmuttfarben glänzend, Zitronenspalten dazwischen, Mignonette-Sauce im Schälchen, Weißweinglas hellgolden beschlagen, heller Kalkstein, Mittelmeerlicht, klassisch zentriert
16
Juni

Die Auster des Südens – und der Wein, der auf denselben Böden gewachsen ist Wein und Speisen kombinieren schlägt beim Étang de Thau eine Richtung ein, die keine Theorie braucht: Austern aus dem Teich, Picpoul von den Hängen daneben, ein Glas, eine Schale, der Geruch des Mittelmeers. Der Étang de Thau ist kein Meer im […]

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Banyuls, Bordeaux, Chianti, Dessert, Frankreich, Grenache, Grillo, Italien, Languedoc, Moscato, Passito di Pantelleria, Piemont, Regionale Küche Sizilien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Sizilien, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen, Zibibbo

Cannoli siciliani

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Cannoli siciliani auf dunklem Holzbrett, goldbraune Scorze mit cremiger Ricottafüllung, grüne Pistazienenden, Puderzucker, Marsala-Glas bernsteinfarben, Lava-Steinoberfläche, warmes Abendlicht, schräge Vogelperspektive
07
Juni

Das berühmteste Gebäck der Welt – und der Wein, der genauso alt ist wie der Ruhm Wein und Speisen kombinieren hat selten eine so kinematografische Dimension wie beim Cannolo. „Leave the gun, take the cannoli” – der berühmteste Satz aus dem Paten, gesprochen von Peter Clemenza, der seiner Frau versprochen hat, Cannoli mitzubringen, während er […]

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Banyuls, Bordeaux, Kampanien, Chianti, Dessert, Ostern, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Greco di Tufo, Grenache, Italien, Kampanien, Languedoc, Moscato, Pasta, Piemont, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen

Pastiera Napoletana

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Pastiera Napoletana Rezept, neapolitanischer Osterkuchen, Ricotta Kuchen, Grano cotto Kuchen, kampanisches Dessert, Pastiera Rezept original
03
Juni

Der Kuchen, der schweigen macht – Neapels größtes Dessert und sein seltenster Wein Wein und Speisen kombinieren erreicht bei der Pastiera Napoletana einen Moment, der über den Gaumen hinausgeht. Es gibt eine neapolitanische Legende, die besagt, dass Maria Teresa von Österreich – bekannt als Frau ohne Lächeln – bei ihrem ersten Bissen Pastiera zu lächeln […]

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Moselaner Zwetschgentarte mit Mandeln & Beerenauslese

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Moselaner Zwetschgentarte von oben, dachziegelartig angeordnete Zwetschgen glänzend glasiert, goldenes Beerenauslese-Glas beschlagen, Crème fraîche-Schälchen, Bauerntisch Eiche, warmes Herbstlicht, Vogelperspektive
29
Mai

Wenn der Herbst in den Ofen kommt – Zwetschgen, Marzipan und ein seltener Wein Wein und Speisen kombinieren hat selten eine so unmittelbare, fast kindliche Freude wie beim Zusammentreffen von ofenwarmer Zwetschgentarte und einem Glas Mosel Riesling Beerenauslese. Die Zwetschgen der Moselhänge – dunkellila, fast schwarz, mit dem charakteristischen Blaureif auf der Haut – werden […]

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Hühnchen Yassa mit Zwiebeln und Zitrone

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Hühnchen Yassa mit karamellisierten Zwiebeln auf Couscous, Chenin Blanc Weißweinglas, orientalisches Riad-Setting
19
Mai

Westafrika auf dem Teller – ein Gericht das Grenzen öffnet Wein zum Essen denkt man bei der westafrikanischen Küche selten – und genau dort liegt die Entdeckung. Hühnchen Yassa ist das Nationalgericht des Senegals und eines der bekanntesten Gerichte Westafrikas: Hähnchen, das über Nacht in einer säuerlich-würzigen Marinade aus Zwiebeln, Zitrone, Senf, Knoblauch und Pfeffer […]

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Albariño, Deutschland, Fisch, Fisch, Frankreich, Gallura, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Meeresfrüchte, Mosel, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Sardinien, Meeresfrüchte, Soave, Sommer, Spanien, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Ceviche vom Wolfsbarsch mit Mango und Chili

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Ceviche vom Wolfsbarsch mit Mangowürfeln, Chili und Koriander, Nahaufnahme auf weißem Teller, mediterranes Setting
07
Mai

Lateinamerika trifft Mittelmeer – Säure, Schärfe und tropische Frische Ceviche ist eine der aufregendsten Zubereitungsarten der Welt: rohes Fischfilet, das im sauren Saft von Limetten und Orangen „gart” – nicht durch Hitze, sondern durch Säure. In dieser Version verbindet sich der edle Wolfsbarsch mit süß-tropischer Mango, feuriger Chili und der erfrischenden Frische von Koriander und […]

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Junge Karotten glasiert mit Ingwer-Honig und Ricotta-Crostini

Veröffentlicht am von Foodie
Junge Karotten glasiert mit Ingwer-Honig und Ricotta-Crostini auf rustikalem Brett, Grauburgunder Weißweinglas, norditalienisches Marmor-Setting
22
Apr.

Wenn das Gemüse die Hauptrolle übernimmt – ein vegetarisches Statement Die passende Weinbegleitung für ein Gericht zu finden, das auf den ersten Blick bescheiden wirkt, ist eine besondere Aufgabe. Wein zum Essen bedeutet hier: die Komplexität jungen Gemüses ernst nehmen. Junge Karotten – mit Grün, geerntet bevor sie ihre volle Größe erreicht haben – haben […]

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