Wenn Frühling auf Handwerk trifft – eine Kombination mit Charakter Die passende Weinbegleitung für dieses Gericht zu finden bedeutet, drei starke Charaktere zu vereinen: die kräuterig-grüne Intensität des grünen Spargels, die cremig-säuerliche Tiefe eines echten Ziegenkäse-Soufflés und die nussig-herbe Walnuss-Vinaigrette. Wein und Speisen kombinieren ist hier eine Aufgabe mit Anspruch – denn zu viel Frucht […]
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Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Rolle, Salat, Silvaner, Tarte, Vegetarisch, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Weißer Spargel-Tarte Tatin mit Ziegenfrischkäse und Honig
10
Apr.
Apr.
Französische Finesse trifft Spargelzeit – eine süß-herzhafte Tarte der anderen Art Die passende Weinbegleitung zu einem Gericht wie dieser Tarte Tatin zu finden, ist eine der schönsten Aufgaben für jeden Weinliebhaber. Weißer Spargel, karamellisiert in Butter und einem Hauch Honig, auf knusprigem Blätterteig mit cremigem Ziegenfrischkäse – das ist keine klassische Spargelküche, sondern eine französisch […]
Albariño, Baden, Crozes-Hermitage, Deutschland, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Käse, Rezepte allgemein, Rhône, Rías Baixas, Rioja, Roussanne, Sommer, Spanien, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Grüner Spargel vom Grill mit Romesco-Sauce und Manchego
09
Apr.
Apr.
Spanische Feuerküche trifft Frühlingsspargel – ein mediterranes Grillfest Grüner Spargel vom Grill ist ein Gericht, das auf dem Teller nach Sommer riecht, auch wenn die Spargelsaison gerade erst beginnt. Wein zum Essen präsentiert hier eine passende Weinbegleitung für eine Kombination, die iberische Grilltradition und Frühlingssaison zusammendenkt. Die Röstaromen des heißen Grills verleihen den Spargelstangen eine […]
Albariño, Baden, Castelli di Jesi, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Pfalz, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rolle, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Verdicchio, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen
06
Apr.
Apr.
Italianità trifft Spargelsaison – ein Salat, der mehr als Vorspeise ist Wer Wein und Speisen kombinieren möchte, denkt bei Spargelsalat oft zu schnell an das Naheliegende. Dabei lohnt es sich, den Blick nach Süden zu richten: Dieser Spargelsalat verbindet die klassische deutsche Spargeltradition mit der Eleganz Norditaliens. Die passende Weinbegleitung spielt dabei eine entscheidende Rolle […]
Alsace, Cinsault, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grenache, Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Pfalz, Weißburgunder, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Salat, Silvaner, Wachau, Wein und Speisen
Grüner Spargel auf Flammkuchen mit Bärlauchcreme und Ziegenkäse
04
Apr.
Apr.
Frühling trifft Elsass: Wenn Bärlauch, Spargel und Ziegenkäse auf den Flammkuchen kommen Wein und Speisen kombinieren beginnt bei diesem Gericht mit einer ungewöhnlichen Frage: Welcher Wein passt zu einem Flammkuchen, auf dem der Frühling selbst liegt? Grüner Spargel, aromatische Bärlauchcreme und würziger Ziegenkäse auf einem hauchdünn ausgerollten, im heißen Ofen kross gebackenen Teig – das […]
Castelli di Jesi, Frankreich, Friaul, Friaul, Frühling, Gallura, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Loire, Marken, Melon de Bourgogne, Muscadet, Pinot Grigio, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sèvre et Maine, Südsteiermark, Venetien, Verdicchio, Vermentino
Grüner Spargel mit Burrata und Zitronen-Olivenöl-Dressing
04
Apr.
Apr.
Mediterrane Leichtigkeit: Wenn Sardinien den Frühling auf den Teller bringt Wein zum Essen beginnt hier mit einem Teller, der sofort Urlaubsgefühle weckt: knackig gebratener grüner Spargel, eine cremige Burrata, die beim ersten Schnitt aufgeht und ihre zarte Füllung freigibt, und ein einfaches Dressing aus bestem Olivenöl, frischer Zitrone und ein paar Flocken Fleur de Sel. […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Cortese, Deutschland, Franken, Frankreich, Gavi di Gavi, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen, Weißburgunder
Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons
29
März
März
Frühlingshafte Aromenpracht und grüne Frische als eleganter Auftakt für dein Ostermenü Wenn du für den ersten Gang deines Festmenüs den idealen Wein zum Essen suchst, der die lebendigen und teils herben Noten junger Kräuter perfekt unterstreicht, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei diesem Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons geht es darum, Wein und […]
Anlässe, Castilla y León, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Kremstal, Loire, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Ostern, Pinot Grigio, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Südtirol, Verdejo, Wein und Speisen
Garnelen-Saganaki (mit Tomatensauce und Feta überbacken)
24
März
März
Mediterrane Meeresfrüchte-Klassik zwischen fruchtiger Tomate und salzigem Feta Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein klassisches Garnelen-Saganaki bist, begegnest du einer kulinarischen Synergie, die den griechischen Sommer auf den Teller zaubert. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die süßliche Fruchtigkeit der Tomatensauce, die feine Textur der gebratenen […]
Deutschland, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Käse, Kremstal, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen
Gebackener Feta mit Honig-Radieschen aus dem Ofen
21
März
März
Mediterrane Salzigkeit trifft auf frühlingshafte Süße und Röstzwiebeln Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen gebackenen Feta bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in Perfektion. Dieses Gericht vereint die intensive Salzigkeit und cremige Textur des warmen Schafskäses mit der überraschenden Süße karamellisierter Honig-Radieschen und Röstaromen. Es […]
Deutschland, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Lombardei, Lugana, Niederösterreich, Pfalz, Piemont, Rezepte allgemein, Roero Arneis, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen
Gnocchi mit gebratenem grünem Spargel und Zitronen-Ricotta
19
März
März
Mediterrane Leichtigkeit zwischen zarten Teignocken und knackigem Frühlingsgemüse Wenn du auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für eine feine Portion Gnocchi mit grünem Spargel bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in Perfektion. Dieses Gericht vereint die seidige Textur der Gnocchi mit der herzhaften Röstaromatik des gebratenen Spargels und der […]
