Kategorie-Archive: Südsteiermark

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Grüner Spargel mit Burrata und Zitronen-Olivenöl-Dressing

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Grüner Spargel mit Burrata und Zitronen-Olivenöl-Dressing auf weißem Teller, mediterranes Setting mit Vermentino Glas
04
Apr.

Mediterrane Leichtigkeit: Wenn Sardinien den Frühling auf den Teller bringt Wein zum Essen beginnt hier mit einem Teller, der sofort Urlaubsgefühle weckt: knackig gebratener grüner Spargel, eine cremige Burrata, die beim ersten Schnitt aufgeht und ihre zarte Füllung freigibt, und ein einfaches Dressing aus bestem Olivenöl, frischer Zitrone und ein paar Flocken Fleur de Sel. […]

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Gebeizte Fjordforelle mit Gin, Tonic-Gelee und Gurke

Veröffentlicht am von Foodie
Gebeizte Fjordforelle mit Gin in dünnen Tranchen auf weißem Teller mit Tonic-Gelee-Würfeln, Gurkenscheiben und Dill, Frühlingssetting
01
Apr.

Nordische Eleganz auf dem Teller: Eine Vorspeise mit Aperitif-Charakter Wein und Speisen kombinieren – das gelingt besonders eindrucksvoll, wenn ein Gericht selbst schon von einer klaren Aromensprache geprägt ist. Diese gebeizte Fjordforelle ist eine solche Vorspeise: präzise, kühl, aromatisch komplex. Das Beizen mit Gin, Salz, Zucker und Dill gibt dem Fisch eine zarte Würze und […]

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Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Cortese, Deutschland, Franken, Frankreich, Gavi di Gavi, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen, Weißburgunder

Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons

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Ein grünes Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei im Teller neben einem Glas Grüner Veltliner Weißwein.
29
März

Frühlingshafte Aromenpracht und grüne Frische als eleganter Auftakt für dein Ostermenü Wenn du für den ersten Gang deines Festmenüs den idealen Wein zum Essen suchst, der die lebendigen und teils herben Noten junger Kräuter perfekt unterstreicht, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei diesem Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons geht es darum, Wein und […]

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Gefüllte Eier “Asia-Style” mit Koriander, Chili und Limette

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Wein zum Essen: Asiatisch gefüllte Eier mit Chili und Koriander neben einem Glas Muskateller.
22
März

Eine exotische Interpretation des Klassikers für den modernen Osterbrunch Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für gefüllte Eier im Asia-Style bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in einer sehr spannenden Konstellation. Dieses Gericht transformiert die klassische, oft schwere Eifüllung in ein lebendiges Feuerwerk aus Limettensäure, pikanter Chilischarfe […]

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Frühlingsrollen “De Luxe” (frisch, nicht frittiert) mit Avocado & Mango

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Wein zum Essen: Frische Glücksrollen mit Mango neben einem Glas Gelber Muskateller Wein.
21
März

Exotische Frische und seidige Texturen in einem Hauch von Reispapier Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für sommerlich leichte Frühlingsrollen bist, begegnest du einer spannenden Herausforderung im Bereich Wein und Speisen. Dieses Gericht lebt von der cremigen Textur reifer Avocados, der saftigen Süße der Mango und der knackigen Frische von […]

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Gebackener Feta mit Honig-Radieschen aus dem Ofen

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Wein zum Essen: Gebackener Feta mit Radieschen und Honig neben einem Glas Scheurebe.
21
März

Mediterrane Salzigkeit trifft auf frühlingshafte Süße und Röstzwiebeln Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen gebackenen Feta bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in Perfektion. Dieses Gericht vereint die intensive Salzigkeit und cremige Textur des warmen Schafskäses mit der überraschenden Süße karamellisierter Honig-Radieschen und Röstaromen. Es […]

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Gnocchi mit gebratenem grünem Spargel und Zitronen-Ricotta

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Wein zum Essen: Gebratene Gnocchi mit Spargel neben einem Glas Lugana Wein.
19
März

Mediterrane Leichtigkeit zwischen zarten Teignocken und knackigem Frühlingsgemüse Wenn du auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für eine feine Portion Gnocchi mit grünem Spargel bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in Perfektion. Dieses Gericht vereint die seidige Textur der Gnocchi mit der herzhaften Röstaromatik des gebratenen Spargels und der […]

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Frühlings-Quiche mit jungem Spinat, Erbsen und Ziegenfrischkäse

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Wein zum Essen: Goldbraune Frühlings-Quiche neben einem Glas Sauvignon Blanc Weißwein.
17
März

Der grüne Garten auf mürbem Teig als Inbegriff der leichten Frühlingsküche Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine vegetarische Frühlings-Quiche bist, begegnest du einer Komposition voller Frische und Eleganz. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch die grünen Aromen von jungem Spinat und süßlichen Erbsen sowie die […]

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Bärlauch-Knödel mit brauner Nussbutter und Parmesan

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Wein zum Essen: Grüne Bärlauch-Knödel mit Nussbutter neben einem Glas Silvaner Weißwein.
13
März

Der würzige Frühlingsbote zwischen alpiner Knödeltradition und nussiger Eleganz Den idealen Wein zum Essen für hausgemachte Bärlauch-Knödel zu finden ist eine spannende Aufgabe für jeden Liebhaber der saisonalen Küche. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht maßgeblich durch die ätherische Würze des wilden Knoblauchs und die röstigen Aromen der braunen Nussbutter bestimmt. Diese […]

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Baden, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Niederösterreich, Provence, Rezepte allgemein, Rosé, Saison, Salat, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen, Zweigelt

Spargel-Erdbeer-Salat mit Pinienkernen & weißem Balsamico

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Knackiger Spargel-Erdbeer-Salat neben einem Glas Spätburgunder Rosé Wein.
13
März

Ein frühlingshafter Genuss zwischen knackigem Grün und süßer Frucht Wenn du auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für einen erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat bist, triffst du auf eine faszinierende sensorische Kombination. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch das Zusammentreffen von knackig-grünem Spargel, der Süße reifer Erdbeeren und der nussigen Röstaromatik von Pinienkernen […]

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