Der grüne Garten auf mürbem Teig als Inbegriff der leichten Frühlingsküche Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine vegetarische Frühlings-Quiche bist, begegnest du einer Komposition voller Frische und Eleganz. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch die grünen Aromen von jungem Spinat und süßlichen Erbsen sowie die […]
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Bärlauch-Knödel mit brauner Nussbutter und Parmesan
13
März
März
Der würzige Frühlingsbote zwischen alpiner Knödeltradition und nussiger Eleganz Den idealen Wein zum Essen für hausgemachte Bärlauch-Knödel zu finden ist eine spannende Aufgabe für jeden Liebhaber der saisonalen Küche. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht maßgeblich durch die ätherische Würze des wilden Knoblauchs und die röstigen Aromen der braunen Nussbutter bestimmt. Diese […]
Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Käse, Loire, Niederösterreich, Österreich, Regionale Küche Steiermark, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen
Steirerkas-Nocken (Würzige Spätzle mit Ennstaler Steirerkas)
07
März
März
Die rustikale Bergwelt der Alpen als intensives Geschmackserlebnis im Pfandl Wenn du nach dem perfekten Wein zum Essen für echte Steirerkas-Nocken suchst, begegnest du einer der charakterstärksten Spezialitäten der Steiermark. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch den Ennstaler Steirerkas bestimmt, ein bröseliger Magerkäse mit einer extremen Würze und einer fast schon herben, […]
Bardolino, Deutschland, Emilia-Romagna, Franciacorta, Gemüse, Italien, Lambrusco, Lombardei, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Silvaner, Venetien, Wein und Speisen
Tigelle (Crescentine mit Kräuterschmalz-Füllung)
17
Feb.
Feb.
Das gesellige Pfannengebäck der Apenninen für authentische Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden suchen, ist die Tigella aus der Emilia-Romagna eine hervorragende Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die warme Knusprigkeit der kleinen Fladenbrote und die intensive Würze des Cunza-Kräuterschmalzes bestimmt. Diese kleinen, runden […]
Abruzzen, Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Deutschland, Emilia-Romagna, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Lambrusco, Montepulciano, Niederösterreich, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Salat, Silvaner, Soave, Venetien, Wein und Speisen
Erbazzone (Herzhafter Mangold-Spinat-Kuchen mit Speck und Käse)
16
Feb.
Feb.
Die rustikale Spezialität aus Reggio Emilia für herzhafte Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine traditionelle italienische Gemüsetarte suchen, ist der Erbazzone die ideale Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die erdigen Aromen von Mangold und Spinat sowie die salzige Tiefe von Speck und Parmigiano Reggiano definiert. Diese emilianische […]
Barbera, Cortese, Emilia-Romagna, Franciacorta, Gavi di Gavi, Gemüse, Italien, Käse, Lambrusco, Lombardei, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Wein und Speisen
Gnocco Fritto (In Schmalz frittierte Teigkissen zu feinstem Aufschnitt)
15
Feb.
Feb.
Das knusprige Gold der Emilia-Romagna als geselliger Auftakt Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine authentische italienische Aperitivo-Runde suchen, ist Gnocco Fritto die unangefochtene Nummer eins. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch das spannungsreiche Zusammenspiel von heißem, in Schweineschmalz frittiertem Hefeteig und kühlem, hauchzartem Aufschnitt wie Prosciutto di Parma oder Culatello […]
Chardonnay, Cortese, Emilia-Romagna, Garganega, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Napa Valley, Pasta, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rind, Soave, Südtirol, USA, Venetien, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Passatelli in Brodo (Brotteig-Nudeln in kräftiger Fleischbrühe)
15
Feb.
Feb.
Ein rustikaler Klassiker der emilianischen Seele für kalte Tage Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der ursprünglichsten Spezialitäten der Romagna suchen, ist dieses Gericht unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die einzigartige Textur der Passatelli bestimmt, die nicht aus klassischem Mehl, sondern aus einer gehaltvollen Mischung von altbackenen Brotbröseln, […]
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Cotoletta alla Bolognese (Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Käse)
15
Feb.
Feb.
Die prachtvolle Krönung der bolognesischen Fleischküche zwischen Tradition und Opulenz Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eines der reichhaltigsten Fleischgerichte Italiens suchen, ist die Cotoletta alla Bolognese die ultimative Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird bei dieser Spezialität durch eine faszinierende Schichtung von Texturen und Aromen definiert, die weit über ein gewöhnliches […]
Bardolino, Deutschland, Emilia-Romagna, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Käse, Lambrusco, Pfalz, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Sangiovese, Venetien, Wein und Speisen
Piadina Romagnola (Fladenbrot mit Squacquerone, Rucola und Parmaschinken)
14
Feb.
Feb.
Das kulinarische Wahrzeichen der Adriaküste als authentischer Streetfood-Genuss Wenn es um den idealen Wein zum Essen für ein echtes Stück emilianischer Lebensfreude geht, führt kein Weg an der Piadina vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die rustikale Einfachheit und die hohe Qualität der regionalen Zutaten definiert. Die Piadina Romagnola ist weit mehr […]
Abruzzen, Abruzzen, Barbera, Barbera d'Alba, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Italien, Käse, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Schwein, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Lasagne Verde alla Bolognese (Grüne Pasta mit Ragù und Béchamel)
13
Feb.
Feb.
Der zeitlose Inbegriff emilianischer Gastfreundschaft und Pastakunst Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen der größten Klassiker der italienischen Küche suchen, ist die Lasagne Verde alla Bolognese die ultimative Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die vielschichtige Architektur des Gerichts bestimmt, bei der grüne, mit Spinat verfeinerte Nudelblätter auf ein […]
