Kategorie-Archive: Fiano di Avellino

Assyrtiko, Fiano, Fiano di Avellino, Fisch, Frankreich, Getariako Txakolina, Griechenland, Herbst, Italien, Kampanien, Languedoc, Nahe, Picpoul, Picpoul de Pinet, Portugal, Rueda, Santorini, Spanien, Txakoli, Verdejo, Vinho Verde, Wein und Speisen, Weinländer

Bacalhau à Brás – Portugiesischer Klassiker mit Stockfisch, Ei und Kartoffeln

Veröffentlicht am von Foodie
Bacalhau à Brás, portugiesischer Stockfisch mit Ei und Kartoffeln, Weißweinglas, Lissabonner Setting
02
Sep.

Lissabons beliebtestes Bacalhau-Gericht aus dem Bairro Alto Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Lissabon: Bacalhau à Brás verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die salzige Fischtiefe des eingeweichten Stockfischs ebenso trägt wie die cremige Eierbindung und die knusprig-goldenen Kartoffelstreifen. Eingeweichter, entsalzener Stockfisch wird zerzupft und zusammen mit fein geschnittenen Zwiebeln in reichlich Olivenöl […]

Weiterlesen →
Albariño, Fiano, Fiano di Avellino, Fisch, Frankreich, Getariako Txakolina, Italien, Kampanien, Languedoc, Picpoul, Picpoul de Pinet, Portugal, Rías Baixas, Saison, Sommer, Spanien, Speisenarten, Txakoli, Verdelho, Vinho Verde, Wein und Speisen, Weinländer

Portugiesische Sardinhas Assadas mit Pimentos

Veröffentlicht am von Foodie
Portugiesische Sardinhas Assadas mit Pimentos, Weißweinglas, Lissabonner Sommerfest-Setting
07
Aug.

Lissabons Grillfest im Juni Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Lissabon: Sardinhas Assadas mit Pimentos sind Portugals liebstes Sommerfest-Gericht und verlangen nach einer passenden Weinbegleitung, die den intensiven, öligen Fischgeschmack genauso würdigt wie die süß-rauchige Note der gegrillten Paprika. Frische Sardinen werden nur mit grobem Meersalz gewürzt und über Holzkohle gegrillt, bis die […]

Weiterlesen →
Albariño, Argentinien, Chile, Deutschland, Fiano, Fiano di Avellino, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Godello, Italien, Kampanien, Muscadet, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Galicien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rueda, Spanien, Speisenarten, Valdeorras, Verdejo, Wein und Speisen, Weißburgunder

Empanada gallega de atún

Veröffentlicht am von Foodie
Empanada gallega de atún auf dunklem Holzbrett, goldbraune Teigoberfläche, zwei Stücke herausgeschnitten mit rotbrauner Thunfisch-Sofrito-Füllung, Godello-Glas beschlagen, galicischer Granit, atlantisches Mittagslicht, schräge Vogelperspektive
10
Juni

Der galicische Backteig-Mantel – und der Wein, den kaum jemand kennt, aber jeder kennen sollte Wein und Speisen kombinieren stößt bei der Empanada gallega auf eine erste Weichenstellung: Das ist keine spanische Empanada. Wer aus Argentinien oder Chile die halbmondförmigen, frittiert oder gebackenen Einzeltaschen kennt, steht vor einem anderen Gericht. Die galicische Empanada ist ein […]

Weiterlesen →
Anlässe, Castelli di Jesi, Etna Bianco, Fiano, Fiano di Avellino, Fisch, Fisch, Grillo, Italien, Kampanien, Käse, Marken, Pasta, Regionale Küche Sizilien, Regionale Küchen, Sizilien, Verdicchio, Wein und Speisen

Pasta con le sarde

Veröffentlicht am von Foodie
Pasta con le sarde im tiefen Suppenteller, Bucatini mit safrangelber Sardinen-Fenchel-Sauce, ganze Sardinenfilets obenauf, goldbraune Muddica darübergestreut, Weißweinglas beschlagen, weißer Marmortisch, sizilianisches Mittagslicht, Tablescape
05
Juni

Das komplexeste Pastagericht Siziliens – wenn der arabische Orient auf den sizilianischen Fisch trifft Wein und Speisen kombinieren stellt bei der Pasta con le sarde eine der größten Herausforderungen der sizilianischen Küche: Das Gericht vereint in einer einzigen Schüssel alles, was die Araber im 9. Jahrhundert nach Sizilien brachten – Safran, Rosinen, Pinienkerne – und […]

Weiterlesen →
Banyuls, Bordeaux, Kampanien, Chianti, Dessert, Ostern, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Greco di Tufo, Grenache, Italien, Kampanien, Languedoc, Moscato, Pasta, Piemont, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen

Pastiera Napoletana

Veröffentlicht am von Foodie
Pastiera Napoletana Rezept, neapolitanischer Osterkuchen, Ricotta Kuchen, Grano cotto Kuchen, kampanisches Dessert, Pastiera Rezept original
03
Juni

Der Kuchen, der schweigen macht – Neapels größtes Dessert und sein seltenster Wein Wein und Speisen kombinieren erreicht bei der Pastiera Napoletana einen Moment, der über den Gaumen hinausgeht. Es gibt eine neapolitanische Legende, die besagt, dass Maria Teresa von Österreich – bekannt als Frau ohne Lächeln – bei ihrem ersten Bissen Pastiera zu lächeln […]

Weiterlesen →
Assyrtiko, Burgund, Kampanien, Chablis, Falanghina, Fiano, Fiano di Avellino, Fisch, Fisch, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Griechenland, Italien, Kampanien, Käse, Pinot Grigio, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Santorini, Sardinien, Sommer, Vermentino, Wein und Speisen

Pesce all’acqua pazza

Veröffentlicht am von Foodie
Ganze Dorade in goldenem Tomatensud auf weißem Porzellanteller, Kirschtomaten, Kapern und frische Petersilie ringsum, Weißweinglas beschlagen, helle Steinoberfläche, süditalienisches Mittagslicht, klassisch zentriert
01
Juni

Der Fisch im verrückten Wasser – das eleganteste Gericht der neapolitanischen Küstenküche Wein und Speisen kombinieren erreicht beim Pesce all’acqua pazza jenen Punkt, an dem das Gericht und der Wein dieselbe Geschichte erzählen. Der Name ist eine Erfindung der Fischer: „verrücktes Wasser” nennen die Neapolitaner den Sud aus Kirschtomaten, Weißwein, Knoblauch, Kapern und Petersilie, in […]

Weiterlesen →
Kampanien, Falanghina, Fiano, Fiano di Avellino, Gallura, Garganega, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Käse, Pasta, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Saison, Salat, Salat, Sardinien, Soave, Sommer, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Insalata Caprese

Veröffentlicht am von Foodie
Insalata Caprese auf weißem Porzellanteller, Mozzarella di Bufala cremig-weiß, rote Kirschtomaten, frisches Basilikum, Olivenöl glänzend, Weißweinglas beschlagen, mediterrane Steinoberfläche, Mittagslicht, schräge Vogelperspektive
01
Juni

Drei Zutaten, ein Klassiker – wenn Einfachheit das höchste Prinzip ist Wein und Speisen kombinieren erreicht bei der Insalata Caprese seinen reinsten Ausdruck. Kein anderes Gericht Italiens stellt so direkt die Frage: Wie gut sind die Zutaten? Drei Dinge, die keine Technik verbergen kann – Mozzarella di Bufala Campana, Pomodorino del Piennolo vom Vesuv und […]

Weiterlesen →
Anlässe, Burgund, Castelli di Jesi, Chablis, Falanghina, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Käse, Loire, Marken, Meeresfrüchte, Muscadet, Muscheln, Pasta, Regionale Küche Kampanien, Sèvre et Maine, Verdicchio, Wein und Speisen

Spaghetti alle vongole

Veröffentlicht am von Foodie
Spaghetti alle vongole von oben, Muscheln mit geöffneten Schalen zwischen den Nudeln, goldgelber Muscheljus, frische Petersilie, Weißweinglas beschlagen, helle Steinmauer, warmes süditalienisches Licht, Vogelperspektive
31
Mai

Das Fischergericht, das keine Geheimnisse hat – und trotzdem eines der besten Pasten Italiens ist Wein und Speisen kombinieren ist nirgendwo so unmittelbar wie bei den Spaghetti alle vongole. Es gibt kein Gericht, das mit weniger Zutaten mehr sagt. Venusmuscheln aus dem Golf von Neapel, Knoblauch, Weißwein, Petersilie, Olivenöl, Spaghetti – fertig. Kein Käse, keine […]

Weiterlesen →
Albariño, Baden, Crozes-Hermitage, Deutschland, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Käse, Mosel, Rezepte allgemein, Rhône, Rías Baixas, Rioja, Roussanne, Sommer, Spanien, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Grüner Spargel vom Grill mit Romesco-Sauce und Manchego

Veröffentlicht am von Foodie
Gegrillter grüner Spargel mit Röststreifen auf Romesco-Sauce und gehäuftem Manchego, auf grauer Steinplatte, spanisches Tapas-Setting
09
Apr.

Spanische Feuerküche trifft Frühlingsspargel – ein mediterranes Grillfest Grüner Spargel vom Grill ist ein Gericht, das auf dem Teller nach Sommer riecht, auch wenn die Spargelsaison gerade erst beginnt. Wein zum Essen präsentiert hier eine passende Weinbegleitung für eine Kombination, die iberische Grilltradition und Frühlingssaison zusammendenkt. Die Röstaromen des heißen Grills verleihen den Spargelstangen eine […]

Weiterlesen →
Alsace, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kampanien, Kamptal, Käse, Loire, Lugana, Niederösterreich, Risotto, Speisenarten, Trebbiano, Vegetarisch, Venetien, Vouvray

Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio, serviert mit Glas Lugana DOC auf herbstlich gedecktem Tisch.
27
Okt.

Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]

Weiterlesen →
WordPress Cookie Hinweis von Real Cookie Banner