Schlagwort-Archive: Fiano di Avellino

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Empanada gallega de atún

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Empanada gallega de atún auf dunklem Holzbrett, goldbraune Teigoberfläche, zwei Stücke herausgeschnitten mit rotbrauner Thunfisch-Sofrito-Füllung, Godello-Glas beschlagen, galicischer Granit, atlantisches Mittagslicht, schräge Vogelperspektive
10
Juni

Der galicische Backteig-Mantel – und der Wein, den kaum jemand kennt, aber jeder kennen sollte Wein und Speisen kombinieren stößt bei der Empanada gallega auf eine erste Weichenstellung: Das ist keine spanische Empanada. Wer aus Argentinien oder Chile die halbmondförmigen, frittiert oder gebackenen Einzeltaschen kennt, steht vor einem anderen Gericht. Die galicische Empanada ist ein […]

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Grüner Spargel vom Grill mit Romesco-Sauce und Manchego

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Gegrillter grüner Spargel mit Röststreifen auf Romesco-Sauce und gehäuftem Manchego, auf grauer Steinplatte, spanisches Tapas-Setting
09
Apr.

Spanische Feuerküche trifft Frühlingsspargel – ein mediterranes Grillfest Grüner Spargel vom Grill ist ein Gericht, das auf dem Teller nach Sommer riecht, auch wenn die Spargelsaison gerade erst beginnt. Wein zum Essen präsentiert hier eine passende Weinbegleitung für eine Kombination, die iberische Grilltradition und Frühlingssaison zusammendenkt. Die Röstaromen des heißen Grills verleihen den Spargelstangen eine […]

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Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio

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Wein zum Essen Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio, serviert mit Glas Lugana DOC auf herbstlich gedecktem Tisch.
27
Okt.

Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]

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Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter & Parmesan-Crumble

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Wein zum Essen Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter und Parmesan-Crumble, serviert mit einem Glas Chardonnay aus Chablis
20
Okt.

Nussig, würzig, elegant – ein vegetarisches Herbstgericht mit Tiefgang Wein zum Essen steht für raffinierte Kombinationen, die saisonale Zutaten auf den Punkt bringen. Bei diesem Gericht aus geröstetem Blumenkohl, Haselnussbutter und Parmesan-Crumble treffen einfache Zutaten auf große kulinarische Wirkung. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einer ausgewogenen Harmonie zwischen Röstaromen, nussiger Würze und feiner […]

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Tagliatelle mit gebratenen Steinpilzen

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Wein zum Essen Tagliatelle Steinpilze, herbstliche Pasta, Chardonnay, Gartentisch, Pilzgericht im Sonnenlicht
30
Aug.

Sinnliches Herbstgericht: Wein und Speisen mit Umami und Eleganz Wein zum Essen eröffnet mit Tagliatelle und gebratenen Steinpilzen eine Welt voller erdiger Tiefe und italienischer Raffinesse. Kaum ein Gericht verbindet die aromatische Kraft von Waldpilzen so geschmackvoll mit der seidigen Textur frischer Pasta. Diese Kombination aus Wein und Speisen lebt von ausbalancierten Umami-Noten, noblem Fettgehalt […]

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Cacciucco

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Wein zum Essen Cacciucco, toskanischer Fischeintopf, Morellino di Scansano DOCG, mediterraner Gartentisch, Meeresfrüchte
28
Aug.

Toskanischer Fischeintopf – Wein und Speisen als mediterrane Genussreise Wein zum Essen entfaltet hier seine ganze Kraft: Cacciucco zeigt, wie außergewöhnlich die Verbindung von Wein und Speisen sein kann. Der klassische Fischeintopf aus der Küstenregion der Toskana vereint eine Fülle an frischen Meeresfischen und Meeresfrüchten in pikanter Tomatensauce. Aromatische Kräuter, Knoblauch und ein Schuss Rotwein […]

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Zucchinisalat mit Ricotta, Zitrone & Pistazien

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Rezeptidee Wein zum Essen Zucchinisalat mit Ricotta, Pistazien und Zitronenabrieb auf flachem Teller dazu ein Glas Weißwein
24
Juni

Leicht, cremig, sommerlich: Ein mediterraner Salat voller Frische Dieser sommerliche Salat vereint hauchdünn geschnittene rohe Zucchini mit cremigem Ricotta, frischer Zitrone und gerösteten Pistazien. Ein perfekter Begleiter für heiße Tage, ob als Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch. Schnell zubereitet und voll sommerlicher Eleganz. Ideale Weinbegleitung: Fiano di Avellino DOCG (Kampanien, Italien) 🛒 […]

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Dorade Royal in Zitronenblatt gegrillt

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Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Dorade, Zitronenblatt, Fischgericht mit Weißwein, mediterraner Teller und ein Glas Albariño
23
Juni

Mediterraner Grillgenuss mit feiner Zitrusnote Ein elegantes Fischgericht, das die frische Kraft der Zitrone mit der feinen Textur der Dorade vereint. Die Grillmethode verleiht dem Ganzen ein zartes Raucharoma, während der Zitronenblattmantel für herrlich duftende ätherische Öle sorgt. Ideal für sommerliche Abende auf der Terrasse oder als leichtes Dinner mit mediterranem Flair. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]

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Weißer Spargel mit Safran-Risotto und Parmesan-Chips

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Rezeptidee Wein zum Essen Weißer Spargel mit Safran-Risotto und einem Glas Weisswein
22
Apr.

Frühlingshafte Kombination mit italienischem Charme Zarter weißer Spargel auf goldgelbem Safran-Risotto, gekrönt von knusprigen Parmesan-Chips – eine harmonische Frühlingskreation, die der finessenreiche Pinot Grigio perfekt begleitet. Ideale Weinbegleitung: Pinot Grigio Collio DOC (Friaul, Italien) 🛒 Gradis‘ Ciutta Pinot Grigio, Collio di Friuili DOC, Friaul, – 17.90 € bei Hawesko ansehen Der italienische Pinot Grigio überzeugt […]

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Palmkätzchen-Gnocchi mit Morchelsauce

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Rezeptidee Wein zum Essen Palmkätzchen Gnocchi mit Morchelsauce mit einem Glas Weißburgunder aus Südtirol
07
Apr.

Frühlingshafte Pasta-Kreation mit alpiner Weinbegleitung Fluffige Kartoffelgnocchi in Form von Palmkätzchen, serviert mit edler Morchelsauce – eine raffinierte Frühlingskreation, die den eleganten Weißburgunder aus Südtirol perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Weißburgunder aus Südtirol DOC (Italien) 🛒 Weißburgunder Latemaris, Alto Adige DOC, Südtirol, 2023, Wei – 14.90 € bei Hawesko ansehen Der alpine Weißburgunder besticht durch seine […]

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