Kategorie-Archive: Venetien

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Bacalhau com natas (Kabeljau mit Sahne-Kartoffeln)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Portugiesischer Bacalhau com natas Auflauf mit einer Flasche Douro Weißwein.
03
Jan.

Portugiesische Wohlfühlküche in cremiger Perfektion Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die den Genuss eines authentischen Gerichts wie Bacalhau com natas auf ein neues Niveau hebt. Diese portugiesische Spezialität gehört zu den beliebtesten Zubereitungsarten des Stockfisches und verkörpert puren Komfort auf dem Teller. Das Rezept basiert auf fein gezupftem, entsalztem Kabeljau, […]

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Bigoli in salsa (Pasta mit Sardellen-Zwiebel-Soße)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Traditionelle venezianische Bigoli in salsa Pasta mit Sardellen und Zwiebeln auf einem Tisch in Venedig.
31
Dez.

Venezianische Pasta-Tradition mit maritimer Würze Den richtigen Wein zum Essen auszuwählen, ist entscheidend für den Erfolg von Bigoli in salsa, da Wein und Speisen hier eine salzige Allianz eingehen. Dieses Gericht ist ein Klassiker der venezianischen Küche und besticht durch seine radikale Einfachheit. Es besteht im Kern nur aus dicken Vollkornspaghetti, einer beachtlichen Menge langsam […]

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Baccalà mantecato (cremiger Stockfisch-Aufstrich)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Cremiger Baccalà mantecato auf Polenta neben einem Glas Soave Classico Weißwein in Venedig.
31
Dez.

Venezianische Delikatesse aus feinstem Stockfisch Der perfekte Wein zum Essen macht den Baccalà mantecato erst zu einem Erlebnis, das die Sinne direkt in eine venezianische Bacaro-Bar versetzt. Diese Spezialität basiert auf Stockfisch, der durch langes Schlagen mit Olivenöl zu einer unglaublich cremigen Mousse emulgiert wird. Anders als bei vielen Fischaufstrichen wird hier keine Sahne oder […]

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Sarde in saor (marinierte Sardinen mit Zwiebeln, Rosinen)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Venezianische Sarde in saor mit Zwiebeln und Rosinen in einer Form neben einem Glas Prosecco.
30
Dez.

Venezianische Tradition trifft auf süß-saure Eleganz Ein passender Wein zum Essen verwandelt die klassischen venezianischen Sarde in saor in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die harmonische Verbindung von Wein und Speisen ist bei diesem traditionsreichen Gericht besonders wichtig, da die Balance zwischen der Salzigkeit der Sardinen und der markanten süß-sauren Marinade gewahrt werden muss. Ursprünglich als […]

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Gebratene Wachtel mit Trauben & Rosmarinjus

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen gebratene Wachtel mit Trauben und Rosmarinjus neben einem Glas Burgunder Wein.
23
Dez.

Edles Wildgeflügel in fruchtig-herber Vollendung Der passende Wein zum Essen ist bei einer so delikaten Speise wie der gebratenen Wachtel von entscheidender Bedeutung, um die feinen Wildaromen perfekt zu unterstreichen. Diese Kombination von Wein und Speisen zelebriert die Harmonie zwischen dem zarten Fleisch des kleinen Geflügels und der herben Würze des Rosmarins. Die Wachtel wird […]

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Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Schokoladenfondant mit flüssigem Kern und ein Glas Banyuls auf einem Tisch.
22
Dez.

Ein sündhafter Dessert-Traum aus feinster Zartbitterschokolade Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen endet oft bei der schwierigsten aller Disziplinen, nämlich der Begleitung eines Dessert-Klassikers mit Schokolade. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert hier besonderes Augenmerk auf die Intensität und Süße des Schokoladenfondants mit seinem verführerisch flüssigen Kern. Dieses Dessert ist eine […]

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Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Cremiges Lebkuchenparfait mit warmen Glühweinkirschen, harmonisch kombiniert mit einem vollmundigen Ruby Portwein.
15
Dez.

Weihnachtlicher Genuss: Die sinnliche Kunst von Wein und Speisen Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen ist das perfekte winterliche Dessert, das die traditionellen Aromen der Weihnachtszeit in einer kühlen, cremigen Textur vereint. Der Parfait-Kern besticht durch die intensive Würze des Lebkuchens – Kardamom, Zimt, Nelke und Muskatnuss – und seine hohe Cremigkeit durch die Sahne. Die größte Herausforderung […]

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Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat & Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Knuspriges Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat und Zitronenbutter, begleitet von einem mineralischen Chablis aus dem Burgund.
11
Dez.

Ein eleganter Klassiker: Die perfekte Harmonie von Wein und Speisen Lachsfilet in Blätterteig, oft auch als “Lachs-Wellington” bezeichnet, ist ein Gericht von beeindruckender Eleganz, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet, aber dennoch unkompliziert in der Zubereitung ist. Der saftige, orangefarbene Lachs, der in einem Mantel aus cremigem Spinat und knusprigem, goldbraunem Blätterteig gegart wird, […]

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Zanderfilet auf Safran-Lauchrahm mit Mandelblättchen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Zanderfilet auf Safran-Lauchrahm mit Mandelblättchen, serviert mit Kartoffelpüree, grünem Spargel und einem Glas Pinot Blanc d’Alsace in elegantem Restaurantambiente
04
Dez.

Feines Fischgericht mit aromatischer Rahmsauce Wein zum Essen steht bei diesem Gericht ganz im Zeichen von Eleganz und feiner Aromenharmonie zwischen Fisch, Safran und cremigem Lauchrahm. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem subtilen Zusammenspiel aus milder Süßwasserfisch-Textur, würzigen Noten und zarter Nussigkeit. Zart gebratenes Zanderfilet mit knusprig gebräunten Mandelblättchen trifft auf eine samtige […]

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Pilz-Crêpes mit Nussbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pilz-Crêpes mit Nussbutter, französischer Bistro-Tisch, Weißburgunder im Glas, vegetarisches Gericht mit Pilzen und Crêpes.
02
Dez.

Feine Bistroküche für Wein und Speisen Wein zum Essen verbindet elegante Bistroküche mit präziser Weinbegleitung und macht aus einfachen Komponenten kulinarische Genussmomente. Pilz-Crêpes mit Nussbutter sind ein perfektes Beispiel: Dünne, zart gebackene Crêpes werden mit einer aromatischen Pilzfüllung aus Champignons oder Waldpilzen gefüllt und in goldbrauner Nussbutter serviert. Die erdigen Pilzaromen treffen auf die nussigen […]

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