Kategorie-Archive: Saison

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Gebratene Donau-Zander auf Erdäpfelsalat

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gebratene Donau-Zander Filets mit Erdäpfelsalat und Riesling Wein.
19
Jan.

Ein edler Flussfisch trifft auf österreichische Bodenständigkeit Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für ein leichtes und zugleich geschmacksintensives Fischgericht suchen, ist der Donau-Zander eine erstklassige Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird in der Wachau besonders durch die Kombination von fangfrischem Fisch und mineralischen Weißweinen geprägt. Der Zander gilt als einer der […]

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Chenin Blanc, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Provence, Regionale Küche Provence, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rueda, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta & Kräutern

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta & Kräutern und ein Glas Cassis Weißwein in einem Restaurant an der Provence-Küste.
15
Jan.

Sommerliche Delikatesse aus der Provence Die Auswahl für den passenden Wein zum Essen ist bei solch filigranen Gerichten wie gefüllten Zucchiniblüten von entscheidender Bedeutung für den Genuss. Wer die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen sucht, wird bei dieser mediterranen Vorspeise eine wunderbare Leichtigkeit entdecken, die den Gaumen sanft auf das kommende Menü einstimmt. Die […]

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Assyrtiko, Bolgheri, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Niederösterreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rezepte allgemein, Riesling, Salat, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Toskana, Vegetarisch, Vermentino, Wein und Speisen

Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Mandeln & Olivenöl-Zitrone

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Fenchel-Orangen-Salat mit Mandeln und einem Glas Picpoul de Pinet auf einem Gartentisch.
05
Jan.

Mediterrane Frische und zitrische Eleganz auf dem Teller Den richtigen Wein zum Essen auszuwählen ist entscheidend, um die feinen Nuancen dieses Salats voll auszuschöpfen. Bei der Kombination von Wein und Speisen kommt es hier besonders auf das Gleichgewicht zwischen der Säure der Orange und der Anisnote des Fenchels an. Dieser Fenchel-Orangen-Salat ist eine klassische sizilianische […]

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Abruzzen, Abruzzen, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Grenache, Herbst, Italien, Katalonien, Montepulciano, Penedès, Pfalz, Pinotage, Pizza, Portugal, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Rosé, Salat, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tapas, Tavel, Vegetarisch, Vinho Verde, Wein und Speisen

Coca de recapte (katalanische Gemüsepizza)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Katalanische Coca de recapte mit Rosado Wein im sonnigen Garten.
03
Jan.

Ein mediterraner Klassiker mit feurigem Röstgemüse Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute nach Katalonien zu einer herzhaften Coca de recapte. Diese traditionelle katalanische Gemüsepizza ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie harmonisch Wein und Speisen der mediterranen Küste zusammenwirken können. Die Basis bildet ein knuspriger, oft hefefreier Teig, der großzügig mit […]

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Albariño, Asiatisch, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Rías Baixas, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvester, Sommer, Spanien

Thunfisch-Tataki mit Sesam & Soja-Zitrus-Dressing

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Thunfisch-Tataki mit Sesamkruste und ein Glas kühler Mosel Riesling in einer Sushibar
25
Dez.

Asiatische Finesse trifft auf präzise deutsche Weinkultur Wein zum Essen ist eine Kunstform, die bei einem Gericht wie Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja-Zitrus-Dressing ihre volle Brillanz entfalten kann. Diese japanisch inspirierte Speise lebt von der extrem hohen Qualität des Fisches und der feinen Balance zwischen salzigen, säuerlichen und nussigen Komponenten. Der Thunfisch wird nur sekundenlang […]

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Anlässe, Blaufränkisch, Bordeaux, Burgund, Cabernet Franc, Carnuntum, Collio, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Herbst, Italien, Kanada, Merlot, Pinot Noir, Rioja, Rolle, Rosé, Saison, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Weihnachten, Wein und Speisen, Wild, Winter, Zweigelt

Rehrücken mit Preiselbeeren & Serviettenknödeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Zarter Rehrücken mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln, perfekt begleitet von einem Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland.
09
Dez.

Eleganz aus dem Wald: Die perfekte Weinbegleitung zur klassischen Wildküche Rehrücken gilt als das edelste Stück des heimischen Wildes und steht für eine feine, zarte Textur und einen subtilen, würzigen Geschmack, der weit weniger intensiv ist als etwa Hirsch oder Wildschwein. Dieses festliche Gericht, kombiniert mit der süß-säuerlichen Note von Preiselbeeren und den traditionellen Serviettenknödeln, […]

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Anlässe, Rind, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chile, Cinsault, Douro, Fleisch, Frankreich, Maipo Valley, Merlot, Pinot Noir, Pinotage, Portugal, Rezepte allgemein, Rhône, Ribera del Duero, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Touriga Nacional, Weihnachten, Wein und Speisen, Wild, Winter

Rinderfilet Wellington mit Trüffeljus & Kartoffelgratin

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Rinderfilet Wellington mit Trüffeljus, Kartoffelgratin und einem edlen Bordeaux AOC Saint-Julien.
09
Dez.

Die Krönung der Haute Cuisine: Ein Fest für Anspruchsvolle Rinderfilet Wellington ist der Inbegriff eines luxuriösen Hauptgerichts und ein echter Prüfstein für jeden Koch, da es technisches Geschick mit unvergleichlichem Geschmack verbindet. Die Kombination aus zartem, rosa gebratenem Rinderfilet, umhüllt von einer aromatischen Duxelles aus Pilzen und Schalotten und eingeschlagen in knusprigen Blätterteig, ist ein […]

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Anlässe, Australien, Baden, Barossa Valley, Beaujolais, Burgund, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gamay, Italien, Kalifornien, Morgon, Paso Robles, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rote Rebsorten, Saison, Sangiovese, Schokolade, Shiraz, Toskana, USA, Weihnachten, Wein und Speisen, Winter, Zinfandel

Gänsebraten mit Apfelrotkohl & Kartoffelknödeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln, serviert mit badischem Spätburgunder auf einer festlichen Tafel.
09
Dez.

Der Klassiker der Festtagsküche: Ein Hochgenuss für alle Sinne Die Kombination aus einem perfekt gebratenen Gänsebraten, der mit seiner knusprigen Haut und dem saftigen Fleisch überzeugt, sowie dem aromatischen Apfelrotkohl und den fluffigen Kartoffelknödeln, ist ein kulinarisches Erlebnis, das in vielen Kulturen festlich zelebriert wird. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel dafür, wie Wein zum Essen […]

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Burgund, Kampanien, Chablis, Collio, Falanghina, Frankreich, Friaul, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Käse, Loire, Pinot Grigio, Saison, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Touraine, Vermentino, Winter

Feldsalat mit Apfel, Walnüssen & gebratenem Ziegenkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Feldsalat mit Ziegenkäse und frischen Zutaten auf einem schön gedeckten Tisch.
09
Dez.

Eine besondere Kombination aus frischen Aromen Wein zum Essen ist eine Kunst, die durch die harmonische Verbindung von Speisen und Weinen entsteht. Dieser Feldsalat mit Apfel und Walnüssen, garniert mit gebratenem Ziegenkäse, bietet eine wunderbare Kombination aus frischen und nussigen Aromen. Der knackige Feldsalat ergänzt sich perfekt mit der Süße des Apfels und dem herzhaften […]

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Alsace, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Mosel, Pasta, Riesling, Saison, Sardinien, Vegetarisch, Vermentino, Wein und Speisen, Winter

Pasta mit Topinamburcreme & gebratenen Haselnüssen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pasta mit Topinamburcreme und gebratenen Haselnüssen auf winterlich gedecktem Bistro-Tisch, dazu Chardonnay AOC Saint-Véran im Glas.
09
Dez.

Feine Gemüseküche für Wein und Speisen Wein zum Essen zeigt mit dieser Pasta mit Topinamburcreme und gebratenen Haselnüssen, wie aus einem unscheinbaren Wurzelgemüse ein elegantes, tief aromatisches Pastagericht entstehen kann. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der Nussigkeit und Cremigkeit: Topinambur wird mit Schalotten und etwas Sellerie in Fett sanft angeschwitzt, mit Weißwein und […]

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