Piemontesische Pastakunst – Wein und Speisen in exquisiter Perfektion Wein zum Essen ist das Herzstücke dieses Rezepts – denn Tajarin al Tartufo bringt die feinsten Aromen Norditaliens zusammen und hebt sie mit einer idealen Weinbegleitung auf die nächste Genussstufe. Tajarin, die besonders dünn gewalzten Eiernudeln, sind ein Symbol piemontesischer Kochkunst. In Butter geschwenkt entfalten sie […]
Schlagwort-Archive: Pasta
Barbera, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Dolcetto, Frankreich, Freisa, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Languedoc, Marlborough, Nebbiolo, Neuseeland, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Piemont, Rosé, Rote Rebsorten, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Agnolotti del Plin
18
Aug.
Aug.
Piemontesischer Pasta-Klassiker: Wein und Speisen in eleganter Harmonie Wein zum Essen spielt eine Hauptrolle bei diesem traditionellen Gericht aus dem Piemont. Agnolotti del Plin vereint die feine Handwerkskunst italienischer Pasta mit herzhaften, aromatischen Fleischfüllungen. Die kleinen, handgemachten Teigtaschen – oft gefüllt mit Kalb, Schwein und Gemüse – werden sanft gekocht und mit geschmolzener Butter oder […]
Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Regionale Küche Toskana, Rote Rebsorten, Sangiovese, Toskana, USA, Vino Nobile di Montepulciano, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Pappardelle al Cinghiale (mit Wildschweinragout)
15
Aug.
Aug.
Rustikales toskanisches Wildschweinragout mit perfekter Weinbegleitung Wein zum Essen und Pappardelle al Cinghiale vereinen sich zu einem Fest der toskanischen Küche. Diese herzhafte Pasta mit Wildschweinragout erzählt von der reichen Wildtiervielfalt und den traditionellen Kochtechniken der Region. Das Gericht begeistert durch seine intensiven, würzigen Aromen, die wunderbar mit samtigen, tiefgründigen Rotweinen harmonieren. Die Empfehlung des […]
Abruzzen, Etna Bianco, Gallura, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Lugana, Marken, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Saison, Sardinien, Sizilien, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Pasta fredda mit Zitronenmelisse, Fenchel & Burrata
30
Juni
Juni
Sommerliche Frische trifft cremige Eleganz Diese kalte Pasta vereint den feinen Anisduft von jungem Fenchel mit der zitronigen Frische von Zitronenmelisse. Abgerundet wird das Ganze durch zartschmelzende Burrata, die sich beim Vermengen sanft mit der Pasta verbindet. Ein Schuss Zitrone und bestes Olivenöl machen daraus ein leichtes, aromatisches Sommergericht. Ideal für heiße Tage und ein […]
Côtes du Rhône, Etna Rosso, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Montepulciano, Nero d'Avola, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Rhône, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Toskana, Valpolicella, Venetien, Weinländer, Weinregionen
Linguine mit getrockneten Tomaten, Kapern & Sardellen
30
Juni
Juni
Würzige Aromen, mediterrane Seele Dieses Gericht lebt von intensiven mediterranen Aromen: salzige Kapern, herzhafte Sardellen und süßlich-konzentrierte getrocknete Tomaten verbinden sich zu einer vollmundigen, sonnengereiften Kombination. Die Linguine fangen die Aromen perfekt ein, während ein Hauch Knoblauch und gutes Olivenöl die Komposition abrunden. Serviert wird das Ganze lauwarm – perfekt für den Sommer oder als […]
Albariño, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Lugana, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Rías Baixas, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südsteiermark, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Strozzapreti mit gegrillter Zucchini, Mandeln & Zitronenabrieb
26
Juni
Juni
Sommerlich, frisch, nussig – Pasta mit Pfiff Zarte Strozzapreti werden mit gegrillter Zucchini, gerösteten Mandeln und feinem Zitronenabrieb kombiniert. Das Ergebnis: Ein vegetarisches Sommergericht, das leicht, aber aromatisch auf der Zunge liegt. Die perfekte Balance aus Röstaromen, frischer Säure und mediterranen Kräutern lädt zu einem Glas Lugana DOC ein. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder […]
Albariño, Alsace, Cortese, Frankreich, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Provence, Rías Baixas, Rosé, Saison, Sardinien, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)
26
Juni
Juni
Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]
Abruzzen, Cortese, Frankreich, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Piemont, Saison, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Pappardelle mit Erbsen, Minze & Ricotta Salata
25
Juni
Juni
Frische Aromen, cremiger Käse und ein Hauch Minze – perfekt für warme Tage Dieses Gericht vereint das Beste aus Frühling und Sommer: knackig-frische grüne Erbsen, zarte Pappardelle, fein geriebener Ricotta Salata und ein duftiges Minzöl bringen Leichtigkeit auf den Teller. Die natürliche Süße der Erbsen und der würzige Käse bilden einen aromatischen Kontrast, der durch […]
Albariño, Assyrtiko, Cortese, Etna Bianco, Gallura, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Italien, Lombardei, Lugana, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Rías Baixas, Saison, Santorini, Sardinien, Sizilien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Trebbiano, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga
25
Juni
Juni
Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]
Alsace, Bardolino, Chiaretto del Garda, Côtes du Rhône, Etna Rosso, Frankreich, Frappato, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Nero d'Avola, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pinot Noir, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Orecchiette mit gegrilltem Pfirsich, Parmaschinken & Rucola
25
Juni
Juni
Sommerliche Pasta trifft fruchtige Eleganz Diese raffinierte Pasta vereint süßlich karamellisierte Pfirsiche vom Grill mit salzigem Parmaschinken, frischem Rucola und al dente gekochten Orecchiette. Ein sommerliches Gericht voller Kontraste, das von einer warmen Zitrus-Vinaigrette umspielt wird. Der perfekte Teller für laue Abende auf Balkon oder Terrasse. Ideale Weinbegleitung: Nero d’Avola (Sicilia DOC, Italien) Ein fruchtiger, […]
