Schlagwort-Archive: Loire

Anlässe, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Garganega, Gemüse, Italien, Kalifornien, Languedoc, Loire, Pays d’Oc, Pfalz, Rezepte allgemein, Rhône, Risotto, Saison, Soave, Sonoma, USA, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen

Spargelrisotto mit weißem Spargel und schwarzem Trüffel

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Spargelrisotto mit weißem Spargel und schwarzem Trüffel in einem tiefen Teller, daneben ein Glas Bourgogne Blanc
07
Apr.

Cremiges Risotto als Bühne für edle Zutaten der Saison Wein zum Essen bedeutet manchmal, sich von der Küche Norditaliens inspirieren zu lassen – und nirgends funktioniert das so elegant wie beim Spargelrisotto. Eine passende Weinbegleitung zu finden ist bei diesem Gericht eine Kunst für sich: Das cremige Arborio-Risotto mit weißem Spargel und schwarzem Trüffel ist […]

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Albariño, Asiatisch, Asiatisch, Deutschland, Frankreich, Gallura, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Meeresfrüchte, Mosel, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Rueda, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Verdejo, Vermentino, Wein und Speisen, Wein Pairing

Grüner Spargel mit Garnelen-Tempura und Ponzu-Dip

Veröffentlicht am von Foodie
Grüner Spargel mit Garnelen-Tempura und Ponzu-Dip auf einem Teller, daneben ein Glas Grüner Veltliner Kamptal
07
Apr.

Asiatisch inspirierter Spargelgenuss trifft österreichische Weinkultur Der passende Wein zum Essen ist bei diesem ungewöhnlichen Spargelgericht die halbe Miete – und er überrascht auf die angenehmste Art. Wein und Speisen kombinieren gelingt hier besonders, wenn man auf die Kraft der österreichischen Leitsorte setzt. Grüner Spargel mit Garnelen-Tempura und Ponzu-Dip ist eine Komposition, die zwei Welten […]

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Albariño, Baden, Castelli di Jesi, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Mosel, Pfalz, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rolle, Salat, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Frühling, Verdicchio, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen

Veröffentlicht am von Foodie
Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen auf weißem Teller, daneben Sancerre Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
06
Apr.

Italianità trifft Spargelsaison – ein Salat, der mehr als Vorspeise ist Wer Wein und Speisen kombinieren möchte, denkt bei Spargelsalat oft zu schnell an das Naheliegende. Dabei lohnt es sich, den Blick nach Süden zu richten: Dieser Spargelsalat verbindet die klassische deutsche Spargeltradition mit der Eleganz Norditaliens. Die passende Weinbegleitung spielt dabei eine entscheidende Rolle […]

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Albariño, Deutschland, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Meeresfrüchte, Muscadet, Pfalz, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Sardinien, Sauvignon Blanc, Saison, Sèvre et Maine, Sommer, Spanien, Vermentino, Wachau, Weißburgunder

Weißer Spargel mit Garnelen und Safranbuttersauce

Veröffentlicht am von Foodie
Weißer Spargel mit Garnelen und Safranbuttersauce auf weißem Bistroteller, mit Albariño Weißweinglas, Pariser Bistro-Setting
06
Apr.

Wenn Frühlingsklassiker auf Meeresfrüchte trifft – ein Festmahl für die Spargelsaison Die Kombination aus weißem Spargel und Garnelen gehört zu den elegantesten Paarungen, die die Frühjahrsküche zu bieten hat. Als passende Weinbegleitung entscheidet sich hier alles – und wer Wein zum Essen konsequent denkt, weiß: Es braucht einen Wein, der die Jodigkeit der Garnelen ebenso […]

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Castelli di Jesi, Frankreich, Friaul, Friaul, Frühling, Gallura, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Loire, Marken, Melon de Bourgogne, Muscadet, Pinot Grigio, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sèvre et Maine, Südsteiermark, Venetien, Venetien, Verdicchio, Vermentino

Grüner Spargel mit Burrata und Zitronen-Olivenöl-Dressing

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Grüner Spargel mit Burrata und Zitronen-Olivenöl-Dressing auf weißem Teller, mediterranes Setting mit Vermentino Glas
04
Apr.

Mediterrane Leichtigkeit: Wenn Sardinien den Frühling auf den Teller bringt Wein zum Essen beginnt hier mit einem Teller, der sofort Urlaubsgefühle weckt: knackig gebratener grüner Spargel, eine cremige Burrata, die beim ersten Schnitt aufgeht und ihre zarte Füllung freigibt, und ein einfaches Dressing aus bestem Olivenöl, frischer Zitrone und ein paar Flocken Fleur de Sel. […]

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Alsace, Baden, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Fleisch, Mosel, Niederösterreich, Pfalz, Pfalz, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Frühling, Südtirol, Wein und Speisen, Weißburgunder

Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln

Veröffentlicht am von Foodie
Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln auf ovalem Porzellanteller, bayerisches Sonntagslicht, Weißweinglas leicht beschlagen
03
Apr.

Das festliche Spargel-Trio – wenn Kalbfleisch den deutschen Frühling adelt Der Wein zum Essen ist bei diesem Gericht eine kleine Wissenschaft für sich – und ein großes Vergnügen. Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln ist das festliche Upgrade des deutschen Spargelklassikers: Das zarte Kalbfleisch bringt eine Eigenaromatik mit, die weit über das hinausgeht, was ein […]

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Baden, Chardonnay, Côtes du Rhône, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Mosel, Müller-Thurgau, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Sauvignon Blanc, Silvaner, Suppen, Toskana, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder

Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons

Veröffentlicht am von Foodie
Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons in weißem Suppenteller, bayerisches Fensterlicht, Weißweinglas leicht beschlagen
03
Apr.

Frühlingssuppe mit Tiefe – wenn weißer Spargel auf Waldmorcheln trifft Wein und Speisen kombinieren bedeutet manchmal, unerwartete Begegnungen zu wagen. Die Spargelcremesuppe mit frischen Morcheln und goldbraunen Croutons ist so eine Begegnung: Zwei Frühlingszutaten, die selten gemeinsam auf einem Teller landen, entfalten zusammen eine Aromentiefe, die weit über das Erwartbare hinausgeht. Die zarte, leicht bittere […]

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Alsace, Baden, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Loire, Mosel, Pfalz, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Frühling, Wachau, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weißburgunder, Wein Pairing

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken

Veröffentlicht am von Foodie
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken auf ovalem Porzellanteller, bayerisches Sonntagslicht, mit Weißweinglas
02
Apr.

Der deutsche Spargelklassiker – bodenständig, festlich und unwiderstehlich Wein zum Essen gelingt selten so harmonisch wie beim deutschen Spargelklassiker schlechthin. Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und hauchdünn aufgeschnittenem Schwarzwälder Schinken ist mehr als ein Gericht – es ist ein Frühlingsritual, das auf deutschen Tischen seit Generationen gefeiert wird. Die passende Weinbegleitung zu diesem Trio aus […]

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Albariño, Anlässe, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Meeresfrüchte, Melon de Bourgogne, Muscadet, Ostern, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rueda, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sèvre et Maine, Spanien, Südsteiermark, Vegetarisch, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Gebeizte Fjordforelle mit Gin, Tonic-Gelee und Gurke

Veröffentlicht am von Foodie
Gebeizte Fjordforelle mit Gin in dünnen Tranchen auf weißem Teller mit Tonic-Gelee-Würfeln, Gurkenscheiben und Dill, Frühlingssetting
01
Apr.

Nordische Eleganz auf dem Teller: Eine Vorspeise mit Aperitif-Charakter Wein und Speisen kombinieren – das gelingt besonders eindrucksvoll, wenn ein Gericht selbst schon von einer klaren Aromensprache geprägt ist. Diese gebeizte Fjordforelle ist eine solche Vorspeise: präzise, kühl, aromatisch komplex. Das Beizen mit Gin, Salz, Zucker und Dill gibt dem Fisch eine zarte Würze und […]

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Fleisch, Frankreich, Gallura, Garganega, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Loire, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen, Weinregionen

Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta

Veröffentlicht am von Foodie
Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven und Zitronenzeste auf cremiger Polenta in Terrakotta-Teller, dazu ein elegantes Weißweinglas mit Vermentino
31
März

Leicht, aromatisch und mediterran – ein Osterklassiker aus Italiens Küche Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Leichtigkeit und Tiefe zugleich vereint, wird mit diesem Gericht eine echte Entdeckung machen. Wein zum Essen bedeutet hier: mediterrane Frische trifft auf herzhafte Rustikalität. Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta ist ein Gericht, das in Italien seit […]

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