Maritime Eleganz trifft auf spanisches Feuer für einen mediterranen Osterauftakt Wenn du für dein Festmenü einen außergewöhnlichen Wein zum Essen suchst, der die salzigen Meeresaromen des Oktopus mit der pikanten Würze der Wurst verbindet, ist diese passende Weinbegleitung der Schlüssel zum Erfolg. Bei einem lauwarmen Pulpo-Salat mit Kichererbsen und Chorizo-Öl geht es darum, Wein und […]
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Anlässe, Cava, Fisch, Fleisch, Gemüse, Godello, Katalonien, Meeresfrüchte, Muscheln, Navarra, Priorat, Rezepte allgemein, Rioja, Rueda, Salat, Spanien, Tempranillo, Valdeorras, Valentinstag, Verdejo, Wein und Speisen
Paella “Mar y Montaña” (Meeresfrüchte & Chorizo) für zwei
04
Feb.
Feb.
Ein spanisches Festmahl aus dem Zusammenspiel von Küste und Hinterland Wenn Sie den passenden Wein zum Essen für einen spanischen Abend suchen, ist die Paella Mar y Montaña die perfekte Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die kontrastreichen Aromen von würziger Chorizo und feinen Meeresfrüchten besonders spannend inszeniert. In dieser […]
Bardolino, Cinsault, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Grenache, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Navarra, Pfalz, Pinot Noir, Provence, Rhône, Rosé, Saison, Spanien, Syrah, Venetien, Wein und Speisen, Winter
Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous & Feta
26
Nov.
Nov.
Mediterraner Genuss aus dem Ofen Wein zum Essen bedeutet, Gemüsegerichte wie gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta zu einem vollwertigen Genussmoment mit passender Weinbegleitung zu machen. Wein und Speisen greifen bei diesem Rezept perfekt ineinander und zeigen, wie aromatisch mediterrane Küche im Alltag funktionieren kann. Saftige Paprikaschoten werden im Ofen gegart und mit einer Mischung […]
Bandol, Cabernet Franc, Chianti, Chianti Classico, Chinon, Côtes du Rhône, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Languedoc, Loire, Navarra, Provence, Rezepte allgemein, Rhône, Sangiovese, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen, Wild
Kaninchenragout mit Oliven & Kräutern der Provence
16
Nov.
Nov.
Mediterrane Leichtigkeit trifft aromatische Tiefe Wein und Speisen bilden hier eine harmonische Symbiose aus südfranzösischem Flair und herzhafter Eleganz. Dieses Kaninchenragout vereint zartes, langsam geschmortes Fleisch mit den typischen Aromen der Provence – Rosmarin, Thymian, Knoblauch und schwarzen Oliven. Das Gericht lebt von seiner Balance zwischen Würze, Frische und feiner Säure, begleitet von einer samtigen […]
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Cordero al Chilindrón (Lamm in Paprika-Tomaten-Sauce)
04
Nov.
Nov.
Spanische Lebensfreude trifft Weingenuss Wein zum Essen steht bei diesem Gericht für eine perfekte Verbindung mediterraner Aromen mit mediterraner Weinkultur. Wein und Speisen harmonieren hier durch die Kombination von geschmortem Lamm, Paprika und Tomaten in einer würzigen Sauce, die sowohl Tiefe als auch Frische ins Spiel bringt. Die regional inspirierte Küche aus Nordspanien lebt von […]
Barbera, Barbera d'Asti, Chardonnay, Emilia-Romagna, Grenache, Italien, Kalifornien, Lambrusco, Montalcino, Navarra, Piemont, Pinot Grigio, Regionale Küche Piemont, Rote Rebsorten, Spanien, Toskana, USA, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Fritto Misto Piemontese
25
Aug.
Aug.
Italienische Klassiker im goldenen Kleid – Wein und Speisen als Fest für alle Sinne Wein zum Essen steht im Mittelpunkt dieser piemontesischen Spezialität, bei der Genuss, Vielfalt und Tradition gemeinsam gefeiert werden. Fritto Misto Piemontese ist ein kulinarisches Highlight aus dem Herzen des Piemont: Verschiedene Fleisch- und Gemüseköstlichkeiten – von Kalbfleisch über Bries, Leber und […]
Albariño, Cava, Chardonnay, Godello, Käse, Katalonien, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Penedès, Pet-Nat, Rías Baixas, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Valdeorras, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Manchego mit fermentierten Paprikastreifen & Rosmarin-Honig
13
Aug.
Aug.
Spanischer Käsegenuss modern interpretiert – pikant, aromatisch, elegant Wein zum Essen entfaltet seinen Zauber besonders dann, wenn überraschende Kompositionen auf dem Teller entstehen. In diesem Rezept verbindet sich der kräftig-nussige Geschmack von spanischem Manchego mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Frische fermentierter Paprikastreifen. Dazu kommt ein aromatischer Rosmarin-Honig, der feine Kräutertöne und süßes Spiel einbringt. Wein […]
Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Kalifornien, Languedoc, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Pinot Noir, Provence, Rosé, Rote Rebsorten, Spanien, Speisenarten, USA, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zinfandel
Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata
05
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische trifft elegante Weinbegleitung Wein zum Essen darf leicht und sinnlich sein: Dieses Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata bringt den Sommer auf den Teller und zeigt, wie harmonisch sich Wein und Speisen in Szene setzen lassen. Reife Tomaten in hauchdünnen Scheiben, cremiger Burrata und ein intensives Basilikumöl ergeben eine aromatische Komposition, die mit ihrer […]
Bardolino, BBQ, Bordeaux, Chiaretto del Garda, Cinsault, Clairet de Bordeaux, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Languedoc, Navarra, Pays d’Oc, Pfalz, Pinot Noir, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sommer, Spanien, Speisenarten, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Gegrillte Paprika mit Kapern, Mandeln & Thymianöl
25
Juni
Juni
Mediterran, aromatisch, kalt serviert: Ein sommerlicher Gemüsegenuss Diese kalt servierten gegrillten Paprika sind ein Paradebeispiel mediterraner Aromenvielfalt: Süße Röstaromen treffen auf salzige Kapern, geröstete Mandeln bringen Biss, und das duftige Thymianöl rundet das Ganze harmonisch ab. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem. Ideale Weinbegleitung: Grenache Rosé (IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankreich) Ein Grenache […]
Agiorgitiko, Assyrtiko, BBQ, Cerasuolo d'Abruzzo, Fleisch, Grenache, Griechenland, Italien, Naoussa, Navarra, Nemea, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Santorini, Schwein, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Xinomavro
Souvlaki‑Spieße mit Schweinefilet & Oregano‑Zitronen‑Marinade
18
Juni
Juni
Frischer Grillgenuss aus Griechenland Zarte Schweinefiletwürfel werden in einer Mischung aus Oregano, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl mariniert, auf Holzspieße gesteckt und über Holzkohle oder in der Grillpfanne gegart – ein aromatisches, sonniges Gericht für gesellige Anlässe. Ideale Weinbegleitung: Xinomavro (Naoussa PDO, Griechenland) Xinomavro, oft als „Nebbiolo Griechenlands“ bezeichnet, ist eine kraftvolle, strukturierte Rebsorte mit hoher […]
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