Schlagwort-Archive: Vinho Verde

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Bacalhau à Brás – Portugiesischer Klassiker mit Stockfisch, Ei und Kartoffeln

Veröffentlicht am von Foodie
Bacalhau à Brás, portugiesischer Stockfisch mit Ei und Kartoffeln, Weißweinglas, Lissabonner Setting
02
Sep.

Lissabons beliebtestes Bacalhau-Gericht aus dem Bairro Alto Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Lissabon: Bacalhau à Brás verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die salzige Fischtiefe des eingeweichten Stockfischs ebenso trägt wie die cremige Eierbindung und die knusprig-goldenen Kartoffelstreifen. Eingeweichter, entsalzener Stockfisch wird zerzupft und zusammen mit fein geschnittenen Zwiebeln in reichlich Olivenöl […]

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Assyrtiko, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Käse, Loire, Portugal, Provence, Saison, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Vermentino, Vinho Verde, Wachau, Wein und Speisen

Warmer Ziegenkäse-Salat mit Feigen und Honig

Veröffentlicht am von Foodie
Warmer Ziegenkäse-Salat mit Feigen und Honig, Weißweinglas, mediterranes Terrassen-Setting
27
Aug.

Der elegante Auftakt zur Feigenzeit Wein zum Essen eröffnet mit diesem Rezept die Feigenzeit: Warmer Ziegenkäse-Salat mit Feigen und Honig verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die cremige Käsewürze genauso würdigt wie die honigartige Süße der reifen Feigen. Ziegenkäsescheiben werden im Ofen kurz überbacken, bis sie außen leicht goldbraun sind und innen cremig zerfließen, während […]

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Portugiesische Sardinhas Assadas mit Pimentos

Veröffentlicht am von Foodie
Portugiesische Sardinhas Assadas mit Pimentos, Weißweinglas, Lissabonner Sommerfest-Setting
07
Aug.

Lissabons Grillfest im Juni Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Lissabon: Sardinhas Assadas mit Pimentos sind Portugals liebstes Sommerfest-Gericht und verlangen nach einer passenden Weinbegleitung, die den intensiven, öligen Fischgeschmack genauso würdigt wie die süß-rauchige Note der gegrillten Paprika. Frische Sardinen werden nur mit grobem Meersalz gewürzt und über Holzkohle gegrillt, bis die […]

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Peri-Peri-Hähnchenspieße mit Joghurt-Minz-Dip

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Peri-Peri-Hähnchenspieße mit Joghurt-Minz-Dip auf Schieferplatte, Weißweinglas, BBQ-Setting
24
Juli

Scharf, rauchig, portugiesisch-afrikanisch Wein zum Essen begleitet auch feurige Grillgerichte mit der passenden Weinbegleitung, und Peri-Peri-Hähnchenspieße mit Joghurt-Minz-Dip sind ein Paradebeispiel dafür. Die Peri-Peri-Marinade aus Piri-Piri-Chili, Paprika, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl stammt aus der portugiesisch-mosambikanischen Kolonialküche und hat sich längst zu einem globalen Grillklassiker entwickelt. Hähnchenspieße werden darin mariniert und auf dem Grill geröstet, bis […]

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Gegrillte Riesengarnelen mit Aioli und Baguette

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Gegrillte Riesengarnelen mit Aioli und Baguette, serviert mit einem Glas Verdejo aus Rueda
22
Juli

Unkompliziert, mediterran, sommerlich Wein zum Essen zeigt sich bei diesem Rezept von seiner unkompliziertesten und zugleich raffiniertesten Seite: Gegrillte Riesengarnelen mit Aioli und knusprigem Baguette sind schnell zubereitet und bringen dennoch echtes Urlaubsfeeling auf den Tisch. Die passende Weinbegleitung unterstreicht dabei die salzig-süße Note der Garnelen und die cremige Knoblauchwürze der Aioli, ohne das Gericht […]

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Pap mit Chakalaka (Maisbrei & würzige Gemüsesauce)

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Wein zum Essen: Herzhafter Pap mit würzigem Chakalaka und ein Glas südafrikanischer Chenin Blanc.
18
Jan.

Die kulinarische Seele Südafrikas entdecken Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute zu einem der authentischsten Gerichte der südafrikanischen Kap-Küche, das durch seine Schärfe und Textur besticht. Wenn wir über die Harmonie von Wein und Speisen sprechen, stellt die Kombination aus cremigem Maisbrei und der feurigen Gemüsesauce Chakalaka eine spannende Herausforderung […]

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Tapenade (Oliven-Kapern-Sardellen-Paste)

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Wein zum Essen: Tapenade (Oliven-Kapern-Sardellen-Paste) mit Baguette und einem Glas Roséwein auf einer Terrasse in der Provence.
13
Jan.

Der würzige Botschafter der Provence für den Aperitif Die Auswahl der passenden Begleitung beim Wein zum Essen beginnt oft schon bei den ersten kleinen Köstlichkeiten des Abends. Wer sich intensiv mit Wein und Speisen auseinandersetzt, kommt an der klassischen Tapenade nicht vorbei, die als Inbegriff der provenzalischen Lebensart gilt. Diese intensive Paste aus schwarzen Oliven, […]

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Ratatouille mit Ziegenkäse-Gratin

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Ratatouille mit Ziegenkäse-Gratin in einer Auflaufform neben einem Glas Tavel Rosé auf einer Terrasse.
11
Jan.

Provenzalischer Klassiker mit cremiger Veredelung Den idealen Wein zum Essen zu finden, ist eine wunderbare Herausforderung, wenn es um so vielschichtige vegetarische Gerichte geht. In der Welt von Wein und Speisen harmonieren die sonnenverwöhnten Aromen von Paprika, Zucchini und Auberginen hervorragend mit einem kräftigen Roséwein. Dieses klassische Ratatouille wird durch ein Gratin aus würzigem Ziegenkäse […]

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Coca de Verdura (Gemüsekuchen katalanischer Art)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Eine knusprige Coca de Verdura mit Paprika und Auberginen auf einem rustikalen Tisch neben einem Glas Muscat Seco.
08
Jan.

Mediterraner Genuss vom Blech trifft auf florale Frische Wein zum Essen ist eine Kunst, die besonders bei mediterranen Klassikern wie der Coca de Verdura ihre volle Pracht entfaltet. Diese katalanische Spezialität, oft als die Antwort Spaniens auf die Pizza bezeichnet, besticht durch einen knusprigen, meist hefefreien Teigboden und einen Belag aus feinstem, saisonalem Gemüse. Die […]

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Barolo, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chile, Cortese, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gavi di Gavi, Italien, Katalonien, Marlborough, Penedès, Pfalz, Piemont, Portugal, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Spanien, Vinho Verde, Wein und Speisen

Bacalao a la Llauna (Stockfisch aus dem Ofen)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Bacalao a la Llauna Stockfisch mit Knoblauch und Paprika in einer Pfanne serviert mit Weißwein.
07
Jan.

Katalanische Tradition trifft auf raffinierte Ofenküche Wenn es um den idealen Wein zum Essen geht, ist der Bacalao a la Llauna ein faszinierendes Beispiel für die katalanische Genusskultur. Die Harmonie zwischen Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die kräftigen Aromen von Knoblauch, Paprika und dem intensiv schmeckenden Stockfisch definiert. Dieser Klassiker aus Barcelona […]

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