Kategorie-Archive: Penedès

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Perlhuhnbrust mit blauen Trauben und Sherry-Jus

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Perlhuhnbrust mit Trauben und Sherry-Jus, Weißweinglas, herbstliches Weinlese-Setting
26
Aug.

Ein festlicher Gruß aus der Weinlese Wein zum Essen begleitet mit diesem Rezept die Weinlese: Perlhuhnbrust mit blauen Trauben und Sherry-Jus verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die zarte Wildgeflügelwürze genauso würdigt wie die süße Fülle der frisch gelesenen Trauben. Perlhuhnbrust wird auf der Hautseite knusprig angebraten und behutsam gegart, während halbierte blaue Trauben kurz […]

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Albariño, Cava, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Italien, Jerez, Katalonien, Penedès, Rías Baixas, Rueda, Sardinien, Sekt, Sommer, Spanien, Speisenarten, Verdejo, Vermentino, Wein und Speisen, Weinländer

Spanische Pescaíto Frito

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Spanische Pescaíto Frito, Weißweinglas, andalusisches Hafen-Setting
12
Aug.

Cádiz’ knuspriger Fritierklassiker vom Meer Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Cádiz: Pescaíto Frito ist Andalusiens berühmtester Fritierklassiker und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die knusprige Panade genauso würdigt wie die zarte Süße des frisch frittierten Fisches. Kleine Fische wie Sardinen, Tintenfischringe und Seezungenfilets werden in feinem Kichererbsenmehl gewendet und in siedendem […]

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Afrikanisch, Cava, Gallura, Gemüse, Getariako Txakolina, Grillo, Italien, Katalonien, Penedès, Salat, Sardinien, Sizilien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tunesisch, Txakoli, Vermentino, Wein und Speisen

Tunesische Mechouia mit Thunfisch und Ei

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Tunesische Mechouia mit Thunfisch und Ei, Weißweinglas, tunesisches Setting
10
Aug.

Tunis’ rauchiger Gemüsesalat vom Holzkohlefeuer Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Tunis: Mechouia mit Thunfisch und Ei ist Tunesiens beliebtester Sommersalat und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die rauchige Tiefe der gegrillten Paprika genauso würdigt wie die salzige Würze des Thunfischs. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden direkt über offener Holzkohle geröstet, […]

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Mejillones en escabeche

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Mejillones en escabeche in weißer Keramikschale, Muscheln in Pimentón-Marinade glänzend, Knoblauch und Lorbeer sichtbar, Sektglas mit perlenden Albariño, galicischer Granit, atlantisches Abendlicht, Tablescape
10
Juni

Die Muschel, die erst in der Marinade zur Galicierin wird – und der Wein, der ihre Schärfe liebt Wein und Speisen kombinieren stellt beim Escabeche eine der klassischen Pairing-Fragen überhaupt: Was tun mit Essig? Der Escabeche – eine Marinade aus Olivenöl, Weinessig, Pimentón, Lorbeer, Knoblauch und schwarzem Pfeffer – ist eine der ältesten Konservierungstechniken der […]

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Eierlikör-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss und Pistazien

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Eierlikör-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss und gehackten Pistazien auf Keramikplatte, Frühlingssetting mit Erdbeeren und Vin Santo Glas
01
Apr.

Ostergebäck mit Tiefgang: Der Gugelhupf, der Weinkenner überrascht Die passende Weinbegleitung zu einem Gugelhupf – das klingt zunächst ungewohnt, ist aber eine der schönsten Entdeckungen rund um Wein und Speisen kombinieren. Dieser Eierlikör-Gugelhupf vereint saftig-weiche Kuchentextur mit der samtigen Süße des Likörs, einem Guss aus weißer Schokolade und dem leichten Biss gehackter Pistazien. Er duftet […]

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Patatas Bravas mit scharfer Tomatensauce

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Wein zum Essen: Knusprige Patatas Bravas mit scharfer Salsa Brava und einem Glas spanischem Rotwein auf einem Holztisch.
09
Jan.

Der feurige Tapas-Klassiker aus dem Herzen Spaniens Wer den idealen Wein zum Essen sucht, findet in der Kombination aus Patatas Bravas und einem charaktervollen spanischen Rotwein eine wahre Offenbarung für den Gaumen. Diese Verbindung von Wein und Speisen zeigt eindrucksvoll, wie die rustikale Einfachheit von knusprig frittierten Kartoffeln durch die richtige Begleitung zu einem gastronomischen […]

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Tintenfisch vom Grill mit Zitronenöl

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Wein zum Essen: Gegrillter Tintenfisch auf einem weißen Teller mit Zitronenöl und einem Glas katalanischem Weißwein.
09
Jan.

Maritime Frische und feine Röstaromen Den perfekten Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die besonders bei Meeresfrüchten wie gegrilltem Tintenfisch ihre volle Pracht entfaltet. In der Welt von Wein und Speisen harmonieren die rauchigen Akzente vom Grill wunderbar mit frischen, zitrischen Komponenten. Dieses Rezept für Tintenfisch vom Grill mit Zitronenöl setzt auf Einfachheit […]

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Coca de Verdura (Gemüsekuchen katalanischer Art)

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Wein zum Essen – Eine knusprige Coca de Verdura mit Paprika und Auberginen auf einem rustikalen Tisch neben einem Glas Muscat Seco.
08
Jan.

Mediterraner Genuss vom Blech trifft auf florale Frische Wein zum Essen ist eine Kunst, die besonders bei mediterranen Klassikern wie der Coca de Verdura ihre volle Pracht entfaltet. Diese katalanische Spezialität, oft als die Antwort Spaniens auf die Pizza bezeichnet, besticht durch einen knusprigen, meist hefefreien Teigboden und einen Belag aus feinstem, saisonalem Gemüse. Die […]

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Botifarra mit weißen Bohnen und Aioli

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Wein zum Essen - Katalanische Butifarra mit weißen Bohnen, Aioli und Pan con tomate neben einem Glas Rotwein auf einer Terrasse.
08
Jan.

Katalanische Tradition trifft auf mediterrane Weinperfektion Das Thema Wein zum Essen spielt bei dieser katalanischen Spezialität eine ganz besondere Rolle für das authentische Geschmackserlebnis. Wenn Sie auf der Suche nach einer perfekten Kombination von Wein und Speisen sind, bietet dieses rustikale Gericht aus gegrillter Botifarra und cremigen weißen Bohnen eine hervorragende Grundlage. Die Botifarra ist […]

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Cava, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Katalonien, Nerello Mascalese, Niederösterreich, Penedès, Pfalz, Provence, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Rueda, Sizilien, Spanien, Verdejo, Wein und Speisen

Calçots mit Romesco-Sauce

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Wein zum Essen: Gegrillte Calçots mit Romesco-Sauce und ein Glas Parellada Weißwein auf einem rustikalen katalanischen Tisch.
07
Jan.

Ein katalanisches Frühlingsfest der Sinne Den richtigen Wein zum Essen zu wählen, ist bei der traditionellen Calçotada ein wesentlicher Bestandteil des kulturellen Erlebens in Katalonien. In der Welt von Wein und Speisen gibt es kaum ein rustikaleres und zugleich feineres Ritual als den Verzehr dieser speziellen Frühlingszwiebeln. Diese werden über offenem Feuer schwarz gegrillt, bis […]

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