Sommerliche Frische mit mediterranem Flair Dieser Fregola-Salat ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche: kalt serviert, voller aromatischer Zutaten wie sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum. Die gerösteten Fregola-Kügelchen aus Sardinien sorgen für eine kernige Textur, während ein feines Zitronen-Olivenöl-Dressing alles miteinander verbindet. Ideal für heiße Tage – als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale […]
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Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga
Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]
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Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen
Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]
Albariño, Chablis, Chardonnay, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Lugana, Österreich, Pouilly-Fumé, Reisgerichte, Rías Baixas, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Toskana, Trebbiano, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Zitronen‑Risotto mit gebratenem Zander & Kräuteröl
Frischer Luxus in klassischer Risotto‑Tradition Feines Risotto mit Zitronenabrieb, kombiniert mit saftig gebratenem Zanderfilet und aromatischem Kräuteröl – ein zitrisch-elegantes Highlight für Fischliebhaber. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Loire AOC, Frankreich) Sauvignon Blanc aus der Loire – insbesondere aus Sancerre oder Pouilly-Fumé – überzeugt durch seine klare Aromatik von grüner Paprika, Stachelbeere, Limette, Grapefruit und frischen […]
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Linguine mit grünem Spargel, Zitronenricotta & Pistazien
Frühlingspasta mit frischen Kräutern, Zitrone und nussigem Crunch Ein leichtes, aromatisches Frühlingsgericht mit italienischem Flair: Zarte Linguine verbinden sich mit knackigem grünem Spargel, cremigem Zitronenricotta und gerösteten Pistazien zu einer wunderbar harmonischen Pasta-Kreation. Perfekt für alle, die frische, unkomplizierte Küche lieben. Die Ideale Weinbegleitung: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC (Marken, Italien) Der Verdicchio dei […]