Knusprige Röstaromen, orientalische Würze & frische Fruchtigkeit:Ofengerösteter Blumenkohl mit einer cremigen Kurkuma-Tahini-Sauce, getoppt mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern. Die Kombination aus nussiger Tiefe, herzhafter Würze & fruchtiger Frische macht dieses Gericht besonders vielschichtig und perfekt für ein elegantes, pflanzliches Genusserlebnis. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem Beitrag erfährst du, warum sich […]
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Burgund, Gamay, Hülsenfrüchte, Pinot Noir, Vegetarisch, Wein Pairing, Weißburgunder
Geschmortes Linsengericht mit geröstetem Wurzelgemüse & Kräutern – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Herzhafte Aromen, nussige Tiefe & aromatische Würze:Ein wärmendes Wintergericht, das proteinreiche Linsen mit geröstetem Wurzelgemüse kombiniert. Die erdigen Aromen von Pastinaken, Karotten & Sellerie harmonieren perfekt mit den herzhaften, geschmorten Linsen. Ein Hauch frischer Kräuter & ein Spritzer Zitronensaft bringen Frische ins Gericht. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem Beitrag erfährst […]
Burgund, Chardonnay, Food and Wine, Gemüse, Pinot Noir, Vegan, Vegetarisch, Viognier, Wein Pairing, Wein und Speisen
Ofengerösteter Kürbis mit karamellisierten Walnüssen & Balsamico-Reduktion – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Ein wärmendes, aromatisches Wintergericht mit feiner Süße & Tiefe:Kürbis aus dem Ofen, leicht karamellisiert durch die Hitze, trifft auf knusprige karamellisierte Walnüsse und eine intensiv-würzige Balsamico-Reduktion. Dieses Gericht vereint herzhafte Röstaromen mit einer angenehmen Süße und passt perfekt zu den letzten kühlen Tagen im Februar. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem […]
Assyrtiko, Chardonnay, Fisch und Meeresfrüchte, Food and Wine, Pulpo und Kalmar, Vermentino
Gegrillter Kalmar mit Zitronen-Kräuterbutter & Wintergemüse – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Mediterrane Leichtigkeit trifft winterliche Aromen Zart gegrillter Kalmar, serviert mit einer aromatischen Zitronen-Kräuterbutter und winterlichem Gemüse – ein leichtes, aber intensives Gericht, das mit frischen Kräutern und feiner Säure punktet. Die rauchigen Röstaromen des gegrillten Tintenfischs harmonieren wunderbar mit der butterzarten Textur und den erdigen Noten des Wintergemüses. ➡ Doch welcher Wein passt am besten […]
Chardonnay, Fisch und Meeresfrüchte, Grüner Veltliner, Meeresfrüchte, Muscadet, Muscheln, Wein Pairing, Wein und Speisen
Miesmuscheln in Safran-Weißweinsauce mit geröstetem Baguette – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Ein aromatisches Wintergericht mit mediterranem Flair: Frische Miesmuscheln, gegart in einer samtigen Safran-Weißweinsauce, serviert mit knusprig geröstetem Baguette – ein edles, aber einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für den späten Winter ist. Die Kombination aus Meeresaromen, feiner Säure & cremiger Safrannote bietet eine wunderbare Balance aus Frische & Tiefe. ➡ Doch welcher Wein passt am […]
Bordeaux, Burgund, Fleisch, Food and Wine, Geflügel, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Syrah, Wein Pairing
Entenbrust mit Granatapfelglace & winterlichem Gemüse – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Ein elegantes Gericht für die kalte Jahreszeit:Knusprig gebratene Entenbrust, veredelt mit einer fruchtig-säuerlichen Granatapfelglace, serviert mit saisonalem Wintergemüse – dieses Rezept verbindet kräftige Aromen mit süß-sauren Nuancen. Die Kombination aus Entenfleisch, Granatapfel & Gewürzen erfordert einen Wein mit Frische, Eleganz & Struktur. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem Beitrag erfährst du, […]
Blaufränkisch, Bordeaux, Fleisch, Shiraz, Syrah, Wild
Hirschragout mit Preiselbeeren & Rotwein-Schalotten – Perfektes Wein-Pairing
24
Feb.
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Ein klassisches Wildgericht mit Tiefgang & Eleganz:Zart geschmortes Hirschragout, verfeinert mit süß-säuerlichen Preiselbeeren und aromatischen Rotwein-Schalotten – dieses Gericht vereint herzhafte, würzige und fruchtige Aromen zu einem perfekten Genusserlebnis. Die lange Schmorzeit sorgt für butterzartes Fleisch, während der Rotwein und die Schalotten für eine intensive Sauce sorgen. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? […]
Burgund, Chardonnay, Fleisch, Food and Wine, Nicht kategorisiert, Pinot Noir, Schwein, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weißburgunder
Schweinefilet mit Senfkruste & Rahmwirsing – Das perfekte Wein-Pairing
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Feb.
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Ein elegantes Wintergericht mit Tiefe & Raffinesse:Zartes Schweinefilet, umhüllt von einer würzigen Senfkruste, trifft auf cremigen Rahmwirsing – eine Kombination, die sowohl rustikale Bodenständigkeit als auch feine Eleganz vereint. Die sanfte Säure des Senfs und die leichte Süße des Rahmwirsings machen dieses Gericht zu einem perfekten Kandidaten für ein ausbalanciertes Wein-Pairing. ➡ Doch welcher Wein […]
Chardonnay, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Food and Wine, Grüner Veltliner, Riesling, Wein und Speisen
Gebratener Skrei mit Zitronenbutter & Wintergemüse – Perfektes Wein-Pairing
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Feb.
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Ein saisonales Fischgericht voller Eleganz:Der Skrei, auch „Winterkabeljau“ genannt, ist von Januar bis April in bester Qualität erhältlich und begeistert mit seinem festen, aromatischen Fleisch. In Kombination mit einer samtigen Zitronenbutter und knackigem Wintergemüse entsteht ein leichtes, aber geschmacklich tiefes Gericht. ➡ Doch welcher Wein passt perfekt zu diesem Gericht? In diesem Beitrag erfährst du, […]
Chardonnay, Gemüse, Grüner Veltliner, Vegetarisch, Weißburgunder
Rahmspinat mit pochiertem Ei & gerösteten Pinienkernen – Ein cremiges Genussgericht mit perfektem Wein-Pairing
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Feb.
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Ein einfaches, aber raffiniertes Wohlfühlgericht:Cremiger Rahmspinat, sanft gegartes pochiertes Ei und knusprig geröstete Pinienkerne – diese Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich aromatisch. Die feine Würze des Spinats, das flüssige Eigelb und das nussige Aroma der Pinienkerne machen dieses Gericht zu einem perfekten Begleiter für einen eleganten Weißwein. ➡ Doch welcher Wein passt […]
