Kategorie-Archive: Salta

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Vietnamesische Pho Bo – Rindfleisch-Nudelsuppe mit Sternanis und Zimt

Veröffentlicht am von Foodie
Vietnamesische Pho Bo, Rindfleisch-Nudelsuppe, Weißweinglas, Hanoier Straßenmarkt-Setting
02
Sep.

Der duftende Nationalstolz Hanois Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Hanoi: Pho Bo verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die würzig-süße Brühentiefe ebenso trägt wie die frische Kräuterschärfe und die zarte Rindfleischnote. Rinderknochen werden mit Zwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimt und Kardamom stundenlang zu einer klaren, aromatischen Brühe ausgekocht, über die dann Reisnudeln, hauchdünn […]

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Traubenkuchen mit Mandelstreuseln

Veröffentlicht am von Foodie
Traubenkuchen mit Mandelstreuseln, Weißweinglas, herbstliches Weinberg-Setting
31
Aug.

Der süße Gruß der Weinlese Wein zum Essen feiert mit diesem Rezept die Weinlese in ihrer süßesten Form: Traubenkuchen mit Mandelstreuseln verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die traubige Süße genauso würdigt wie die buttrige Tiefe der knusprigen Mandelstreusel. Frische, kernlose Weintrauben werden auf einen lockeren Rührteigboden gelegt, bevor eine buttrige Mandelstreuselmischung darüber verteilt wird […]

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Kambodschanisches Sach Ko Ang

Veröffentlicht am von Foodie
Kambodschanisches Sach Ko Ang, Rotweinglas, kambodschanisches Streetfood-Setting
18
Aug.

Phnom Penhs zitronengrasgegrilltes Rind vom Straßenstand Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Phnom Penh: Sach Ko Ang ist Kambodschas beliebtestes Grillgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die zitrusfrische Zitronengras-Marinade genauso würdigt wie die feurige Limetten-Pfeffer-Dip-Sauce. Dünne Rindfleischscheiben werden in einer Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce und Palmzucker eingelegt und über offener […]

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Sri-lankische Deviled Prawns

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Sri-lankische Deviled Prawns auf schwarzem Teller mit Reis und Weißweinglas, im Hintergrund ein traditionelles Fischerboot am Strand
12
Aug.

Colombos feurig-süßer Garnelen-Streetfood-Klassiker Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Colombo: Deviled Prawns sind Sri Lankas beliebtestes Garnelengericht und verlangen nach einer passenden Weinbegleitung, die die feurige Chili-Schärfe genauso würdigt wie die süß-saure Tiefe der Ketchup-Tamarinden-Sauce. Große Garnelen werden scharf angebraten und in einer feurigen Sauce aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Ketchup und Tamarinde geschwenkt, […]

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Indonesisches Sate Lilit mit Zitronengras

Veröffentlicht am von Foodie
Indonesisches Sate Lilit mit Zitronengras, Weißweinglas, balinesisches Tempelfest-Setting
10
Aug.

Balis duftende Fischspieße vom Kokosgrill Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Bali: Sate Lilit mit Zitronengras ist Indonesiens aromatischste Spezialität und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die duftige Zitronengras-Kokos-Würze genauso würdigt wie die feine Schärfe der balinesischen Basa-Gede-Gewürzpaste. Fein gehackter Fisch wird mit geriebener Kokosnuss, Kaffirlimettenblättern, Ingwer, Knoblauch und der würzigen Basa-Gede-Paste […]

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Pap mit Chakalaka (Maisbrei & würzige Gemüsesauce)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Herzhafter Pap mit würzigem Chakalaka und ein Glas südafrikanischer Chenin Blanc.
18
Jan.

Die kulinarische Seele Südafrikas entdecken Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute zu einem der authentischsten Gerichte der südafrikanischen Kap-Küche, das durch seine Schärfe und Textur besticht. Wenn wir über die Harmonie von Wein und Speisen sprechen, stellt die Kombination aus cremigem Maisbrei und der feurigen Gemüsesauce Chakalaka eine spannende Herausforderung […]

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Pastinaken-Kürbis-Suppe mit Curry & gerösteten Kichererbsen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pastinaken-Kürbis-Suppe mit Curry und gerösteten Kichererbsen, serviert mit Viognier
13
Okt.

Samtig, würzig, knusprig – die Wohlfühlsuppe für den Herbst Wein zum Essen lebt von Balance und fein aufeinander abgestimmten Aromen – genau das liefert diese Suppe. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem cremig-würzigen Erlebnis mit elegantem Crunch. Die Pastinaken-Kürbis-Suppe vereint die erdige Süße von Wurzelgemüse mit der warmen Würze eines milden Currys; Kokosmilch […]

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Ceviche vom Kabeljau mit Grapefruit & Koriander

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Ceviche mit Grapefruit & Koriander und einem Glas Sauvignon Blanc
24
Juni

Fruchtig, frisch, fein – der Sommerklassiker mit neuer Zitrusnote Zarte Kabeljaustücke, sanft gegart in Limetten- und Grapefruitsaft, treffen auf frischen Koriander, rote Zwiebeln und Chili. Die spritzige Grapefruit bringt Spannung in das klassische Ceviche-Profil – ein erfrischender Hochgenuss an heißen Tagen. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc aus Marlborough (Neuseeland) 🛒 Villa Maria Cellar Selection Sauvignon Blanc, […]

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