Ein fluffiges Dessert-Highlight der alpinen MehlspeiskĂĽche Der perfekte Wein zum Essen veredelt auch die sĂĽĂźen Momente des Lebens, weshalb die sorgfältige Abstimmung von Wein und Speisen bei einem Topfenschmarrn essenziell ist. Dieser österreichische Klassiker besticht durch seine luftige Konsistenz, die durch den hohen Anteil an Topfen und Eischnee entsteht. Anders als der Kaiserschmarrn ist der […]
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Bordeaux, Dessert, Deutschland, Frankreich, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Muskateller, Piemont, Regionale Küche Wachau, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Rolle, Sauternes, Südsteiermark, Tokaj, Ungarn, Wachau, Wein und Speisen
Wachauer Marillenknödel
30
Dez.
Dez.
Ein sĂĽĂźes Meisterwerk aus der UNESCO-Welterberegion Wachauer Marillenknödel sind ein absolutes Highlight, wenn es um den perfekten Wein zum Essen im Bereich der anspruchsvollen DessertkĂĽche geht. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich hier in der feinen Balance zwischen der fruchtigen Säure der Marille und der Sanftheit des Teiges. Diese Spezialität aus […]
Anlässe, Chardonnay, Chile, Deutschland, Fisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Loire, Meeresfrüchte, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Sauvignon Blanc, Silvester, Spanien, Südafrika, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen
Zweierlei vom Lachs: Tatar & confiert
26
Dez.
Dez.
Ein Spiel der Texturen zwischen kĂĽhler Frische und warmem Schmelz Der perfekte Wein zum Essen veredelt jede Speise und bei diesem Rezept steht die Harmonie von Wein und Speisen im absoluten Mittelpunkt der kulinarischen Betrachtung. Dieses Gericht präsentiert den edlen Fisch in zwei völlig unterschiedlichen Aggregatzuständen, was eine spannende Herausforderung fĂĽr jeden anspruchsvollen Gaumen darstellt. […]
Albariño, Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fisch, Frankreich, GrĂĽner Veltliner, Italien, Lombardei, Lugana, MeeresfrĂĽchte, Rezepte allgemein, RĂas Baixas, Risotto, Rolle, Silvester, Spanien, Stellenbosch, SĂĽdafrika, Wachau, Wein und Speisen
Safranrisotto mit Garnelen & ZucchiniblĂĽten
26
Dez.
Dez.
Mediterrane LuxuskĂĽche und die Kunst der goldenen Harmonie Dieses luxuriöse Safranrisotto mit Garnelen und ZucchiniblĂĽten ist die ideale Wahl fĂĽr GenieĂźer, die den perfekten Wein zum Essen suchen. Bei der Abstimmung von Wein und Speisen spielt die Balance zwischen der Erdigkeit des Safrans und der Meeresfrische der Garnelen eine zentrale Rolle. Die leuchtende Farbe des […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Meursault, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Pilzgerichte, Saison, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Kalbsmedaillons mit Morchelrahm & Spätzle
04
Dez.
Dez.
Klassische GenusskĂĽche mit Pilzaromen und zartem Kalbfleisch Wein zum Essen zeigt bei diesem Gericht, wie fein abgestimmte Wein und Speisen ein klassisches Rahmgericht mit Pilzen auf ein neues Niveau heben können. Wein zum Essen steht hier fĂĽr die Idee, zartes Kalbfleisch, intensive Morchelaromen und buttrige Spätzle so zu verbinden, dass ein harmonischer, warm-wĂĽrziger Teller entsteht, […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Pinot Grigio, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rheingau, Riesling, Risotto, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Venetien, Wachau, Wein und Speisen
Risotto mit Graukäse & Birne
13
Nov.
Nov.
FeinwĂĽrzige SĂĽdtiroler AlpenkĂĽche fĂĽr Wein und Speisen Wein zum Essen steht fĂĽr das perfekte Gleichgewicht zwischen herzhaften Gerichten und ausgewählten Weinen. Risotto mit Graukäse und Birne vereint cremigen Reis, den wĂĽrzigen Charakter des SĂĽdtiroler Graukäses und die fruchtige Frische der Birne zu einer raffinierten Speise fĂĽr GenieĂźer. Die Verbindung von Wein und Speisen ist bei […]
Chardonnay, CĂ´tes du RhĂ´ne, Deutschland, Frankreich, GewĂĽrztraminer, GrĂĽner Veltliner, Italien, Regionale KĂĽche SĂĽdtirol, Regionale KĂĽchen, Rheingau, RhĂ´ne, Riesling, SĂĽdtirol, Trentino, Vegetarisch, Wachau, Wein und Speisen
Knödeltris (Spinat-, Rote-Beete-, Speckknödel)
13
Nov.
Nov.
SĂĽdtiroler Vielfalt fĂĽr Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit dem Knödeltris die kulinarische Seele SĂĽdtirols auf den Tisch. Spinatknödel, Rote-Bete-Knödel und Speckknödel vereinen sich zu einer aromatischen Dreierlei-Kombination, die Genuss und Abwechslung verspricht. Diese Komposition aus herzhaften, erdigen und wĂĽrzigen Komponenten betont, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenwirken können. Die farbenprächtigen Knödel stehen […]
Alsace, Australien, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Languedoc, Loire, Pays d’Oc, Weißburgunder, Rheingau, Riesling, Saison, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter, Yarra Valley
Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl
21
Okt.
Okt.
Herbstlich, nussig und elegant – eine Suppe mit Charakter Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Diese Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl ist ein Paradebeispiel fĂĽr herbstliche Harmonie auf dem Teller. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf subtile Weise: die SĂĽĂźe der Pastinaken, die Frische des Apfels […]
Alsace, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, GemĂĽse, GemĂĽse, Pasta, Vegetarisch, GrĂĽner Veltliner, Herbst, Italien, Kampanien, WeiĂźburgunder, Rezepte allgemein, Rioja, Saison, Spanien, Speisenarten, Stellenbosch, SĂĽdafrika, Wachau, Wein und Speisen
Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter & Parmesan-Crumble
20
Okt.
Okt.
Nussig, wĂĽrzig, elegant – ein vegetarisches Herbstgericht mit Tiefgang Wein zum Essen steht fĂĽr raffinierte Kombinationen, die saisonale Zutaten auf den Punkt bringen. Bei diesem Gericht aus geröstetem Blumenkohl, Haselnussbutter und Parmesan-Crumble treffen einfache Zutaten auf groĂźe kulinarische Wirkung. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einer ausgewogenen Harmonie zwischen Röstaromen, nussiger WĂĽrze und feiner […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Käse, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Salat, Südtirol, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Herbstsalat mit Birne, Walnuss & Gorgonzola
17
Okt.
Okt.
Knackige Frische, herbstliche Aromen und cremige Harmonie Wein zum Essen zeigt, wie einfach sich saisonale Zutaten in kulinarische Raffinesse verwandeln lassen. Dieser Herbstsalat mit Birne, Walnuss und Gorgonzola ist ein Paradebeispiel fĂĽr die perfekte Verbindung von Wein und Speisen – leicht, aromatisch und dennoch ausdrucksstark. Reife Birnen bringen sĂĽĂźe Fruchtigkeit, die mit der nussigen Tiefe […]
