Schlagwort-Archive: Wachau

Albariño, Deutschland, Frankreich, Gallura, GrĂ¼ner Veltliner, Italien, Loire, MeeresfrĂ¼chte, Rezepte allgemein, Rheingau, RĂ­as Baixas, Riesling, Rueda, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Suppen, Verdejo, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen, Weinregionen, Wild

Spargelgazpacho kalt mit grĂ¼nem Spargel und Joghurt

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Kalte Spargelgazpacho mit grĂ¼nem Spargel und Joghurt in einem tiefen Teller, daneben ein Glas Rueda DO Verdejo
08
Apr.

Kalte Spargelsuppe mit spanischem Charme und cremigem Finish Wein zum Essen ist bei einer kalten Suppe eine besonders reizvolle Aufgabe – denn hier treffen Temperatur, Frische und Textur auf besondere Art aufeinander. Diese Spargelgazpacho ist eine moderne Interpretation: GrĂ¼ner Spargel, cremiger Joghurt, frische Kräuter und ein Hauch Zitrone werden zu einer samtig-kĂ¼hlen Suppe verarbeitet, die […]

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Alsace, Baden, Deutschland, Franken, Frankreich, FrĂ¼hling, GrĂ¼ner Veltliner, Italien, Pfalz, Rezepte allgemein, Silvaner, Soave, Venetien, Wachau, Wein und Speisen, WeiĂŸburgunder

WeiĂŸer Spargel im Schinkenmantel gebacken mit Estragonsauce

Veröffentlicht am von Foodie
WeiĂŸer Spargel im Schinkenmantel gebacken mit Estragonsauce auf einem Teller, daneben ein Glas WeiĂŸburgunder Pfalz
07
Apr.

Knusprig gebacken, klassisch gewĂ¼rzt – Spargelzeit vom Feinsten Wein zum Essen ist immer dann am spannendsten, wenn ein vertrautes Gericht in einem neuen Gewand erscheint. WeiĂŸer Spargel im Schinkenmantel gebacken ist ein solcher Moment: Das klassische Spargelgericht bekommt durch das Backen im Ofen eine völlig neue Textur – der Schinken wird knusprig, der Spargel butterzart, […]

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WeiĂŸer Spargel mit Maibutter und neuen Kartoffeln (klassisch bayerisch)

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WeiĂŸer Spargel mit Maibutter und neuen Kartoffeln auf weiĂŸem Teller, daneben Riesling WeiĂŸweinglas, bayerischer Bauerntisch-Setting
06
Apr.

Das bayerische Original – Spargel in seiner reinsten Form Wer Wein zum Essen in seiner klarsten Interpretation sucht, findet sie hier: weiĂŸer Spargel mit Maibutter und neuen Kartoffeln ist kein Rezept, sondern ein Kulturerbe. Die passende Weinbegleitung fĂ¼r diesen bayerischen Klassiker zu finden, bedeutet, einen Wein zu suchen, der ebenso klar und ehrlich ist wie […]

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Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen

Veröffentlicht am von Foodie
Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen auf weiĂŸem Teller, daneben Sancerre WeiĂŸweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
06
Apr.

ItalianitĂ  trifft Spargelsaison – ein Salat, der mehr als Vorspeise ist Wer Wein und Speisen kombinieren möchte, denkt bei Spargelsalat oft zu schnell an das Naheliegende. Dabei lohnt es sich, den Blick nach SĂ¼den zu richten: Dieser Spargelsalat verbindet die klassische deutsche Spargeltradition mit der Eleganz Norditaliens. Die passende Weinbegleitung spielt dabei eine entscheidende Rolle […]

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WeiĂŸer Spargel mit Garnelen und Safranbuttersauce

Veröffentlicht am von Foodie
WeiĂŸer Spargel mit Garnelen und Safranbuttersauce auf weiĂŸem Bistroteller, mit Albariño WeiĂŸweinglas, Pariser Bistro-Setting
06
Apr.

Wenn FrĂ¼hlingsklassiker auf MeeresfrĂ¼chte trifft – ein Festmahl fĂ¼r die Spargelsaison Die Kombination aus weiĂŸem Spargel und Garnelen gehört zu den elegantesten Paarungen, die die FrĂ¼hjahrskĂ¼che zu bieten hat. Als passende Weinbegleitung entscheidet sich hier alles – und wer Wein zum Essen konsequent denkt, weiĂŸ: Es braucht einen Wein, der die Jodigkeit der Garnelen ebenso […]

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GrĂ¼ner Spargel auf Flammkuchen mit Bärlauchcreme und Ziegenkäse

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GrĂ¼ner Spargel auf Flammkuchen mit Bärlauchcreme und Ziegenkäse auf Holzbrett, bayerisches Setting mit MĂ¼ller-Thurgau Glas
04
Apr.

FrĂ¼hling trifft Elsass: Wenn Bärlauch, Spargel und Ziegenkäse auf den Flammkuchen kommen Wein und Speisen kombinieren beginnt bei diesem Gericht mit einer ungewöhnlichen Frage: Welcher Wein passt zu einem Flammkuchen, auf dem der FrĂ¼hling selbst liegt? GrĂ¼ner Spargel, aromatische Bärlauchcreme und wĂ¼rziger Ziegenkäse auf einem hauchdĂ¼nn ausgerollten, im heiĂŸen Ofen kross gebackenen Teig – das […]

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Albariño, Alsace, Baden, Deutschland, Fisch, Frankreich, FrĂ¼hling, GrĂ¼ner Veltliner, Mosel, WeiĂŸburgunder, Rezepte allgemein, RĂ­as Baixas, Riesling, Rueda, Sauvignon Blanc, Spanien, Wachau

Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill

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Goldbraun gebackene Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill in Keramikform, Bistro-Setting mit GrĂ¼nem Veltliner Glas
04
Apr.

Elegantes Ostergebäck: Eine Quiche, die den FrĂ¼hling einfängt Die passende Weinbegleitung zu einer Quiche ist eine Frage, die mehr Antworten hat als man denkt – und bei dieser Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill ist die Antwort besonders schön. Der buttrige MĂ¼rbeteig, der cremige Guss aus Eiern und Sahne, die zarten SpargelstĂ¼cke, der rauchige Lachs und […]

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WeiĂŸer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken

Veröffentlicht am von Foodie
WeiĂŸer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken auf ovalem Porzellanteller, bayerisches Sonntagslicht, mit WeiĂŸweinglas
02
Apr.

Der deutsche Spargelklassiker – bodenständig, festlich und unwiderstehlich Wein zum Essen gelingt selten so harmonisch wie beim deutschen Spargelklassiker schlechthin. WeiĂŸer Spargel mit Sauce Hollandaise und hauchdĂ¼nn aufgeschnittenem Schwarzwälder Schinken ist mehr als ein Gericht – es ist ein FrĂ¼hlingsritual, das auf deutschen Tischen seit Generationen gefeiert wird. Die passende Weinbegleitung zu diesem Trio aus […]

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Albariño, Anlässe, Fisch, Fisch und MeeresfrĂ¼chte, Frankreich, GrĂ¼ner Veltliner, Italien, Loire, MeeresfrĂ¼chte, Melon de Bourgogne, Muscadet, Ostern, Rezepte allgemein, RĂ­as Baixas, Rueda, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sèvre et Maine, Spanien, SĂ¼dsteiermark, Vegetarisch, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Gebeizte Fjordforelle mit Gin, Tonic-Gelee und Gurke

Veröffentlicht am von Foodie
Gebeizte Fjordforelle mit Gin in dĂ¼nnen Tranchen auf weiĂŸem Teller mit Tonic-Gelee-WĂ¼rfeln, Gurkenscheiben und Dill, FrĂ¼hlingssetting
01
Apr.

Nordische Eleganz auf dem Teller: Eine Vorspeise mit Aperitif-Charakter Wein und Speisen kombinieren – das gelingt besonders eindrucksvoll, wenn ein Gericht selbst schon von einer klaren Aromensprache geprägt ist. Diese gebeizte Fjordforelle ist eine solche Vorspeise: präzise, kĂ¼hl, aromatisch komplex. Das Beizen mit Gin, Salz, Zucker und Dill gibt dem Fisch eine zarte WĂ¼rze und […]

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Fleisch, Frankreich, Gallura, Garganega, Greco di Tufo, GrĂ¼ner Veltliner, Italien, Kampanien, Loire, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen, Weinregionen

Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta

Veröffentlicht am von Foodie
Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven und Zitronenzeste auf cremiger Polenta in Terrakotta-Teller, dazu ein elegantes WeiĂŸweinglas mit Vermentino
31
März

Leicht, aromatisch und mediterran – ein Osterklassiker aus Italiens KĂ¼che Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Leichtigkeit und Tiefe zugleich vereint, wird mit diesem Gericht eine echte Entdeckung machen. Wein zum Essen bedeutet hier: mediterrane Frische trifft auf herzhafte Rustikalität. Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta ist ein Gericht, das in Italien seit […]

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