Schlagwort-Archive: Sauvignon Blanc

Apulien, Barbera, Barbera d'Asti, BlaufrƤnkisch, Burgenland, CĆ“tes du RhĆ“ne, Crozes-Hermitage, Frankreich, FrĆ¼hling, Grenache, Italien, Lamm, Lamm, Manduria, Piemont, Primitivo, Rezepte allgemein, RhĆ“ne, Rioja, Salat, Schokolade, Spanien, FrĆ¼hling, Syrah, Tempranillo

Lammkoteletts mit Pistazien-KrƤuterkruste und AuberginenpĆ¼ree

Verƶffentlicht am von Foodie
Lammkoteletts mit Pistazien-KrƤuterkruste und AuberginenpĆ¼ree auf flachem Teller, Primitivo Rotweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
24
Apr.

Mediterrane Eleganz ā€“ wenn Lamm seine Krone trƤgt Die passende Weinbegleitung fĆ¼r Lammkoteletts mit Pistazienkruste zu finden, ist eine Aufgabe, bei der der Rotwein die Szene Ć¼bernimmt ā€“ aber nicht der erste beste. Wer Wein zum Essen mit Lamm denkt, bewegt sich automatisch in Richtung Rotwein. Und hier ist Rotwein gesetzt: Die Pistazienkruste bringt Nuss, […]

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Baden, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, FrĆ¼hling, GrĆ¼ner Veltliner, Kalb, Loire, Meursault, Mosel, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Wachau, Wein und Speisen, WeiƟburgunder

Kalbsmedaillons mit ErbsenpĆ¼ree und KrƤuterschaum

Verƶffentlicht am von Foodie
Kalbsmedaillons mit ErbsenpĆ¼ree und KrƤuterschaum auf cremefarbenem Teller, WeiƟburgunder WeiƟweinglas, Pariser Bistro-Setting
23
Apr.

FrĆ¼hlingseleganz auf hƶchstem Niveau ā€“ zartes Kalb trifft grĆ¼ne Saison Wer Wein und Speisen kombinieren auf dem Niveau der modernen BistrokĆ¼che denkt, findet in dieser Kombination eine der elegantesten FrĆ¼hlingsinszenierungen. Kalbsmedaillons ā€“ zartes, mildes Fleisch von konzentrierter Feinheit ā€“ brauchen keine laute Weinbegleitung, sondern eine, die ihre stille QualitƤt erkennt und unterstreicht. Das ErbsenpĆ¼ree ist […]

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AlbariƱo, Deutschland, Frankreich, FrĆ¼hling, GrĆ¼ner Veltliner, Italien, Ligurien, Loire, MeeresfrĆ¼chte, Mosel, Muscadet, Pasta, Rezepte allgemein, RĆ­as Baixas, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, SĆØvre et Maine, Spanien, Vermentino, Wachau

BƤrlauch-Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

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BƤrlauch-Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter in cremefarbenem Teller, AlbariƱo WeiƟweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
23
Apr.

Wenn der Wald aufs Meer trifft ā€“ ein FrĆ¼hlingsklassiker mit Charakter Die passende Weinbegleitung fĆ¼r dieses Gericht zu finden, ist eine der schƶnsten Aufgaben der FrĆ¼hlingskĆ¼che. Wein zum Essen bedeutet hier: einen Wein suchen, der die krƤuterige IntensitƤt des BƤrlauchs versteht, die jodig-sĆ¼ĆŸliche Tiefe der Garnelen wĆ¼rdigt und die Zitronenbutter mit ihrer frisch-butterigen Eleganz trƤgt. […]

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AlbariƱo, Deutschland, Fisch, Frankreich, FrĆ¼hling, GrĆ¼ner Veltliner, Loire, Mosel, Muscadet, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Sancerre, Sauvignon Blanc, SĆØvre et Maine, Spanien, Verdejo, Wachau

Erbsen-Minz-Suppe kalt mit Lachsforellen-Tatar

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Kalte Erbsen-Minz-Suppe mit Lachsforellen-Tatar in mattem Suppenteller, Sancerre WeiƟweinglas, Pariser Bistro-Setting
21
Apr.

KĆ¼hle Eleganz ā€“ der erste Sommertag im Glas und auf dem Teller Wein zum Essen denkt man bei einer kalten Suppe oft zuerst an Gazpacho und Tomaten. Dabei ist die kalte Erbsen-Minz-Suppe eines der elegantesten FrĆ¼hlingsgerichte Ć¼berhaupt ā€“ frisch, leuchtend grĆ¼n, von einer SĆ¼ĆŸe, die sofort den FrĆ¼hling evoziert, und einer Minzfrische, die den Gaumen […]

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Deutschland, Franken, Frankreich, FrĆ¼hling, GrĆ¼ner Veltliner, Italien, Ligurien, Loire, MĆ¼ller-Thurgau, Pasta, Pfalz, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Vermentino, Wachau, WeiƟburgunder

BƤrlauch-Gnocchi mit ZiegenfrischkƤse und Pinienkernen

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BƤrlauch-Gnocchi mit ZiegenfrischkƤse und Pinienkernen in cremefarbenem Teller, Vermentino WeiƟweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
20
Apr.

Wenn der Wald in die KĆ¼che kommt ā€“ FrĆ¼hling auf dem Teller Wein zum Essen beginnt im FrĆ¼hling mit einem der intensivsten Aromen der Saison: BƤrlauch. Wer zum ersten Mal durch einen Wald mit BƤrlauchbestand spaziert, versteht sofort, warum diese Pflanze seit Jahrhunderten verehrt wird ā€“ das knoblauchartige, frisch-wĆ¼rzige Aroma ist unverwechselbar und saisonal streng […]

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AlbariƱo, Burgund, Chablis, Champagne, Frankreich, FrĆ¼hling, Gallura, GrĆ¼ner Veltliner, Italien, Loire, MeeresfrĆ¼chte, Muscheln, Rezepte allgemein, RĆ­as Baixas, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Vermentino, Wachau

GrĆ¼ner Spargel mit Jakobsmuscheln und ErbsenpĆ¼ree

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GrĆ¼ner Spargel mit Jakobsmuscheln und ErbsenpĆ¼ree auf cremefarbenem Teller, Pouilly-FumĆ© WeiƟweinglas, Pariser Bistro-Setting
17
Apr.

FrĆ¼hling aus dem Meer ā€“ eine Kombination mit Tiefgang Die passende Weinbegleitung fĆ¼r Jakobsmuscheln zu finden ist eine der schƶnsten Aufgaben in der Welt des Food Pairings. Wein zum Essen bedeutet hier: einen Wein suchen, der die jodig-sĆ¼ĆŸliche Karamellisierung einer perfekt angebratenen Jakobsmuschel versteht, dabei den grĆ¼nen Spargel in seiner krƤuterigen IntensitƤt nicht verliert und […]

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Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Frankreich, GrĆ¼ner Veltliner, Loire, Mosel, Muscadet, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, SĆØvre et Maine, Wachau, WeiƟburgunder

WeiƟer Spargel mit Zanderfilet und Safran-Beurre-Blanc

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WeiƟer Spargel mit Zanderfilet und Safran-Beurre-Blanc, Nahaufnahme auf cremefarbenem Teller, Chablis WeiƟweinglas, Pariser Bistro-Setting
14
Apr.

FrĆ¼hlingsfeinheit aus dem SĆ¼ĆŸwasser ā€“ eine klassische Liaison Wer Wein zum Essen auf hƶchstem Niveau denkt, findet in dieser Kombination eines der elegantesten FrĆ¼hjahrsgerichte der deutschen KĆ¼che. WeiƟer Spargel und Zanderfilet teilen eine gemeinsame Sprache: beide fein, beide klar im Geschmack, beide von einer dezenten SĆ¼ĆŸe geprƤgt, die durch falsche Begleitung leicht Ć¼berdeckt wird. Die […]

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Deutschland, Franken, Frankreich, FrĆ¼hling, GemĆ¼se, GrĆ¼ner Veltliner, Italien, Languedoc, Ligurien, Loire, Pays dā€™Oc, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

GrĆ¼ner Spargel mit ZiegenkƤse-SoufflĆ© und Walnuss-Vinaigrette

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GrĆ¼ner Spargel mit ZiegenkƤse-SoufflĆ© und Walnuss-Vinaigrette auf weiƟem Teller, Sancerre WeiƟweinglas, Pariser Bistro-Setting
12
Apr.

Wenn FrĆ¼hling auf Handwerk trifft ā€“ eine Kombination mit Charakter Die passende Weinbegleitung fĆ¼r dieses Gericht zu finden bedeutet, drei starke Charaktere zu vereinen: die krƤuterig-grĆ¼ne IntensitƤt des grĆ¼nen Spargels, die cremig-sƤuerliche Tiefe eines echten ZiegenkƤse-SoufflĆ©s und die nussig-herbe Walnuss-Vinaigrette. Wein und Speisen kombinieren ist hier eine Aufgabe mit Anspruch ā€“ denn zu viel Frucht […]

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AlbariƱo, AnlƤsse, Champagne, Champagner, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, FrĆ¼hling, GrĆ¼ner Veltliner, Loire, MeeresfrĆ¼chte, Mosel, Rezepte allgemein, Rheingau, RĆ­as Baixas, Riesling, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Wachau, Wein und Speisen

Spargelsuppe kalt mit Wasabi-Sahne und Forellenkaviar

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Kalte Spargelsuppe mit Wasabi-Sahne und Forellenkaviar in weiƟer Suppenschale, bayerisches Fensterlicht, WeiƟweinglas leicht beschlagen
10
Apr.

KĆ¼hle Eleganz ā€“ wenn weiƟer Spargel auf japanische Akzente trifft Wein zum Essen neu zu denken bedeutet manchmal, vertraute Zutaten in unerwarteten Kombinationen zu entdecken. Die kalte Spargelsuppe mit Wasabi-Sahne und Forellenkaviar ist genau so eine Kombination: Die zarte, leicht bittere SĆ¼ĆŸe des weiƟen Spargels trifft auf die scharfe, grĆ¼ne WĆ¼rze des Wasabi ā€“ verbunden […]

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Deutschland, Frankreich, Gallura, Getariako Txakolina, GrĆ¼ner Veltliner, Italien, Loire, Pfalz, Provence, Rezepte allgemein, RosĆ©, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Txakoli, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Spargel-Erdbeer-Salat mit Balsamico-Reduktion und Minze

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Spargel-Erdbeer-Salat mit Balsamico-Reduktion, frischer Minze und Pinienkernen auf weiƟem Porzellan, daneben ein RosĆ©glas, Pariser Bistro-Setting
09
Apr.

FrĆ¼hlingslust auf dem Teller ā€“ wenn Spargel auf Erdbeere trifft Der Spargel-Erdbeer-Salat ist eine der eigenwilligsten und gleichzeitig Ć¼berzeugendsten Kreationen der Spargelsaison. Wein zum Essen sucht hier eine passende Weinbegleitung fĆ¼r ein Gericht, das klassische Grenzen spielerisch Ć¼berwindet: Die zarte Bitterkeit von frisch gegartem Spargel trifft auf die natĆ¼rliche Fruchtigkeit reifer Erdbeeren, gebunden durch eine […]

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