Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen zeigt mit gebratener Forelle mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln einen Klassiker der mitteleuropäischen Fischküche, der durch Klarheit, Textur und aromatische Harmonie überzeugt. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen von zartem Fisch, nussiger Butter und frischen Kräutern: Die Forelle wird im Ganzen oder als Filet sanft in […]
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Lachsfilet mit Dillsauce & karamellisierten Fenchelstreifen
05
Dez.
Dez.
Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit diesem Lachsfilet mit Dillsauce und karamellisierten Fenchelstreifen ein elegantes Fischgericht auf den Teller, das Frische, Cremigkeit und feine Süße harmonisch vereint. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der Balance: Zart glasig gebratenes Lachsfilet trifft auf eine cremige, zitronig-frische Dillsauce, die das Aroma des […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Meursault, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Pilzgerichte, Saison, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Kalbsmedaillons mit Morchelrahm & Spätzle
04
Dez.
Dez.
Klassische Genussküche mit Pilzaromen und zartem Kalbfleisch Wein zum Essen zeigt bei diesem Gericht, wie fein abgestimmte Wein und Speisen ein klassisches Rahmgericht mit Pilzen auf ein neues Niveau heben können. Wein zum Essen steht hier für die Idee, zartes Kalbfleisch, intensive Morchelaromen und buttrige Spätzle so zu verbinden, dass ein harmonischer, warm-würziger Teller entsteht, […]
Albariño, Anlässe, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Gemüse, Grüner Veltliner, Kamptal, Meursault, Niederösterreich, Pfalz, Rías Baixas, Saison, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Weihnachten, Wein und Speisen, Winter
Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten
03
Dez.
Dez.
Feines Geflügelgericht für besondere Anlässe Wein zum Essen zeigt mit dieser Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten, wie subtil und zugleich opulent ein Geflügelgericht sein kann, wenn Sauce, Gemüse und Wein ideal aufeinander abgestimmt sind. Wein und Speisen stehen hier in einem klassischen französisch inspirierten Kontext: zarte Poulardenbrust oder -keule wird sanft in Butter und […]
Bardolino, Cinsault, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Grenache, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Navarra, Pfalz, Pinot Noir, Provence, Rhône, Rosé, Saison, Spanien, Syrah, Venetien, Wein und Speisen, Winter
Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous & Feta
26
Nov.
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Mediterraner Genuss aus dem Ofen Wein zum Essen bedeutet, Gemüsegerichte wie gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta zu einem vollwertigen Genussmoment mit passender Weinbegleitung zu machen. Wein und Speisen greifen bei diesem Rezept perfekt ineinander und zeigen, wie aromatisch mediterrane Küche im Alltag funktionieren kann. Saftige Paprikaschoten werden im Ofen gegart und mit einer Mischung […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Greco di Tufo, Herbst, Italien, Kampanien, Pasta, Pfalz, Rezepte allgemein, Rueda, San Gimignano, Spanien, Südafrika, Toskana, Vegetarisch, Verdejo, Vernaccia, Weihnachten, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Gebackene Kürbisravioli mit Salbeibutter
24
Nov.
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Italienischer Genussmoment für Wein und Speisen Wein zum Essen feiert mit den gebackenen Kürbisravioli in Salbeibutter ein Gericht voller Harmonie zwischen Wein und Speisen. Diese Ravioli verbinden einen zart-nussigen Pastateig mit einer samtigen Kürbisfüllung, die durch feine Röstaromen im Ofen an Tiefe gewinnt. Die frische Pasta umhüllt einen süß-würzigen Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Parmesan, Muskat und […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Garganega, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Kremstal, Pfalz, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Silvaner, Soave, Südafrika, Venetien, Wein und Speisen
Raclette mit buntem Gemüse & Rohschinken
24
Nov.
Nov.
Gesellige Alpenküche für Wein und Speisen Wein zum Essen setzt auf kulinarische Gemeinschaft und stimmungsvolle Genussmomente. Raclette mit buntem Gemüse und feinem Rohschinken verspricht ein authentisches Erlebnis für Gäste, die hochwertige Produkte und regionale Weinkultur schätzen. Die Verbindung aus cremigem Raclettekäse, knackigem Gemüse und würzigem Rohschinken schafft auf dem heißen Pfännchen eine Komposition, die Harmonie […]
Assyrtiko, Burgund, Chablis, Chenin Blanc, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Griechenland, Pfalz, Saison, Südafrika, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Ofenkartoffeln mit gebratenen Champignons & Petersilienöl
23
Nov.
Nov.
Genussmomente: Wein trifft Ofenkartoffeln Wein zum Essen bedeutet, genussvolle Geschmacksmomente in vollendeter Harmonie zu erleben. Wenn Wein und Speisen perfekt zusammenspielen, steigern sich die Aromen gegenseitig und machen jedes Gericht zu einem echten Erlebnis. Ofenkartoffeln mit gebratenen Champignons und Petersilienöl verbinden herzhafte Röstaromen mit einer aromatischen Kräuterfrische. Die zarte Konsistenz der Kartoffeln wird von der […]
Anlässe, Burgund, Cahors, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Malbec, Pfalz, Portugal, Regionale Küche Burgund, Regionale Küchen, Toskana, Wein und Speisen
Boeuf à la Bourguignonne mit Perlzwiebeln & Speck
17
Nov.
Nov.
Französische Landküche und Wein zum Essen Wein zum Essen und kräftige französische Schmorgerichte wie Boeuf à la Bourguignonne gehören zusammen. Wein und Speisen verbinden sich in diesem Klassiker zu einer vollmundigen Aromatik. Zartes Rindfleisch wird langsam in Rotwein, herzhaftem Speck und aromatischen Perlzwiebeln geschmort, sodass die Sauce eine intensive Tiefe erhält. Die Kombination aus Wurzelgemüse, […]
Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Pfalz, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Riesling, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Südtirol, Txakoli, Vegetarisch, Wein und Speisen
Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse & Walnüssen
11
Nov.
Nov.
Genussvoller Auftakt für Wein und Speisen Wein zum Essen bedeutet besondere Genussmomente und die Harmonie zwischen Wein und kreativen Speisen. Dieses Rote-Beete-Carpaccio vereint frische, erdige und nussige Aromen, die optimal zur kulinarischen Philosophie passen. Die Kombination aus hauchdünn geschnittener Rote Bete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen bildet den perfekten Einstieg in ein Menü, bei dem […]
