Frische Provenzalische Klassiker: Fisch trifft Gemüse Eine moderne Interpretation des Klassikers aus der Côte d’Azur: knackiger Salat mit frischem Thunfisch, grünen Bohnen, Oliven und Ei – alles mit aromatischem Olivenöl und Zitronenvinaigrette. Leicht, frisch und ideal für warme Sommertage. Ideale Weinbegleitung: Rosé de Provence AOC (Provence, Frankreich) Rosé de Provence AOC zeichnet sich durch eine […]
Kategorie-Archive: Languedoc
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Gegrillte Paprika mit Kapern, Mandeln & Thymianöl
25
Juni
Juni
Mediterran, aromatisch, kalt serviert: Ein sommerlicher Gemüsegenuss Diese kalt servierten gegrillten Paprika sind ein Paradebeispiel mediterraner Aromenvielfalt: Süße Röstaromen treffen auf salzige Kapern, geröstete Mandeln bringen Biss, und das duftige Thymianöl rundet das Ganze harmonisch ab. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem. Ideale Weinbegleitung: Grenache Rosé (IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankreich) Ein Grenache […]
Albariño, Assyrtiko, Deutschland, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Languedoc, Mosel, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Riesling, Saison, Santorini, Sommer, Spanien, Speisenarten, Toskana, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Thunfischtatar mit Wasabi-Mayonnaise & Sesam-Cracker
24
Juni
Juni
Pikant, frisch & umami: Die Asia-Fusion auf dem Teller Feinstes Thunfischtatar mit einem Hauch Exotik: In dieser raffinierten Vorspeise trifft roher Thunfisch auf eine cremig-scharfe Wasabi-Mayonnaise, begleitet von knusprigen Sesam-Crackern. Frühlingszwiebeln und ein Hauch Sojasauce sorgen für Tiefe und Eleganz – perfekt für heiße Tage und kulinarisch Neugierige. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Der […]
Albariño, Australien, BBQ, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Garganega, Italien, Languedoc, Loire, Margaret River, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Toskana, Venetien, Verdelho, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Lachsfilet in Orangen‑Senf‑Marinade vom Grill
23
Juni
Juni
Fruchtig-würziger Fischgenuss aus dem Sommergrill Saftig gegrilltes Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade, kombiniert mit Zitrusnuancen und leichter Schärfe – frisch, aromatisch, gastronomisch. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Toscana IGT, Italien) Vermentino aus der Toskana präsentiert sich oft mit einer brillanten Balance aus Frische, Frucht und mediterraner Würze. In der Nase dominieren Aromen von Zitronenblüte, Grapefruit, weißem Pfirsich und ein […]
Albariño, Assyrtiko, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Greco di Tufo, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Languedoc, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Saison, Santorini, Sardinien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern & Petersilie
23
Juni
Juni
Mediterraner Meeresklassiker mit Zitrus-Kick Zarter, gegrillter Oktopus trifft auf eine erfrischende Marinade aus Zitrone, Kapern und Petersilie – marinierter Oktopus mit mediterranem Charme, ideal für den Sommer. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Assyrtiko von der Vulkaninsel Santorini ist ein Paradebeispiel für salzige Eleganz. Die kalkhaltigen, aschereichen Böden und das ägäische Meeresklima prägen den Wein […]
Albariño, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Loire, Muscadet, Muscheln, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Saison, Sardinien, Sèvre et Maine, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Venetien, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Jakobsmuscheln auf Orangen‑Fenchel‑Püree
20
Juni
Juni
Feine Meeresfrüchte verbinden sich mit fruchtig-würziger Frische Zarte Jakobsmuscheln werden auf cremigem Püree aus Orange und Fenchel serviert – aromatisch, elegant und sommerlich leicht. Ideale Weinbegleitung: Picpoul de Pinet AOC (Frankreich) Picpoul de Pinet bringt eine helle, spritzige Säure mit Zitronen-, Limetten- und grünen Apfelnoten, gepaart mit typischer Meersalz-Mineralität – perfekt für Jakobsmuscheln. Der Wein […]
Assyrtiko, Chablis, Chardonnay, Frankreich, Gallura, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Languedoc, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rhône, Rosé, Saison, Santorini, Sardinien, Sommer, Speisenarten, Tavel, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Zitronen‑Tagliolini mit Lachs & Estragon
20
Juni
Juni
Leichtes Pasta-Highlight mit feiner Frische Tagliolini in zitroniger Sahnesauce mit zartem Lachs und frischem Estragon – perfekte Kombination aus cremiger Textur, Meeresnote und Kräuterfrische. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Der Vulkanwein aus Santorini überzeugt mit straffer Mineralität, pikantem Salzton und klarer Zitrusfrische – ideal zur zitronigen Sauce und dem öligen Lachs. Seine ausgeprägte Säure […]
Albariño, Bandol, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Krustentiere, Languedoc, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Rosé, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Garnelen‑Tatar mit Grapefruit & Minze
20
Juni
Juni
Erfrischendes Meeresgenuss mit mediterranem Twist Leichtes Garnelen-Tatar trifft auf saftig-frische Grapefruit und aromatische Minze – ein eleganter, feiner Appetizer mit Sommerfeeling. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Vermentino di Gallura DOCG, Sardinien, Italien) Der Vermentino aus Gallura besticht mit markanter Meeresfrische, Zitrusaromen und einem Hauch mediterraner Kräuter. Seine klare Mineralität und lebendige Säure harmonieren perfekt mit der saftigen […]
Albariño, Antipasti, Assyrtiko, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Kremstal, Krustentiere, Languedoc, Loire, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Pouilly-Fumé, Rías Baixas, Rueda, Saison, Sancerre, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Verdejo, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Marinierte Garnelen mit Knoblauch & Chili
27
Mai
Mai
Mediterraner Genuss für laue Sommerabende Diese würzigen Garnelen, mariniert in einer Mischung aus Knoblauch, Chili und Olivenöl, sind ein Highlight jeder Gartenparty. Schnell zubereitet und voller Geschmack, bringen sie das Flair Spaniens direkt auf Ihren Teller. Ideale Weinbegleitung: Albariño aus Rías Baixas (DO) Der Albariño aus der galicischen Region Rías Baixas ist bekannt für seine […]
Argentinien, BBQ, Blaufränkisch, Burgenland, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Languedoc, Malbec, Mendoza, Österreich, Paso Robles, Rhône, Ribera del Duero, Rote Rebsorten, Schwein, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Texas Hot Links mit scharfer BBQ-Sauce
08
Mai
Mai
Feuriger BBQ-Klassiker aus Texas – perfekt begleitet von einem kraftvollen Zinfandel aus Paso Robles Dieses Gericht vereint die würzige Schärfe von Texas Hot Links mit einer rauchigen BBQ-Sauce, die durch Honig und Chili eine süß-scharfe Note erhält. Die Kombination aus saftiger Wurst und intensiver Sauce macht es zu einem Highlight jeder Grillparty. Ein Zinfandel aus […]
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