Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]
Kategorie-Archive: Reisgerichte
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Gefüllte Paprikaschoten mit Wildpilz-Risotto
03
Okt.
Okt.
Mediterran trifft Waldküche – ein aromatisches Herbstgericht Wein zum Essen bedeutet die Suche nach der perfekten Balance zwischen aromatischer Tiefe und feiner Eleganz. Wein und Speisen treten in diesem Rezept in einen spannenden Dialog: Saftige Paprikaschoten werden mit einem cremigen Risotto aus Wildpilzen gefüllt, das durch Parmesan, Thymian und Knoblauch eine unverwechselbare Aromatik erhält. Die […]
Barolo, Chardonnay, Frankreich, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Languedoc, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Pays d’Oc, Pfalz, Piemont, Pilzgerichte, Pinot Grigio, Reisgerichte, Risotto, Saison, Salat, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Südtirol, Trentino, Vegetarisch, Venetien, Viognier, Wachau, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Pilzrisotto mit Steinpilzen
30
Aug.
Aug.
Italienischer Komfort in Perfektion: Mit Waldduft und Cremigkeit Wein zum Essen zeigt sein ganzes Potential, wenn er auf herzhafte Klassiker wie ein cremiges Pilzrisotto mit Steinpilzen trifft. Die samtige Konsistenz des Risottoreis verbindet sich mit der tiefen Umami-Power der gebratenen und eingeweichten Steinpilze zu einem Fest für die Sinne – aromatisch, erdig und vollmundig. Wein […]
Ahrthal, Barbera, Barbera d'Alba, Côtes du Rhône, Deutschland, Dolcetto, Dolcetto d’Ovada, Frankreich, Freisa, Gattinara, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Hülsenfrüchte, Italien, Nebbiolo, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Piemont, Regionale Küchen, Reisgerichte, Rhône, Risotto, Rote Rebsorten, Speisenarten, Syrah, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen
Paniscia di Novara
26
Aug.
Aug.
Herzhafter Risottogenuss aus dem Piemont: Paniscia und Wein zum Essen Wein zum Essen bedeutet echte Verbindung von Genuss und Tradition. Die besondere Harmonie von Wein und Speisen wird bei Paniscia aus Novara zelebriert: Ein deftiges Risotto mit Reis, Bohnen, Gemüse und herzhaften Einlagen wie Salami und Speck. Die rustikale Textur und die aromatische Tiefe machen […]
Albariño, Chablis, Chardonnay, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Lombardei, Lugana, Österreich, Pfalz, Pouilly-Fumé, Reisgerichte, Rías Baixas, Risotto, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Toskana, Trebbiano, Venetien, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Zitronen‑Risotto mit gebratenem Zander & Kräuteröl
23
Juni
Juni
Frischer Luxus in klassischer Risotto‑Tradition Feines Risotto mit Zitronenabrieb, kombiniert mit saftig gebratenem Zanderfilet und aromatischem Kräuteröl – ein zitrisch-elegantes Highlight für Fischliebhaber. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Loire AOC, Frankreich) 🛒 Markus Schneider Sauvignon Blanc Fumé, Trocken, Pfalz, Pfalz – 20.90 € bei Hawesko ansehen Sauvignon Blanc aus der Loire – insbesondere aus Sancerre oder […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Collio, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Friaul, Frühling, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Österreich, Pinot Grigio, Risotto, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Südsteiermark, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Weißer Spargel mit Safran-Risotto und Parmesan-Chips
22
Apr.
Apr.
Frühlingshafte Kombination mit italienischem Charme Zarter weißer Spargel auf goldgelbem Safran-Risotto, gekrönt von knusprigen Parmesan-Chips – eine harmonische Frühlingskreation, die der finessenreiche Pinot Grigio perfekt begleitet. Ideale Weinbegleitung: Pinot Grigio Collio DOC (Friaul, Italien) 🛒 Gradis‘ Ciutta Pinot Grigio, Collio di Friuili DOC, Friaul, – 17.90 € bei Hawesko ansehen Der italienische Pinot Grigio überzeugt […]
Albariño, Chenin Blanc, Frankreich, Frühling, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Österreich, Pfalz, Pinot Grigio, Rías Baixas, Risotto, Rueda, Saison, Salat, Sauvignon Blanc, Spanien, Speisenarten, Touraine, Vegetarisch, Venetien, Verdejo, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Grüner Spargel mit Erbsen-Minz-Crème und gebratenem Halloumi
22
Apr.
Apr.
Frühlingsfrisch, aromatisch und perfekt begleitet von Verdejo aus Rueda Ein leichtes, vegetarisches Frühlingsgericht, das mit einer samtigen Erbsen-Minz-Crème, knackigem grünem Spargel und herzhaft gebratenem Halloumi begeistert. Die frischen Aromen harmonieren hervorragend mit einem Verdejo aus Rueda. Ideale Weinbegleitung: Verdejo (DO Rueda, Spanien) 🛒 Belo Verdejo, Vino de la Tierra de Castilla, Bag in Box, 3,0 […]
Alsace, Anlässe, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Fumé Blanc, Gemüse, Italien, Napa Valley, Ostern, Pfalz, Pinot Grigio, Reisgerichte, Risotto, Saison, San Gimignano, Speisenarten, Südtirol, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Osterschinken im Kräutermantel mit Spargelrisotto
03
Apr.
Apr.
Traditioneller Osterbraten mit frühlingshafter Begleitung Milchiger Osterschinken mit knuspriger Kräuterkruste auf cremigem Spargelrisotto – eine harmonische Kombination, die den rassigen Grauburgunder aus der Pfalz perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Grauburgunder aus der Pfalz (Deutschland) 🛒 Kranz Grauburgunder, Trocken, Pfalz, Pfalz, 2023, Weißwein – 10.45 € bei Hawesko ansehen Der Pfälzer Grauburgunder überzeugt mit seiner ausgewogenen Balance […]
Albariño, Anlässe, Castelli di Jesi, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Frühling, Furmint, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Ostern, Österreich, Rías Baixas, Risotto, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Speisenarten, Südsteiermark, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Verdicchio, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Gebratener Zander mit Bärlauchkruste & Zitronenrisotto
02
Apr.
Apr.
Frühlingshaftes Fischgericht mit österreichischem Wein Zanderfilet mit knuspriger Bärlauchkruste auf cremigem Zitronenrisotto – eine frische Komposition, die den steirischen Sauvignon Blanc perfekt zur Geltung bringt. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark DAC (Österreich) 🛒 Gamlitz Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC, Steiermark, 2023 – 21.00 € bei Hawesko ansehen Der steirische Sauvignon Blanc überzeugt mit seiner […]
Cortese, Garganega, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lugana, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Reisgerichte, Risotto, Soave, Trebbiano, Venetien
Risotto al Limone mit Parmigiano Reggiano
13
März
März
Ein cremiges Risotto mit frischer Zitrusnote – das perfekte Weinpairing Risotto al Limone ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und der frischen Zitrusnote eine wunderbare Harmonie zwischen Schmelz und Leichtigkeit schafft. Der fein-würzige Parmigiano Reggiano verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe, während die Zitrone für eine erfrischende Balance sorgt. Doch welcher Wein […]
