Knackige Frische, herbstliche Aromen und cremige Harmonie Wein zum Essen zeigt, wie einfach sich saisonale Zutaten in kulinarische Raffinesse verwandeln lassen. Dieser Herbstsalat mit Birne, Walnuss und Gorgonzola ist ein Paradebeispiel für die perfekte Verbindung von Wein und Speisen – leicht, aromatisch und dennoch ausdrucksstark. Reife Birnen bringen süße Fruchtigkeit, die mit der nussigen Tiefe […]
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Gebratene Gänseleber mit Apfel-Birnen-Chutney & Brioche
13
Okt.
Okt.
Süße, Würze und Schmelz – das perfekte Spiel von Wein und Speisen Wein zum Essen lebt von Kontrasten, die sich zu Harmonie verbinden – genau das gelingt bei diesem klassischen Gericht. Zarte, gebratene Gänseleber entfaltet ihre samtige Textur und feine Würze, während das Apfel-Birnen-Chutney mit Frucht, Säure und Gewürzkomplexität einen spannenden Gegenpol bildet. Das frisch […]
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Steinpilz-Pappardelle mit Thymian & Trüffelöl
02
Okt.
Okt.
Ein herbstlicher Genuss mit mediterranem Akzent Wein zum Essen bedeutet, die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen zu entdecken. Dieses Rezept bringt herbstliche Aromen voller Eleganz auf den Teller: Breite Pappardelle werden mit gebratenen Steinpilzen, aromatischem Thymian und einem Hauch Trüffelöl verfeinert. Die Kombination aus erdigen Pilznoten und dem feinen Kräuterduft schafft eine delikate Grundlage […]
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Gebratene Pfifferlinge auf Polenta mit Kräutern
02
Okt.
Okt.
Herbstlich und aromatisch – ein Genuss für Feinschmecker Wein zum Essen bedeutet, Genussmomente zu kreieren, die eine harmonische Verbindung zwischen Wein und Speisen schaffen. In diesem Rezept vereinen sich gebratene Pfifferlinge mit cremiger Polenta und aromatischen Kräutern zu einem herbstlichen Hochgenuss. Die erdigen, leicht nussigen Noten der Pfifferlinge treffen auf die sanfte Cremigkeit der Polenta, […]
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Beuchelle à la tourangelle
18
Aug.
Aug.
Französische Klassiker neu entdeckt – Wein und Speisen als harmonisches Erlebnis Wein zum Essen heißt, französische Traditionen stilvoll auf den Teller zurückzubringen. Beuchelle à la tourangelle ist ein kulinarischer Schatz aus der Region Touraine: feine Kalbsnieren und Bries werden langsam in Weißwein, Sahne und aromatischem Wurzelgemüse geschmort, mit zartem Champignon-Aroma und frischen Kräutern vollendet. Wein […]
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Tarte Tatin
18
Aug.
Aug.
Französische Dessertkunst – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen inspiriert zu neuen Genussmomenten und hebt Klassiker wie die Tarte Tatin in eine neue Sphäre. Dieses traditionelle Dessert aus Frankreich besticht durch eine verführerisch karamellisierte Apfelfüllung, knusprigen Blätterteig und köstliche Butternoten. Durch das Wenden nach dem Backen offenbart sich eine goldene Schicht glänzender […]
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Gebackener Camembert mit fermentierten Pilzen & Kräutern
13
Aug.
Aug.
Französischer Ofengenuss trifft Aromaexplosion im Glas Wein zum Essen kann kaum abwechslungsreicher interpretiert werden: Hier verbindet sich cremiger, im Ofen gebackener Camembert mit der überraschenden Note fermentierter Pilze und frischer Kräuter zu einer aromatischen Delikatesse. Wein und Speisen gehen Hand in Hand – das Zusammenspiel von sanft würzigem Käse, erdigen Pilzen und filigranen Kräuteranklängen schafft […]
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Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen
24
Juni
Juni
Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]
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Grüner Spargel mit gebratenen Garnelen und Chili-Knoblauch-Öl
22
Apr.
Apr.
Ein aromatisches Frühlingsgericht mit feiner Schärfe und fruchtiger Weinbegleitung Ein leichtes, aber raffiniertes Gericht: Grüner Spargel trifft auf saftig gebratene Garnelen, veredelt mit einem aromatischen Chili-Knoblauch-Öl. Die dezente Schärfe des Öls harmoniert perfekt mit der Süße der Garnelen und der Frische des Spargels. Ein Muskateller mit seiner aromatischen Intensität und leichten Süße rundet das Geschmackserlebnis […]
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Grüner Spargel mit Lachs-Tatar und Limetten-Vinaigrette
22
Apr.
Apr.
Frühlingsfrisch und elegant: Grüner Spargel trifft auf feines Lachs-Tatar und eine spritzige Limetten-Vinaigrette Dieses Gericht kombiniert zarten grünen Spargel mit einem fein gewürzten Lachs-Tatar, abgerundet durch eine erfrischende Limetten-Vinaigrette. Die Aromen harmonieren perfekt und ergeben eine leichte, dennoch geschmackvolle Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.​ Ideale Weinbegleitung: Albariño (DO RÃas Baixas, Spanien) Der Albariño aus dem […]
