Die herzhafte Seele der bäuerlichen Küche aus Piacenza Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein Gericht sind, das tief in der Tradition Norditaliens verwurzelt ist, führt kein Weg an Pisarei e Faśö vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die besondere Textur der kleinen Klößchen aus Mehl […]
Schlagwort-Archive: Oliven
Anlässe, Castelli di Jesi, Deutschland, Emilia-Romagna, Fisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Lombardei, Lugana, Marken, Meeresfrüchte, Mosel, Muscheln, Provence, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Trebbiano, Verdicchio, Wein und Speisen
Brodetto di Pesce (Reichhaltige Fischsuppe der Adriaküste)
17
Feb.
Feb.
Ein maritimes Meisterwerk aus den Küstenstädten Cesenatico und Rimini Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine authentische italienische Fischsuppe suchen, ist der Brodetto di Pesce unschlagbar. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die enorme Vielfalt an Meeresfrüchten und die leicht säuerliche Tomatenbasis definiert, die traditionell mit einem Schuss Weinessig verfeinert wird. […]
Emilia-Romagna, Fisch, Fleisch, Italien, Lambrusco, Nahe, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Soave, Spanien, Südtirol, Venetien, Wein und Speisen
Anguilla Marinata (Marinierter Aal aus den Valli di Comacchio)
17
Feb.
Feb.
Eine maritime Delikatesse zwischen den Kanälen der Adriaküste und antiker Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der charaktervollsten Spezialitäten der Emilia-Romagna suchen, ist der marinierte Aal unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die enorme Fettstruktur des Aals und die pikante Säure der Marinade bestimmt. In den […]
Barbera, Barbera d'Alba, Deutschland, Emilia-Romagna, Franciacorta, Gemüse, Italien, Lambrusco, Lombardei, Pfalz, Piemont, Rezepte allgemein, Sangiovese, Silvester, Wein und Speisen
Zampone e Lenticchie (Gefüllter Schweinsfuß mit Linsen)
16
Feb.
Feb.
Die prachtvolle Tradition der Emilia-Romagna für ein glückliches neues Jahr Wenn es um den idealen Wein zum Essen für ein Gericht geht, das in Italien als Inbegriff von Wohlstand und Glück gilt, ist Zampone e Lenticchie unverzichtbar. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die enorme Intensität des gefüllten Schweinsfußes und die erdige Struktur […]
Abruzzen, Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Deutschland, Emilia-Romagna, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Lambrusco, Montepulciano, Niederösterreich, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Salat, Silvaner, Soave, Venetien, Wein und Speisen
Erbazzone (Herzhafter Mangold-Spinat-Kuchen mit Speck und Käse)
16
Feb.
Feb.
Die rustikale Spezialität aus Reggio Emilia für herzhafte Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine traditionelle italienische Gemüsetarte suchen, ist der Erbazzone die ideale Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die erdigen Aromen von Mangold und Spinat sowie die salzige Tiefe von Speck und Parmigiano Reggiano definiert. Diese emilianische […]
Bardolino, Deutschland, Emilia-Romagna, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Käse, Lambrusco, Pfalz, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Sangiovese, Venetien, Wein und Speisen
Piadina Romagnola (Fladenbrot mit Squacquerone, Rucola und Parmaschinken)
14
Feb.
Feb.
Das kulinarische Wahrzeichen der Adriaküste als authentischer Streetfood-Genuss Wenn es um den idealen Wein zum Essen für ein echtes Stück emilianischer Lebensfreude geht, führt kein Weg an der Piadina vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die rustikale Einfachheit und die hohe Qualität der regionalen Zutaten definiert. Die Piadina Romagnola ist weit mehr […]
Abruzzen, Abruzzen, Barbera, Barbera d'Alba, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Italien, Käse, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Schwein, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Lasagne Verde alla Bolognese (Grüne Pasta mit Ragù und Béchamel)
13
Feb.
Feb.
Der zeitlose Inbegriff emilianischer Gastfreundschaft und Pastakunst Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen der größten Klassiker der italienischen Küche suchen, ist die Lasagne Verde alla Bolognese die ultimative Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die vielschichtige Architektur des Gerichts bestimmt, bei der grüne, mit Spinat verfeinerte Nudelblätter auf ein […]
Bordeaux, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Kalifornien, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Aloses à la Bordelaise (Gegrillter Maifisch nach Bordelaiser Art)
13
Feb.
Feb.
Eine rare Spezialität der Garonne-Fischer im Zeichen regionaler Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der exklusivsten saisonalen Delikatessen Südwestfrankreichs suchen, ist der Maifisch unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch ein kurzes Zeitfenster im Frühjahr bestimmt, wenn die Alosen die Flüsse hinaufziehen und traditionell über glühendem Rebholz gegrillt werden. […]
Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Cahors, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Malbec, Pfalz, Pinot Noir, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tannat, Tempranillo, Wein und Speisen
Confit de Canard (In eigenem Fett gegarte Entenkeule)
12
Feb.
Feb.
Die rustikale Delikatesse der Gascogne als kulinarisches Highlight Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen Klassiker der französischen Landküche suchen, ist Confit de Canard eine exzellente Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die besondere Zubereitungsart geprägt, bei der die Entenkeulen stundenlang in eigenem Fett garen und dadurch eine unvergleichliche Zartheit […]
Anlässe, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Châteauneuf-du-Pape, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Lamm, Montalcino, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen
Agneau de Pauillac (Milchlamm aus dem Médoc)
10
Feb.
Feb.
Die kostbare Delikatesse der kieseligen Böden des Haut-Médoc Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der exklusivsten Fleischspezialitäten Frankreichs suchen, ist das Agneau de Pauillac die unangefochtene Krönung. Das Thema Wein und Speisen erreicht bei diesem Milchlamm eine tiefgreifende regionale Symbiose, da die Tiere traditionell in den Weinbergen des Médoc grasen. Das Fleisch […]
