Französischer Traditionsgenuss – Wein und Speisen mit Charakter und Tiefe Wein zum Essen setzt auf echte Klassiker, die Stolz und Vielfalt der französischen Regionalküche zeigen. Die Andouillette – eine grob gewürzte Wurst aus Schweinedarm und Schweinefleisch, oft mit Zwiebeln und Gewürzen abgeschmeckt – ist ein Inbegriff herzhaften Bistro-Genusses. Wein und Speisen erleben hier spannungsreiche Harmonie: […]
Schlagwort-Archive: Österreich
Albariño, Australien, Chardonnay, Cremant, Frankreich, Kamptal, Käse, Loire, Niederösterreich, Österreich, Pet-Nat, Rías Baixas, Rosé, Sancerre, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing für jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von würzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-Gemüse […]
Albariño, Australien, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Käse, Kremstal, Mosel, Niederösterreich, Österreich, Rías Baixas, Riesling, Sardinien, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Frischkäse mit fermentiertem Rotkraut & Dill
13
Aug.
Aug.
Aromatische Frische und Struktur – perfektes Foodpairing auf moderner Käseplatte Wein zum Essen erlebt eine neue Stilistik, wenn Frischkäse und Wein gemeinsam als Bühne für Kontraste und Harmonie dienen. Wein und Speisen wie cremiger Frischkäse, säuerlich-würziges, fermentiertes Rotkraut und frischer Dill entfalten eine breite Aromenpalette: Mildheit trifft Frische, Vegetabilität paar sich mit einer feinen Säure. […]
Assyrtiko, Australien, Chardonnay, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Griechenland, Italien, Käse, Languedoc, Marken, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Pet-Nat, Rosé, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Südsteiermark, Verdicchio, Victoria, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings für jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante Würze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer überraschenden Vorspeise […]
Albariño, Alsace, Australien, Chardonnay, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Grüner Veltliner, Hülsenfrüchte, Italien, Kamptal, Languedoc, Niederösterreich, Österreich, Rías Baixas, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini, Kräutern & Ziegenkäse
06
Aug.
Aug.
Erfrischende Genussmomente – Sommer trifft Leichtigkeit und Aromenvielfalt Wein zum Essen erhält mit diesem leichten Linsensalat eine aromatische, sommerliche Note, die jeden Genießer begeistert. Wein und Speisen lassen sich hier auf höchstem Niveau kombinieren: Zarte Beluga- oder Berglinsen werden zusammen mit gerösteten Zucchinischeiben, knackigen Kräutern und cremig-würzigem Ziegenkäse zu einem farbenfrohen Salat vereint. Das Aroma […]
Alsace, Australien, Chenin Blanc, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Marken, Marlborough, McLaren Vale, Muskateller, Neuseeland, Orange Wine, Österreich, Pinot Grigio, Saison, Sauvignon Blanc, Sommer, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Südsteiermark, Verdicchio, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta & Minze
05
Aug.
Aug.
Leicht, mediterran und wunderbar aromatisch Wein zum Essen muss nicht kompliziert sein. Dieses sommerliche Rezept bringt die Leichtigkeit der mediterranen Küche auf den Teller: Gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer würzigen Ricotta-Minze-Creme gefüllt und als Röllchen serviert. Perfekt für laue Abende auf der Terrasse, als raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Das Spiel aus Röstaromen, cremiger Textur […]
Abruzzen, Alsace, Chenin Blanc, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Österreich, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Trebbiano, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Zucchini-Frittata mit frischen Kräutern & Schafskäse
05
Aug.
Aug.
Sommerliche Leichtigkeit trifft auf aromatische Tiefe Wein zum Essen soll leicht und aromatisch sein? Dann ist diese Zucchini-Frittata mit frischen Kräutern und Schafskäse genau das Richtige. Sie kombiniert die Frische von Zucchini mit der salzigen Würze von Feta und den ätherischen Noten von Dill, Petersilie und Schnittlauch. Serviert wird sie lauwarm oder kalt, was sie […]
Alsace, Cava, Cremant, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Kalifornien, Loire, Niederösterreich, Österreich, Penedès, Pinot Grigio, Rueda, Saison, Salat, Schaumweine, Sommer, Spanien, Speisenarten, USA, Verdejo, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Kalter Linsensalat mit Tomaten, Oliven & Thymian
15
Juli
Juli
Frischer Genuss mit mediterranem Flair – perfekt zu Schaumwein Wein zum Essen darf auch unkompliziert sein: Dieser kalte Linsensalat mit Tomaten, Oliven & Thymian beweist, wie leicht und zugleich raffiniert die Verbindung von Wein und Speisen ausfallen kann. Herzhaft, kräutrig und voller Umami-Noten entfaltet das Gericht gerade in kühler Form seinen vollen aromatischen Reiz. Die […]
Albariño, Chenin Blanc, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Marken, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Saison, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Suppen, Verdicchio, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Kalte Zucchinisuppe mit Minze & Zitrone
14
Juli
Juli
Frisch, grün und genial gekühlt Wein aus Frankreich, genauer gesagt der Languedoc-Region, passt perfekt zu dieser sommerlich leichten, kalten Suppe. Der Picpoul de Pinet AOC bringt eine belebende Frische ins Spiel, die sich hervorragend mit der zitronigen Säure und dem grünen Aromenspiel der Suppe verbindet. Zucchini, Minze und Zitrone vereinen sich in diesem Gericht zu […]
Albariño, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Lugana, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Rías Baixas, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südsteiermark, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Strozzapreti mit gegrillter Zucchini, Mandeln & Zitronenabrieb
26
Juni
Juni
Sommerlich, frisch, nussig – Pasta mit Pfiff Zarte Strozzapreti werden mit gegrillter Zucchini, gerösteten Mandeln und feinem Zitronenabrieb kombiniert. Das Ergebnis: Ein vegetarisches Sommergericht, das leicht, aber aromatisch auf der Zunge liegt. Die perfekte Balance aus Röstaromen, frischer Säure und mediterranen Kräutern lädt zu einem Glas Lugana DOC ein. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder […]
