Schlagwort-Archive: Bordeaux

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Côte de Boeuf vom Grill – das Steak für den großen Auftritt

Veröffentlicht am von Foodie
Côte de Boeuf in dicken Scheiben auf dunklem Holzschneidebrett, Kräuterbutter schmelzend, Kreuzgrillstreifen sichtbar, Vogelperspektive
18
Juni

Ein Côte de Boeuf braucht Feuer, Zeit und den richtigen Wein. Mit dem BURNHARD FRED Deluxe und seinem Infrarot-Keramikbrenner gelingt der perfekte Crust – und im Glas wartet ein Pauillac.

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Anlässe, Bordeaux, Chianti, Dessert, Dessertweine, Frankreich, Furmint, Italien, Malvasia, Moscato, Passito di Pantelleria, Regionale Küche Sizilien, Regionale Küchen, Sauternes, Sizilien, Speisenarten, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen, Weintypen, Zibibbo

Granita alla mandorla con brioche

Veröffentlicht am von Foodie
Granita alla mandorla in weißer Keramikschüssel, kristallin und cremigweiß, Brioche col tuppo goldbraun daneben, Passito-Glas bernsteinfarben beschlagen, Mandeln auf weißem Marmortisch, sizilianisches Morgenlicht, Tablescape
08
Juni

Das kühlste Frühstück der Welt – und der Wein, der aus derselben Erde kommt Wein und Speisen kombinieren beginnt bei der Granita con brioche mit einem Missverständnis, das aufgeklärt werden muss: Das ist kein Dessert. In Sizilien – in Catania, Palermo, Noto, Messina – ist die Granita das Frühstück. Wer morgens an eine Bar tritt […]

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Anlässe, Apulien, Barolo, Blaufränkisch, Bordeaux, Burgenland, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Fleisch, Frankreich, Frühling, Grenache, Italien, Lamm, Lamm, Manduria, Primitivo, Provence, Rezepte allgemein, Rhône, Ribera del Duero, Rioja, Schokolade, Spanien, Frühling, Syrah, Tempranillo, Wild

Lammkeule mit Bärlauchkruste und weißen Bohnen

Veröffentlicht am von Foodie
Lammkeule mit Bärlauchkruste und weißen Bohnen auf cremefarbenem Teller, Côtes du Rhône Rotweinglas, Pariser Bistro-Setting
22
Apr.

Frühling trifft Schmorküche – wenn Bärlauch das Lamm krönt Wein zum Essen denkt man beim Lamm instinktiv in Richtung Rotwein. Und hier ist der Rotwein tatsächlich gesetzt – aber nicht der naheliegende schwere Barolo oder Bordeaux, sondern ein Côtes du Rhône Rouge aus dem Süden Frankreichs, der mit seiner Garrigue-Würze und seiner Kirschfrucht wie geschaffen […]

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Rhabarber-Erdbeer-Gratin mit Holunderblüten-Zabaione

Veröffentlicht am von Foodie
Rhabarber-Erdbeer-Gratin mit goldbrauner Holunderblüten-Zabaione in weißer Auflaufform, Frühlingssetting mit Erdbeeren und Mandelblättchen
01
Apr.

Frühlingsdessert mit Stil: Wenn Rhabarber und Erdbeere auf Schaum treffen Wein zum Essen denken und dabei gleich an Desserts? Aber ja – denn die passende Weinbegleitung macht selbst ein Frühlingsgratin zum Erlebnis. Dieses Rezept verbindet die fruchtige Säure von Rhabarber mit der süßen Tiefe reifer Erdbeeren, überwölbt von einer zart aufgeschlagenen Holunderblüten-Zabaione, die im Ofen […]

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Anlässe, Baden, Bordeaux, Chenin Blanc, Coteaux du Layon, Dessert, Deutschland, Frankreich, Languedoc, Loire, Mosel, Muskateller, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Sauternes, Tarte, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Wein und Speisen

Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Eine Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube und ein Glas edelsüßer Riesling Weißwein.
28
März

Zitrische Frische und fluffige Süße als krönender Abschluss deiner Ostertafel Wenn du nach dem idealen Wein zum Essen für ein Dessert suchst, das sowohl Säure als auch Süße in extremer Form vereint, ist die passende Weinbegleitung eine echte Herausforderung für den Gaumen. Bei dieser Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube treffen die intensive, fast schon schneidende Säure der […]

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Lamm-Navarin (Frühlings-Eintopf) mit Mairübchen und neuen Kartoffeln

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Wein zum Essen: Lamm Navarin mit Mairübchen und Kartoffeln neben einem Glas Rotwein.
25
März

Frühlingshafte Eleganz trifft auf geschmorte Herzhaftigkeit und zartes Wurzelgemüse Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein klassisches Lamm-Navarin bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in einer sehr harmonischen Konstellation. Dieser französische Frühlings-Eintopf ist eine Ode an die Saison und vereint zart geschmortes Lammfleisch mit der feinen […]

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Bordeaux, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Kalifornien, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Aloses à la Bordelaise (Gegrillter Maifisch nach Bordelaiser Art)

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Wein zum Essen: Gegrillter Maifisch nach Bordelaiser Art neben einem Glas Graves Weißwein.
13
Feb.

Eine rare Spezialität der Garonne-Fischer im Zeichen regionaler Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der exklusivsten saisonalen Delikatessen Südwestfrankreichs suchen, ist der Maifisch unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch ein kurzes Zeitfenster im Frühjahr bestimmt, wenn die Alosen die Flüsse hinaufziehen und traditionell über glühendem Rebholz gegrillt werden. […]

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Huîtres d’Arcachon (Frische Austern aus der Bucht von Arcachon)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Frische Austern aus Arcachon auf Eis neben einem Glas Entre-deux-Mers Weißwein.
13
Feb.

Die maritime Kostbarkeit der Atlantikküste als puristisches Geschmackserlebnis Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der edelsten Gaben des Meeres suchen, sind die Huîtres d’Arcachon unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesen weltberühmten Austern durch die salzige Brise des Atlantiks und das mineralische Flüstern des Meeresbodens definiert. Die Bucht von Arcachon […]

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Lamproie à la Bordelaise (Neunauge in Wein-Blut-Sauce)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Lamproie à la Bordelaise in dunkler Sauce neben einem Glas Pomerol Wein.
13
Feb.

Das archaische Meisterwerk der klassischen Bordelaiser Flussküche Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der ungewöhnlichsten und geschichtsträchtigsten Spezialitäten Frankreichs suchen, ist die Lamproie à la Bordelaise ein faszinierendes Thema. Das Thema Wein und Speisen erreicht hier eine fast mystische Dimension, da dieses wirbellose Wassertier bereits seit dem Mittelalter als absolute Delikatesse gilt. […]

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Cèpes à la Bordelaise (Steinpilze mit Knoblauch, Schalotten und Petersilie)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gebratene Steinpilze nach Bordelaiser Art neben einem Glas Saint-Estèphe Rotwein.
12
Feb.

Die herbstliche Essenz der Wälder des Südwestens für anspruchsvolle Genießer Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das die erdige Tiefe des Waldes zelebriert, sind Cèpes à la Bordelaise eine exquisite Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die mineralischen und pilzigen Aromen bestimmt, die in der klassischen Bordelaiser […]

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