Knusprig, frisch und wunderbar aromatisch Wein zum Essen heißt hier: Frische trifft Bodenständigkeit. Diese Pastinakenrösti mit Kräuterquark und Apfelchutney vereinen rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die süßlich-erdige Pastinake bildet eine köstliche Basis, während der cremige Quark mit frischen Kräutern für Leichtigkeit sorgt. Das hausgemachte Apfelchutney bringt fruchtige Säure und zarten Schmelz ins Spiel – eine […]
Kategorie-Archive: Chenin Blanc
Albariño, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Müller-Thurgau, Pfalz, Weißburgunder, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Saison, Silvaner, Spanien, Vouvray, Wein und Speisen, Weinregionen, Weißburgunder
Blaue Zipfel (Bratwürste in Essigsud)
29
Okt.
Okt.
Fränkischer Klassiker mit Würze und Charakter Wein und Speisen aus Franken gehören zu den ehrlichsten Kombinationen, die die deutsche Küche zu bieten hat. Gerade die Blaue Zipfel – fränkische Bratwürste, sanft gegart in einem würzigen Essigsud – bringen eine spannende Aromatik auf den Teller, die nach einem ebenso ausdrucksstarken Wein verlangt. Die Balance zwischen milder […]
Alsace, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kampanien, Kamptal, Käse, Loire, Lugana, Niederösterreich, Risotto, Speisenarten, Trebbiano, Vegetarisch, Venetien, Vouvray
Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio
27
Okt.
Okt.
Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]
Alsace, Australien, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Languedoc, Loire, Pays d’Oc, Weißburgunder, Rheingau, Riesling, Saison, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter, Yarra Valley
Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl
21
Okt.
Okt.
Herbstlich, nussig und elegant – eine Suppe mit Charakter Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Diese Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl ist ein Paradebeispiel für herbstliche Harmonie auf dem Teller. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf subtile Weise: die Süße der Pastinaken, die Frische des Apfels […]
Alsace, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kampanien, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Rioja, Saison, Spanien, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Wachau, Wein und Speisen
Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter & Parmesan-Crumble
20
Okt.
Okt.
Nussig, würzig, elegant – ein vegetarisches Herbstgericht mit Tiefgang Wein zum Essen steht für raffinierte Kombinationen, die saisonale Zutaten auf den Punkt bringen. Bei diesem Gericht aus geröstetem Blumenkohl, Haselnussbutter und Parmesan-Crumble treffen einfache Zutaten auf große kulinarische Wirkung. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einer ausgewogenen Harmonie zwischen Röstaromen, nussiger Würze und feiner […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Languedoc, Loire, Meursault, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Saison, Soave, Südtirol, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen
Steinpilz-Polenta mit Parmesan & Kräuteröl
20
Okt.
Okt.
Cremige Polenta, erdige Pilze und feine Kräuter – ein Herbstgericht voller Tiefe Wein zum Essen steht für die perfekte Verbindung von saisonaler Küche und feinem Wein. Diese Steinpilz-Polenta mit Parmesan und Kräuteröl ist ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen sich gegenseitig ergänzen können: cremige Textur trifft auf erdige Aromen und aromatische Frische. Die zartschmelzende […]
Alsace, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Loire, Rolle, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Südafrika, Südtirol, Swartland, Tarte, Wein und Speisen
Karamellisierte Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse & Thymian
17
Okt.
Okt.
Herbstlich, aromatisch, ausgewogen – ein Genuss zwischen Süße und Würze Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten in kulinarische Eleganz zu verwandeln. Diese karamellisierte Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse und Thymian vereint erdige Tiefe, cremige Fülle und feine Süße zu einem harmonischen Ganzen. Wein und Speisen treffen hier aufeinander, um sich gegenseitig zu betonen – nicht zu übertönen. […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Käse, Languedoc, Loire, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Salat, Südtirol, Viognier, Vouvray, Wachau, Wein und Speisen
Herbstsalat mit Birne, Walnuss & Gorgonzola
17
Okt.
Okt.
Knackige Frische, herbstliche Aromen und cremige Harmonie Wein zum Essen zeigt, wie einfach sich saisonale Zutaten in kulinarische Raffinesse verwandeln lassen. Dieser Herbstsalat mit Birne, Walnuss und Gorgonzola ist ein Paradebeispiel für die perfekte Verbindung von Wein und Speisen – leicht, aromatisch und dennoch ausdrucksstark. Reife Birnen bringen süße Fruchtigkeit, die mit der nussigen Tiefe […]
Bordeaux, Burgenland, Chardonnay, Chenin Blanc, Coteaux du Layon, Deutschland, Frankreich, Furmint, Herbst, Loire, Mosel, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Sauternes, Sauvignon Blanc, Südafrika, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Vouvray, Wein und Speisen, Welschriesling
Gebratene Gänseleber mit Apfel-Birnen-Chutney & Brioche
13
Okt.
Okt.
Süße, Würze und Schmelz – das perfekte Spiel von Wein und Speisen Wein zum Essen lebt von Kontrasten, die sich zu Harmonie verbinden – genau das gelingt bei diesem klassischen Gericht. Zarte, gebratene Gänseleber entfaltet ihre samtige Textur und feine Würze, während das Apfel-Birnen-Chutney mit Frucht, Säure und Gewürzkomplexität einen spannenden Gegenpol bildet. Das frisch […]
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Pastinaken-Kürbis-Suppe mit Curry & gerösteten Kichererbsen
13
Okt.
Okt.
Samtig, würzig, knusprig – die Wohlfühlsuppe für den Herbst Wein zum Essen lebt von Balance und fein aufeinander abgestimmten Aromen – genau das liefert diese Suppe. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem cremig-würzigen Erlebnis mit elegantem Crunch. Die Pastinaken-Kürbis-Suppe vereint die erdige Süße von Wurzelgemüse mit der warmen Würze eines milden Currys; Kokosmilch […]
