Schlagwort-Archive: Streetfood

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Vietnamesische Pho Bo – Rindfleisch-Nudelsuppe mit Sternanis und Zimt

Veröffentlicht am von Foodie
Vietnamesische Pho Bo, Rindfleisch-Nudelsuppe, Weißweinglas, Hanoier Straßenmarkt-Setting
02
Sep.

Der duftende Nationalstolz Hanois Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Hanoi: Pho Bo verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die würzig-süße Brühentiefe ebenso trägt wie die frische Kräuterschärfe und die zarte Rindfleischnote. Rinderknochen werden mit Zwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimt und Kardamom stundenlang zu einer klaren, aromatischen Brühe ausgekocht, über die dann Reisnudeln, hauchdünn […]

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Kambodschanisches Sach Ko Ang

Veröffentlicht am von Foodie
Kambodschanisches Sach Ko Ang, Rotweinglas, kambodschanisches Streetfood-Setting
18
Aug.

Phnom Penhs zitronengrasgegrilltes Rind vom Straßenstand Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Phnom Penh: Sach Ko Ang ist Kambodschas beliebtestes Grillgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die zitrusfrische Zitronengras-Marinade genauso würdigt wie die feurige Limetten-Pfeffer-Dip-Sauce. Dünne Rindfleischscheiben werden in einer Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce und Palmzucker eingelegt und über offener […]

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Kenianisches Nyama Choma

Veröffentlicht am von Foodie
Kenianisches Nyama Choma, Rotweinglas, ostafrikanisches Grill-Setting
18
Aug.

Nairobis geselliges Grillfleisch mit Kachumbari Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Nairobi: Nyama Choma ist Kenias Nationalgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die rauchige Tiefe des gegrillten Fleisches genauso würdigt wie die frische Schärfe der Kachumbari. Ziegen- oder Rindfleischstücke werden einfach mit Salz gewürzt und langsam über Holzkohle gegrillt, bis eine […]

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Ghanaisches Chichinga

Veröffentlicht am von Foodie
Ghanaisches Chichinga, Rotweinglas, westafrikanisches Streetfood-Setting
14
Aug.

Accras würzige Erdnuss-Rinderspieße vom Straßengrill Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Accra: Chichinga ist Ghanas beliebtestes Grillgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die nussig-scharfe Suya-Gewürzkruste genauso würdigt wie die rauchige Tiefe vom Holzkohlegrill. Rinderfleischstreifen werden in einer würzigen Suya-Gewürzmischung aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Ingwer und Zwiebelpulver gewendet, auf Spieße gesteckt und […]

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