Piemontesische Rohkost-Kunst – Wein und Speisen als Synphonie des natürlichen Geschmacks Wein zum Essen prägt den Charakter dieser piemontesischen Spezialität, die Sinnbild für italienische Esskultur ist. Bei Carne cruda all’Albese harmonieren fein gehacktes, mageres Rindfleisch und hochwertige Zutaten aufs Feinste: Kalt serviert, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und hauchdünnen Parmesansplittern werden Geschmack und Textur maximal […]
Kategorie-Archive: Chile
Barbera, Barbera d'Asti, BBQ, Carménère, Chile, Colchagua Valley, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Lamm, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Piemont, Rhône, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Sommer, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Weinländer, Weinregionen
Lammkoteletts mit Rosmarin, Zitronenzeste & Knoblauch
17
Juni
Juni
Wiener Gefühl auf dem Teller – mediterraner Genuss Zarte Lammkoteletts, mariniert mit frischem Rosmarin, Knoblauch, Zitronenzeste und Olivenöl, kurz scharf angebraten – saftig, aromatisch, mit feiner Kräuternote. Ideale Weinbegleitung: Grenache (Côtes du Rhône AOC, Frankreich) Der südfranzösische Grenache aus der Appellation Côtes du Rhône bringt eine warme Aromatik von roten Beeren (Erdbeere, Himbeere), Garrigue-Kräutern und […]
Argentinien, BBQ, Cabernet Sauvignon, Campo de Borja, Chile, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rioja, Rioja, Rote Rebsorten, Schwein, Sonoma, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Pulled Pork Tacos mit Chipotle-Slaw
07
Mai
Mai
Zartes Pulled Pork trifft auf würzigen Chipotle-Slaw – ein BBQ-Genuss mit spanischem Flair Diese Pulled Pork Tacos kombinieren saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch mit einem cremigen, leicht scharfen Chipotle-Slaw. Serviert in weichen Maistortillas und begleitet von einem fruchtigen Garnacha aus dem Campo de Borja, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das BBQ-Liebhaber begeistert. Ideale Weinbereitung: Garnacha (spanisch, Campo […]
Argentinien, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chile, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rind, Rioja, Rioja, Rote Rebsorten, Sonoma, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Brisket Burnt Ends mit süß-scharfer Glasur
06
Mai
Mai
Die Krönung des BBQ: Zartes Brisket trifft auf karamellisierte Würze Brisket Burnt Ends gelten als die „Pralinen des BBQ“ – außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. In diesem Rezept werden sie mit einer süß-scharfen Glasur veredelt, die die rauchigen Aromen perfekt ergänzt. Serviert mit einem kräftigen Malbec aus Mendoza entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von […]
Australien, Barossa Valley, BBQ, Cabernet Sauvignon, Chile, Côte-Rôtie, Côtes du Rhône, Fleisch, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Rind, Rioja, Rote Rebsorten, Shiraz, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Gegrillte Rinderhüftsteaks mit Kräuter-Knoblauch-Kruste
24
Apr.
Apr.
Ein aromatisches Grillgericht mit mediterranem Flair Zarte Rinderhüftsteaks werden mit einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Kruste veredelt und auf dem Grill perfekt gegart. Dieses Gericht vereint saftiges Fleisch mit intensiven Aromen und ist ein Highlight für jeden Grillabend. Ideale Weinbegleitung: Syrah (Frankreich, Côte-Rôtie AOC) Ein Syrah aus der renommierten Côte-Rôtie AOC in Frankreich zeichnet sich durch komplexe Aromen […]
Argentinien, Australien, Barossa Valley, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chile, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rhône, Rioja, Rote Rebsorten, Schwein, Shiraz, Sonoma, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
BBQ-Spare-Ribs mit rauchiger BBQ-Sauce
23
Apr.
Apr.
Zartes Fleisch, intensive Röstaromen und ein Hauch von Rauch – ein BBQ-Klassiker Diese Spare Ribs werden langsam gegart, mit einer selbstgemachten rauchigen BBQ-Sauce glasiert und entfalten dabei ein unvergleichliches Aroma. Perfekt für Grillabende und kombiniert mit einem kräftigen Zinfandel ein echtes Geschmackserlebnis. Ideale Weinbegleitung: Zinfandel Zinfandel, besonders aus Kalifornien, bringt dunkle Frucht, reife Süße und […]
Argentinien, Australien, Barossa Valley, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chile, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rhône, Rind, Rioja, Rote Rebsorten, Shiraz, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Flank Steak mit Coffee-Rub
23
Apr.
Apr.
Intensiver BBQ-Genuss trifft auf würzige Kaffeearomen Dieses Rezept kombiniert zartes Flank Steak mit einem aromatischen Coffee-Rub, der dem Fleisch eine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Perfekt gegrillt und mit einem kräftigen Syrah oder Shiraz serviert, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Röstaromen und würzigen Nuancen. Ideale Weinbegleitung: Syrah oder Shiraz Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist ein kraftvoller […]
Agiorgitiko, Apulien, Cabernet Sauvignon, Chile, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Frühling, Griechenland, Italien, Lamm, Maipo Valley, Naoussa, Nemea, Primitivo, Rhône, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Weinländer, Weinregionen, Xinomavro
Lammspieße mit Thymian, Zitrone & Kräuter-Joghurt
15
Apr.
Apr.
Mediterrane Grillfreude mit frischen Kräutern und cremigem Dip Zarte Lammspieße, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Thymian, Zitrone und Knoblauch, serviert mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip – ein kulinarisches Highlight, das den Geschmack des Mittelmeers auf den Teller bringt. Die Ideale Weinbegleitung: Agiorgitiko Nemea PDO (Peloponnes, Griechenland) Der Agiorgitiko aus der Region Nemea präsentiert sich mit […]
Australien, Carménère, Chile, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Schwein, Shiraz, Syrah, Wein Pairing, Wein und Speisen, Zinfandel
Chilenischer Bohnen-Eintopf (Porotos Granados) mit Chorizo
12
März
März
Kräftiger Bohnen-Eintopf mit würziger Chorizo – das perfekte Weinpairing Porotos Granados ist ein traditioneller chilenischer Bohnen-Eintopf, der besonders in den Herbst- und Wintermonaten für wohlige Wärme sorgt. Er vereint sämige weiße Bohnen, würzige Chorizo, frische Maiskörner und aromatische Tomaten zu einem herzhaften, leicht scharfen Gericht mit mediterranen und südamerikanischen Einflüssen. Doch welcher Wein passt am […]
Carménère, Chile, Frankreich, Gemüse, Grenache, Italien, Nero d'Avola, Spanien, Vegetarisch, Wein Pairing, Wein und Speisen
Gebackene Auberginen mit Tomatenragout und Manchego
12
März
März
Aromatische Auberginen mit würzigem Tomatenragout – das perfekte Weinpairing Dieses Gericht vereint die herzhafte Fülle von gebackenen Auberginen mit einem intensiv-würzigen Tomatenragout und der nussigen Salznote von Manchego. Eine Kombination aus mediterraner Leichtigkeit und tiefen Umami-Aromen. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem aromatischen Gericht? Carménère aus Chile ist die ideale Wahl – kräftig, […]
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