Der knusprige Klassiker aus der Lombardei Wein zum Essen zeigt sich bei diesem Rezept von seiner klassischsten italienischen Seite: Kalbsschnitzel Milanese mit Rucola-Tomaten-Salat ist einer der bekanntesten Gerichte der Lombardei und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die knusprige Panade genauso würdigt wie den frischen Salat obenauf. Dünn geklopfte Kalbsschnitzel werden in Ei und Semmelbröseln […]
Schlagwort-Archive: Dolcetto d’Alba
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Carne Cruda all’Albese
25
Aug.
Aug.
Piemontesische Rohkost-Kunst – Wein und Speisen als Synphonie des natürlichen Geschmacks Wein zum Essen prägt den Charakter dieser piemontesischen Spezialität, die Sinnbild für italienische Esskultur ist. Bei Carne cruda all’Albese harmonieren fein gehacktes, mageres Rindfleisch und hochwertige Zutaten aufs Feinste: Kalt serviert, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und hauchdünnen Parmesansplittern werden Geschmack und Textur maximal […]
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Agnolotti del Plin
18
Aug.
Aug.
Piemontesischer Pasta-Klassiker: Wein und Speisen in eleganter Harmonie Wein zum Essen spielt eine Hauptrolle bei diesem traditionellen Gericht aus dem Piemont. Agnolotti del Plin vereint die feine Handwerkskunst italienischer Pasta mit herzhaften, aromatischen Fleischfüllungen. Die kleinen, handgemachten Teigtaschen – oft gefüllt mit Kalb, Schwein und Gemüse – werden sanft gekocht und mit geschmolzener Butter oder […]
