Schlagwort-Archive: Österreich

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Blaue Zipfel (Bratwürste in Essigsud)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Blaue Zipfel mit Zwiebelringen im Essigsud, serviert im fränkischen Biergarten mit Müller-Thurgau und Brezen
29
Okt.

Fränkischer Klassiker mit Würze und Charakter Wein und Speisen aus Franken gehören zu den ehrlichsten Kombinationen, die die deutsche Küche zu bieten hat. Gerade die Blaue Zipfel – fränkische Bratwürste, sanft gegart in einem würzigen Essigsud – bringen eine spannende Aromatik auf den Teller, die nach einem ebenso ausdrucksstarken Wein verlangt. Die Balance zwischen milder […]

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Fränkisches Schäufele

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Fränkisches Schäufele mit Kruste, Klößen und Domina QbA aus Franken
29
Okt.

Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte Stück Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler Biersoße und Kartoffelklößen steht exemplarisch für die bodenständige Küche Frankens. Seine […]

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Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus und Serviettenknödeln auf rustikalem Holztisch mit Cabernet Sauvignon
28
Okt.

Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]

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Sellerie-Steak mit Haselnuss-Pesto & Ofenkartoffeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Sellerie-Steak mit Haselnuss-Pesto und Ofenkartoffeln auf rustikalem Holztisch mit Riesling-Glas
28
Okt.

Herbstlich aromatisch, nussig und elegant Ein ideales Gericht für alle, die Wein zum Essen lieben und pflanzliche Küche mit Raffinesse schätzen. Dieses Rezept verbindet den erdigen Geschmack von Sellerie mit der nussigen Tiefe eines hausgemachten Haselnuss-Pestos – ein spannendes Zusammenspiel, das perfekt zu feinen Weißweinen mit Struktur passt. Die Ofenkartoffeln liefern cremige Textur und Röstaromen, […]

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Kalbsragout mit Steinpilzen & Bandnudeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Kalbsragout mit Steinpilzen & Bandnudeln, herbstliche Tischszene mit Pinot Noir
28
Okt.

Herbstlicher Genuss mit feinem Kalbfleisch und Pilzaromen Ein klassisches Beispiel für Wein zum Essen: Zartes Kalbfleisch, langsam geschmort mit aromatischen Steinpilzen, feinem Wurzelgemüse und einem Schuss Weißwein. Die cremige Sauce umhüllt frische Bandnudeln, während Parmesan und Petersilie das Gericht veredeln. Dieses Kalbsragout vereint erdige, nussige und buttrige Noten zu einem herbstlichen Genussmoment. Ein perfektes Gericht […]

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Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio, serviert mit Glas Lugana DOC auf herbstlich gedecktem Tisch.
27
Okt.

Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]

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Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl

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Wein zum Essen Pastinakencremesuppe mit Apfelchips und Walnussöl, serviert mit einem Glas Chenin Blanc aus Vouvray, Loire
21
Okt.

Herbstlich, nussig und elegant – eine Suppe mit Charakter Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Diese Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl ist ein Paradebeispiel für herbstliche Harmonie auf dem Teller. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf subtile Weise: die Süße der Pastinaken, die Frische des Apfels […]

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Pilz-Strudel mit Lauch & Kräuterrahm

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pilz-Strudel mit Lauch und Kräuterrahm, serviert mit einem Glas Grüner Veltliner aus dem Kamptal, Österreich
21
Okt.

Herbstlicher Genuss mit aromatischer Leichtigkeit Wein zum Essen steht für feine Kombinationen aus saisonalen Zutaten und passenden Weinen. Dieser Pilz-Strudel mit Lauch & Kräuterrahm bringt herbstliche Aromen in Balance: erdig-warme Pilze, süßlich-milder Lauch und ein cremiger Kräuterrahm bilden ein Ensemble voller Geschmack und Textur. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf harmonische Weise – der […]

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Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter & Parmesan-Crumble

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gerösteter Blumenkohl mit Haselnussbutter und Parmesan-Crumble, serviert mit einem Glas Chardonnay aus Chablis
20
Okt.

Nussig, würzig, elegant – ein vegetarisches Herbstgericht mit Tiefgang Wein zum Essen steht für raffinierte Kombinationen, die saisonale Zutaten auf den Punkt bringen. Bei diesem Gericht aus geröstetem Blumenkohl, Haselnussbutter und Parmesan-Crumble treffen einfache Zutaten auf große kulinarische Wirkung. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einer ausgewogenen Harmonie zwischen Röstaromen, nussiger Würze und feiner […]

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Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Languedoc, Loire, Meursault, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Saison, Soave, Südtirol, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen

Steinpilz-Polenta mit Parmesan & Kräuteröl

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Steinpilz-Polenta mit Parmesan und Kräuteröl, serviert mit einem Glas Soave Classico aus Venetien
20
Okt.

Cremige Polenta, erdige Pilze und feine Kräuter – ein Herbstgericht voller Tiefe Wein zum Essen steht für die perfekte Verbindung von saisonaler Küche und feinem Wein. Diese Steinpilz-Polenta mit Parmesan und Kräuteröl ist ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen sich gegenseitig ergänzen können: cremige Textur trifft auf erdige Aromen und aromatische Frische. Die zartschmelzende […]

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