Italienische Klassiker im goldenen Kleid – Wein und Speisen als Fest fĂ¼r alle Sinne Wein zum Essen steht im Mittelpunkt dieser piemontesischen Spezialität, bei der Genuss, Vielfalt und Tradition gemeinsam gefeiert werden. Fritto Misto Piemontese ist ein kulinarisches Highlight aus dem Herzen des Piemont: Verschiedene Fleisch- und GemĂ¼seköstlichkeiten – von Kalbfleisch Ă¼ber Bries, Leber und […]
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Filet Mignon de Porc (Schweinefilet mit Kräutern)
20
Aug.
Aug.
Französische Finesse – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen erschlieĂŸt mit Filet Mignon de Porc und passender Weinbegleitung das Beste der französischen LandhauskĂ¼che. Wein und Speisen sind hier perfekt aufeinander abgestimmt: Zartes Schweinefilet, aromatisch mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon eingerieben, wird schonend gebraten, sodass das Fleisch saftig bleibt und eine […]
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Ratatouille auf Loire-Art
20
Aug.
Aug.
Sommerliches GemĂ¼se-Highlight – Wein und Speisen in mediterraner Harmonie Wein zum Essen ist das perfekte Motto fĂ¼r dieses sommerlich-leichte Ratatouille auf Loire-Art, das die Traditionen SĂ¼dfrankreichs mit den Aromen der Loire verbindet. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einem kulinarischen Erlebnis: Frische Zucchini, Auberginen, bunte Paprika, sonnengereifte Tomaten, rote Zwiebeln und zarter Fenchel werden im […]
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Quiche Lorraine
19
Aug.
Aug.
Französischer Bistroklassiker neu interpretiert – Wein und Speisen zelebriert Wein zum Essen ist das Herz jedes französischen Genusses. Die Quiche Lorraine in der Loire-Variante verkörpert Tradition und Leichtigkeit in einem. Wein und Speisen verbinden sich in ihrer schönsten Form: Butterzarter MĂ¼rbeteig, eine saftig-leichte FĂ¼llung aus Eiern, Schlagsahne, feinem Speck und milder Zwiebel, dazu ein Hauch […]
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Gorgonzola Dolce mit fermentierten Feigen & WalnĂ¼ssen
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekunst und aromatische Fermentation: Genussmomente rund um Wein zum Essen Wein zum Essen steht fĂ¼r einzigartige Geschmackserlebnisse mit kreativen Kombinationen. Wein und Speisen werden bei diesem Rezept zu einem Highlight moderner KäsekĂ¼che: Cremiger, milder Gorgonzola Dolce trifft auf fermentierte Feigen mit angenehmer, fruchtiger Säure und knackige WalnĂ¼sse. Die Balance aus Cremigkeit, Erdigkeit, SĂ¼ĂŸe und […]
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Gebackener Camembert mit fermentierten Pilzen & Kräutern
13
Aug.
Aug.
Französischer Ofengenuss trifft Aromaexplosion im Glas Wein zum Essen kann kaum abwechslungsreicher interpretiert werden: Hier verbindet sich cremiger, im Ofen gebackener Camembert mit der Ă¼berraschenden Note fermentierter Pilze und frischer Kräuter zu einer aromatischen Delikatesse. Wein und Speisen gehen Hand in Hand – das Zusammenspiel von sanft wĂ¼rzigem Käse, erdigen Pilzen und filigranen Kräuteranklängen schafft […]
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Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings fĂ¼r jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante WĂ¼rze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer Ă¼berraschenden Vorspeise […]
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Burrata mit fermentierten Gurken & Zitronen-Olivenöl
12
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische und Aromenvielfalt – Sommerlich genieĂŸen mit Wein zum Essen Wein zum Essen bedeutet pure Gaumenfreude und spannende Genussmomente. Die Verbindung von Burrata, fermentierten Gurken und fruchtigem Zitronen-Olivenöl ist ein Fest fĂ¼r alle, die kreative, leichte SommerkĂ¼che schätzen. Die cremige Burrata trifft auf erfrischend-wĂ¼rzige Gurken, die durch kurze Fermentation eine eigene fein-säuerliche Note entwickeln. […]
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Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette
07
Aug.
Aug.
SĂ¼dfranzösischer GemĂ¼segenuss – rustikal, raffiniert und perfekt zu Naturwein Wein zum Essen – dieses Motto wird bei der Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette in jedem Bissen spĂ¼rbar. Wein und Speisen verschmelzen in besonderer Weise, wenn bunte mediterrane GemĂ¼sesorten wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in einem goldbraunen Galette-Teig gebettet werden. Die aromatische Kräuterkruste verleiht dem […]
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Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini, Kräutern & Ziegenkäse
06
Aug.
Aug.
Erfrischende Genussmomente – Sommer trifft Leichtigkeit und Aromenvielfalt Wein zum Essen erhält mit diesem leichten Linsensalat eine aromatische, sommerliche Note, die jeden GenieĂŸer begeistert. Wein und Speisen lassen sich hier auf höchstem Niveau kombinieren: Zarte Beluga- oder Berglinsen werden zusammen mit gerösteten Zucchinischeiben, knackigen Kräutern und cremig-wĂ¼rzigem Ziegenkäse zu einem farbenfrohen Salat vereint. Das Aroma […]
