Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit diesem Lachsfilet mit Dillsauce und karamellisierten Fenchelstreifen ein elegantes Fischgericht auf den Teller, das Frische, Cremigkeit und feine Süße harmonisch vereint. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der Balance: Zart glasig gebratenes Lachsfilet trifft auf eine cremige, zitronig-frische Dillsauce, die das Aroma des […]
Kategorie-Archive: Riesling
Albariño, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Kremstal, Loire, Melon de Bourgogne, Mosel, Muscadet, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sèvre et Maine, Spanien, Südafrika, Wein und Speisen, Winter
Kabeljau mit Blumenkohlpüree & Zitronenbutter
04
Dez.
Dez.
Feines Fischgericht mit samtigem Püree und Frischekick Wein zum Essen zeigt bei diesem Gericht, wie harmonisch ein zarter Meeresfisch mit cremigem Gemüse und frischer Zitruswürze zusammenspielen kann. Wein und Speisen werden hier so kombiniert, dass die feine, leicht süßliche Aromatik des Kabeljaus im Mittelpunkt bleibt, während das Blumenkohlpüree für ein samtiges, fast schon seidiges Mundgefühl […]
Alsace, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Mosel, Weißburgunder, Riesling, Saison, Soave, Südafrika, Venetien, Wein und Speisen, Winter
Zanderfilet auf Safran-Lauchrahm mit Mandelblättchen
04
Dez.
Dez.
Feines Fischgericht mit aromatischer Rahmsauce Wein zum Essen steht bei diesem Gericht ganz im Zeichen von Eleganz und feiner Aromenharmonie zwischen Fisch, Safran und cremigem Lauchrahm. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem subtilen Zusammenspiel aus milder Süßwasserfisch-Textur, würzigen Noten und zarter Nussigkeit. Zart gebratenes Zanderfilet mit knusprig gebräunten Mandelblättchen trifft auf eine samtige […]
Anlässe, Asti Spumante, Australien, Bordeaux, Dessert, Deutschland, Frankreich, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Piemont, Riesling, Saison, Sauternes, Schokolade, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Victoria, Weihnachten, Wein und Speisen, Winter
Winterlicher Apfelauflauf mit Zimt
03
Dez.
Dez.
Duftender Auflauf für kalte Tage Wein zum Essen zeigt bei diesem winterlichen Apfelauflauf mit Zimt, wie simpel Zutaten sein dürfen, wenn Textur, Gewürze und Temperatur perfekt abgestimmt sind. Wein und Speisen treten hier in eine besonders charmante Beziehung, denn der warme, duftende Auflauf mit karamellisierten Äpfeln, Butter, Vanille und Zimt bringt alles mit, was ein […]
Alsace, Burgund, Chablis, Deutschland, Frankreich, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Mosel, Riesling, Saison, Soave, Thermenregion, Vegetarisch, Venetien, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Pilz-Crêpes mit Nussbutter
02
Dez.
Dez.
Feine Bistroküche für Wein und Speisen Wein zum Essen verbindet elegante Bistroküche mit präziser Weinbegleitung und macht aus einfachen Komponenten kulinarische Genussmomente. Pilz-Crêpes mit Nussbutter sind ein perfektes Beispiel: Dünne, zart gebackene Crêpes werden mit einer aromatischen Pilzfüllung aus Champignons oder Waldpilzen gefüllt und in goldbrauner Nussbutter serviert. Die erdigen Pilzaromen treffen auf die nussigen […]
Albariño, Burgund, Chablis, Deutschland, Elgin, Fisch, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Kremstal, Mosel, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Spanien, Südafrika, Wein und Speisen, Winter
Reibekuchen mit Räucherlachs & Crème fraîche
02
Dez.
Dez.
Deutscher Genussklassiker für Wein und Speisen Wein zum Essen lädt dazu ein, traditionelle Speisen wie Reibekuchen modern zu interpretieren und ihre perfekte Harmonie mit Wein zu erleben. Bei diesem Rezept treffen knusprige, goldbraune Kartoffelpuffer auf fein aromatischen Räucherlachs und cremig-frische Crème fraîche. Der Kontrast aus warmem Reibekuchen, kühlem Lachs und glatter Creme sorgt für ein […]
Burgund, Castelli di Jesi, Chablis, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Marken, Marlborough, Mosel, Nahe, Neuseeland, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Verdicchio, Wein und Speisen, Winter
Coq au Vin Blanc (Hähnchen in Weißwein)
02
Dez.
Dez.
Französische Raffinesse für Wein und Speisen Wein zum Essen steht für die gekonnte Verbindung von klassischen Rezepten mit erstklassigen Weinen. Coq au Vin Blanc ist die elegante Weißwein-Variante des französischen Klassikers, bei dem saftige Hähnchenteile in aromatischem Weißwein langsam geschmort werden. Die helle Sauce, angereichert mit Schalotten, Knoblauch, frischen Kräutern, Champignons und Wurzelgemüse, wird besonders […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Languedoc, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier, Wein und Speisen
Gebratene Kalbsleber mit Apfelringen & Kartoffelpüree
23
Nov.
Nov.
Genussklassiker neu interpretiert: Leber, Apfel & Wein Wein zum Essen erschließt eine ganz neue Ebene, wenn sich traditionelle Gerichte und harmonisch ausgewählte Weine begegnen. Wein und Speisen ergänzen sich besonders bei Klassikern wie gebratener Kalbsleber mit Apfelringen und Kartoffelpüree, weil jeder Bestandteil durch die richtige Weinbegleitung seine Aromen bestmöglich entfalten kann. Dieses Gericht vereint zarte, […]
Alsace, Asiatisch, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Gewürztraminer, Grenache, Hülsenfrüchte, Languedoc, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Pays d’Oc, Pfalz, Rhône, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Vegan, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen, Winter
Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch
19
Nov.
Nov.
Herzhaftes Kürbis-Linsen-Curry mit exotischem Aroma Wein und Speisen finden hier eine harmonische Verbindung in einem cremigen Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch, das durch seine ausgewogene Würze und die milde Süße begeistert. Bei Wein zum Essen steht Genuss mit passender Begleitung im Vordergrund, und dieses Gericht vereint pflanzliche Proteine mit der fruchtig-exotischen Note des Kürbisses. Die Kokosmilch bringt […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Pecorino, Pinot Grigio, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rheingau, Riesling, Risotto, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Venetien, Wachau, Wein und Speisen
Risotto mit Graukäse & Birne
13
Nov.
Nov.
Feinwürzige Südtiroler Alpenküche für Wein und Speisen Wein zum Essen steht für das perfekte Gleichgewicht zwischen herzhaften Gerichten und ausgewählten Weinen. Risotto mit Graukäse und Birne vereint cremigen Reis, den würzigen Charakter des Südtiroler Graukäses und die fruchtige Frische der Birne zu einer raffinierten Speise für Genießer. Die Verbindung von Wein und Speisen ist bei […]
