Brotzeitklassiker aus Franken Wein zum Essen und Brotzeit harmonieren auf einzigartige Weise – besonders bei der typisch fränkischen Bocksbeutel-Winzerplatte, die als Brotzeit mit Wurst, Schinken und Käse serviert wird. Wein und Speisen kommen hier zusammen, um Genuss und Tradition auf den Tisch zu bringen. Diese klassische Winzerplatte vereint kräftiges Sauerteigbrot, eine Auswahl herzhafter Wurstsorten und […]
Kategorie-Archive: Weiße Rebsorten
Weiße Rebsorten – Vielfalt, Eleganz & Frische im Glas 🍇✨
Die Welt der weißen Rebsorten ist geprägt von einer beeindruckenden Vielfalt an Aromen, Stilen und Herkunftsregionen. Von frisch und mineralisch bis hin zu vollmundig und cremig bieten weiße Weine eine breite Palette an Geschmackserlebnissen. Ob als knackiger Sauvignon Blanc, aromatischer Viognier, eleganter Chardonnay oder fruchtiger Riesling – jede Rebsorte hat ihren eigenen Charakter und die perfekte Speisenbegleitung.
Weiße Weine werden weltweit angebaut und spiegeln oft das Terroir ihrer Herkunft wider. Während kühle Regionen wie die Loire, Mosel oder Neuseeland Weine mit hoher Säure und feiner Mineralität hervorbringen, bieten wärmere Gebiete wie Kalifornien, Südfrankreich oder Australien körperreiche, fruchtbetonte und manchmal im Holz ausgebaute Varianten.
Ob als Sommerwein auf der Terrasse, Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder als gereifte Spezialität für besondere Anlässe – weiße Rebsorten begeistern mit ihrer Eleganz und Vielseitigkeit. Entdecke die besten weißen Rebsorten und ihre perfekten Food-Pairings! 🍷🥂
Alsace, Castelli di Jesi, Chardonnay, Chile, Deutschland, Fisch, Fleisch, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Marken, Weißburgunder, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Verdicchio, Weinregionen, Weißburgunder
Fränkischer Karpfen (gebacken oder blau)
30
Okt.
Okt.
Traditionelles Fischgericht mit regionalem Charakter Wein zum Essen bedeutet, Klassiker der heimischen Küche mit sorgfältig ausgewählten Weinen in Szene zu setzen. Der fränkische Karpfen – ob im Bierteig gebacken oder traditionell „blau“ serviert – steht exemplarisch für diese Verbindung aus Regionalität, Saisonalität und handwerklicher Kochkunst. Das zarte, leicht nussige Fleisch des Karpfens harmoniert besonders gut […]
Abruzzen, Abruzzen, Alsace, Argentinien, Brotaufstrich, Chardonnay, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Mendoza, Weißburgunder, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Trebbiano, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weinregionen
Gerupfter (angemachter Camembert)
29
Okt.
Okt.
Ein fränkischer Klassiker mit Seele und Charakter Wein zum Essen steht hier für authentische Heimatküche, die sich ideal mit regionalen Weinen kombinieren lässt. Der Gerupfte, auch bekannt als angemachter Camembert, ist ein traditioneller Brotaufstrich aus gereiftem Weichkäse, verfeinert mit Butter, Zwiebeln und edelsüßem Paprikapulver. Seine cremige Konsistenz und die würzige Tiefe machen ihn zum perfekten […]
Abruzzen, Abruzzen, Alsace, Argentinien, Chardonnay, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Mendoza, Weißburgunder, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Silvaner, Trebbiano, Wein und Speisen, Weinregionen
Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut
29
Okt.
Okt.
Würzig, bodenständig und typisch fränkisch – ein echter Regional-Klassiker Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf authentische Weise kombinieren möchten. Die fränkischen Bratwürste, traditionell im Natursaitling gebraten, treffen auf mild gewürztes, fein abgeschmecktes Sauerkraut – eine Kombination, die durch ihre Einfachheit besticht und gerade deshalb so viel Tiefe bietet. Die Röstaromen der […]
Albariño, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Müller-Thurgau, Pfalz, Weißburgunder, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Saison, Silvaner, Spanien, Vouvray, Wein und Speisen, Weinregionen, Weißburgunder
Blaue Zipfel (Bratwürste in Essigsud)
29
Okt.
Okt.
Fränkischer Klassiker mit Würze und Charakter Wein und Speisen aus Franken gehören zu den ehrlichsten Kombinationen, die die deutsche Küche zu bieten hat. Gerade die Blaue Zipfel – fränkische Bratwürste, sanft gegart in einem würzigen Essigsud – bringen eine spannende Aromatik auf den Teller, die nach einem ebenso ausdrucksstarken Wein verlangt. Die Balance zwischen milder […]
Alsace, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Franken, Frankreich, Loire, Weißburgunder, Portugal, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südafrika, Vinho Verde, Wein und Speisen
Fränkischer Zwiebelkuchen
29
Okt.
Okt.
Fränkische Herbstküche in ihrer duftendsten Form Wein zum Essen heißt auch, regionale Klassiker mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Der fränkische Zwiebelkuchen ist ein Paradebeispiel für herzhafte, einfache Landküche, die in Kombination mit Silvaner aus Muschelkalklagen zur Hochform aufläuft. Die Kombination von buttrigem Teig, süßlicher Zwiebel und herzhafter Specknote verlangt nach einem feinherben, […]
Barbera, Cabernet Franc, Carnuntum, Chinon, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Italien, Lagrein, Loire, Piemont, Pinotage, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Schokolade, Schwein, Silvaner, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Weinregionen, Zweigelt
Fränkisches Schäufele
29
Okt.
Okt.
Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte Stück Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler Biersoße und Kartoffelklößen steht exemplarisch für die bodenständige Küche Frankens. Seine […]
Argentinien, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Herbst, Italien, Malbec, Mendoza, Merlot, Rhône, Rioja, Rolle, Saint-Joseph, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild
Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln
28
Okt.
Okt.
Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]
Chablis, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kamptal, Loire, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Südafrika, Vegetarisch, Vermentino, Vouvray, Wein und Speisen, Weinregionen
Sellerie-Steak mit Haselnuss-Pesto & Ofenkartoffeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlich aromatisch, nussig und elegant Ein ideales Gericht für alle, die Wein zum Essen lieben und pflanzliche Küche mit Raffinesse schätzen. Dieses Rezept verbindet den erdigen Geschmack von Sellerie mit der nussigen Tiefe eines hausgemachten Haselnuss-Pestos – ein spannendes Zusammenspiel, das perfekt zu feinen Weißweinen mit Struktur passt. Die Ofenkartoffeln liefern cremige Textur und Röstaromen, […]
Alsace, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kampanien, Kamptal, Käse, Loire, Lugana, Niederösterreich, Risotto, Speisenarten, Trebbiano, Vegetarisch, Venetien, Vouvray
Risotto mit Kastanien, Lauch & Taleggio
27
Okt.
Okt.
Cremiges Herbstgericht mit würzigem Käse und nussigen Aromen Ein cremiges Risotto mit Kastanien, Lauch und Taleggio ist ein Paradebeispiel für herbstliche Küche, die Seele und Gaumen gleichermaßen wärmt. Wer Wein zum Essen liebt, findet hier ein Gericht, das die feine Balance zwischen cremiger Textur, mildem Käsearoma und nussiger Tiefe feiert. Die zarte Süße der Kastanien […]
