Herzhaft‑süße Tarte mit mediterranem Flair Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt für den Spätsommer. Die süß-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen Mürbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemütlichem Beisammensein. Ideale Weinbegleitung: Crémant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, […]
Kategorie-Archive: Käse
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Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen
24
Juni
Juni
Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]
Albariño, Anjou, Antipasti, Chenin Blanc, Frankreich, Grüner Veltliner, Käse, Loire, Österreich, Pouilly-Fumé, Rías Baixas, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tapas, Verdejo, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Ziegenkäse-Crostini mit Honig & Thymian
28
Mai
Mai
Knusprige Eleganz trifft auf aromatische Frische Diese Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian kombinieren cremigen Ziegenfrischkäse, süßen Honig und aromatischen Thymian auf knusprigem Baguette. Ein einfaches, aber raffiniertes Fingerfood, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und sich hervorragend als Vorspeise oder Tapas eignet. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc von der Loire (AOC Sancerre) Ein […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Franken, Frankreich, Frühling, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Ligurien, Loire, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Weißer Spargel mit Kräuter-Crêpes und Ziegenfrischkäse
22
Apr.
Apr.
Ein elegantes Frühlingsgericht mit feiner Kräuteraromatik und cremigem Ziegenfrischkäse Dieses Gericht kombiniert zarten weißen Spargel mit aromatischen Kräuter-Crêpes, gefüllt mit cremigem Ziegenfrischkäse. Die frischen Kräuter verleihen den Crêpes eine besondere Note, während der Ziegenfrischkäse für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Ein leichter Chenin Blanc mit seiner Frische und leichten Honignoten rundet dieses Frühlingsgericht perfekt ab. Ideale […]
Alsace, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Kamptal, Käse, Loire, Mosel, Österreich, Pinot Grigio, Rhône, Riesling, Saison, Speisenarten, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Grüner Spargel im Blätterteig mit Schafskäse und Honig
22
Apr.
Apr.
Knusprig, würzig und perfekt begleitet von Viognier Ein raffiniertes vegetarisches Gericht, bei dem grüner Spargel und würziger Schafskäse in knusprigem Blätterteig gebacken und mit einem Hauch Honig verfeinert werden. Die harmonische Kombination aus herzhaften und süßen Aromen wird durch einen Viognier-Wein ideal ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Viognier (AOC Condrieu, Frankreich) Der Viognier aus dem französischen Rhône-Tal […]
Alsace, Chenin Blanc, Côtes du Rhône, Frankreich, Friaul, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Käse, Languedoc, Pinot Grigio, Roussanne, Saison, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Viognier, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Gebratener Ziegenkäse mit Rhabarber-Chutney & Frühlingssalat
15
Apr.
Apr.
Frühlingsfrische Aromen und cremiger Genuss auf dem Teller Dieses Gericht vereint die cremige Textur von gebratenem Ziegenkäse mit der fruchtigen Säure eines hausgemachten Rhabarber-Chutneys und der Frische eines bunten Frühlingssalats. Eine harmonische Kombination, die durch die passende Weinbegleitung perfekt abgerundet wird. Ideale Weinbegleitung: Roussanne AOC (Côtes du Rhône, Frankreich) Roussanne-Weine aus dem Côtes du Rhône […]
Albariño, Clairette de Die, Frankreich, Gallura, Italien, Käse, Pinot Grigio, Rhône, Saison, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südtirol, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Burrata mit Ofentomaten & Basilikumöl
29
März
März
Ein sommerlich-aromatisches Gericht mit mediterranem Flair Cremige Burrata trifft auf süßlich geschmorte Kirschtomaten und wird durch ein duftendes Basilikumöl abgerundet. Dieses einfache, aber raffiniert wirkende Gericht bringt das Beste des Sommers auf den Teller – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Welche Weine dazu passen? Weiter unten findest du die perfekte Begleitung. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]
Alsace, Chenin Blanc, Fiano, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Georgien, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kakheti, Kampanien, Käse, Kremstal, Loire, Orange Wine, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pinot Grigio, Saison, Speisenarten, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter & gereiftem Pecorino
25
März
März
Herbstliche Gnocchi mit nussiger Butter & würzigem Käse – perfekt zu Orange Wine Fein aromatisierte, handgemachte Kürbisgnocchi in brauner Salbeibutter mit gereiftem Pecorino: Dieses vegetarische Herbstgericht vereint süßlich-würzige Tiefe mit herzhafter Umami-Note. Die erdigen, nussigen Töne des Gerichts harmonieren ideal mit einem vielschichtigen Orange Wine – etwa einem georgischen Rkatsiteli aus Qvevri-Ausbau. Ideale Weinbegleitung: Orange […]
Albariño, Frankreich, Frühling, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Käse, Loire, Maremma, Österreich, Pouilly-Fumé, Rías Baixas, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Speisenarten, Südtirol, Vegetarisch, Verdejo, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Frühlingshafte Kräuter-Frittata mit Ziegenkäse
20
März
März
Ein leichtes, aromatisches Frühlingsgericht mit perfekter Weinbegleitung Diese frühlingshafte Kräuter-Frittata mit Ziegenkäse ist ein wahres Geschmackserlebnis! Sie vereint die Aromen frischer Kräuter mit luftigem Ei und cremigem Ziegenkäse. Durch die schonende Zubereitung im Ofen bleibt die Frittata wunderbar saftig, während der Ziegenkäse für eine feine Würze sorgt. Ein Verdejo aus Rueda DO ist die ideale […]
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Frühlingsquiche mit grünem Spargel & Ziegenkäse
20
März
März
Ein frühlingshaftes Gericht mit perfektem Weinpairing Diese Frühlingsquiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist eine wunderbare Kombination aus zarter, buttriger Quichefüllung und der feinen Würze des Ziegenkäses. Der knackige grüne Spargel sorgt für eine frische, leicht grasige Note, während die cremige Ei-Masse eine herrliche Textur bietet. Dieses Gericht ist leicht, aromatisch und perfekt für den […]
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