Kategorie-Archive: Käse

Abruzzen, Abruzzen, Apulien, Barbera, Barbera d'Asti, Cerasuolo di Vittoria, Côtes du Rhône, Frankreich, Frappato, Gemüse, Grenache, Italien, Käse, Manduria, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Nero d'Avola, Piemont, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Salat, Schokolade, Sizilien, Sommer, Vegetarisch, Wein und Speisen

Gegrillte Auberginen-Involtini mit Ricotta und Tomatensauce

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Gegrillte Auberginen-Involtini mit Ricotta in Tomatensauce, tiefem Keramikteller, warmes Abendlicht, sizilianische Trattoria
07
Mai

Sizilianische Küche in Reinform – Gemüse, Käse und Feuer Involtini di Melanzane gehören zur sizilianischen Cucina povera – der armen Küche –, die aus wenigen, ehrlichen Zutaten Gerichte von großer Tiefe formt. Gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer cremigen Ricotta-Kräuter-Füllung bestrichen, aufgerollt und in einer selbst gemachten Tomatensauce gebacken: Das Ergebnis ist ein Gericht, das gleichzeitig […]

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Castelli di Jesi, Deutschland, Franken, Frankreich, Gallura, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Marken, Müller-Thurgau, Pecorino, Provence, Rezepte allgemein, Saison, Sardinien, Soave, Venetien, Verdicchio, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen

Spargel-Frittata mit grünem Spargel und Pecorino

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Spargel-Frittata mit grünem Spargel und Pecorino auf rustikalem Holzbrett, Verdicchio Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
13
Apr.

Italienische Hausmannskost auf Frühlingsküche getrimmt Die passende Weinbegleitung für eine Frittata zu finden, bedeutet, einen Wein zu suchen, der mit Eiern umgehen kann – und das ist in der Weinwelt keine triviale Aufgabe. Wein und Speisen kombinieren scheitert beim Ei oft an einem Detail: der schwefligen Note, die manche Weine mit zu viel Säure oder […]

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Albariño, Baden, Crozes-Hermitage, Deutschland, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Käse, Rezepte allgemein, Rhône, Rías Baixas, Rioja, Roussanne, Sommer, Spanien, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Grüner Spargel vom Grill mit Romesco-Sauce und Manchego

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Gegrillter grüner Spargel mit Röststreifen auf Romesco-Sauce und gehäuftem Manchego, auf grauer Steinplatte, spanisches Tapas-Setting
09
Apr.

Spanische Feuerküche trifft Frühlingsspargel – ein mediterranes Grillfest Grüner Spargel vom Grill ist ein Gericht, das auf dem Teller nach Sommer riecht, auch wenn die Spargelsaison gerade erst beginnt. Wein zum Essen präsentiert hier eine passende Weinbegleitung für eine Kombination, die iberische Grilltradition und Frühlingssaison zusammendenkt. Die Röstaromen des heißen Grills verleihen den Spargelstangen eine […]

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Anlässe, Castilla y León, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Kremstal, Loire, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Ostern, Pinot Grigio, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Südtirol, Verdejo, Wein und Speisen

Garnelen-Saganaki (mit Tomatensauce und Feta überbacken)

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Wein zum Essen: Garnelen Saganaki mit Tomaten und Feta neben einem Glas Rosé-Wein.
24
März

Mediterrane Meeresfrüchte-Klassik zwischen fruchtiger Tomate und salzigem Feta Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein klassisches Garnelen-Saganaki bist, begegnest du einer kulinarischen Synergie, die den griechischen Sommer auf den Teller zaubert. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die süßliche Fruchtigkeit der Tomatensauce, die feine Textur der gebratenen […]

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Deutschland, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Käse, Kremstal, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen

Gebackener Feta mit Honig-Radieschen aus dem Ofen

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Wein zum Essen: Gebackener Feta mit Radieschen und Honig neben einem Glas Scheurebe.
21
März

Mediterrane Salzigkeit trifft auf frühlingshafte Süße und Röstzwiebeln Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen gebackenen Feta bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in Perfektion. Dieses Gericht vereint die intensive Salzigkeit und cremige Textur des warmen Schafskäses mit der überraschenden Süße karamellisierter Honig-Radieschen und Röstaromen. Es […]

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Baden, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Käse, Loire, Niederösterreich, Pfalz, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Vegetarisch, Wein und Speisen

Frühlings-Quiche mit jungem Spinat, Erbsen und Ziegenfrischkäse

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Wein zum Essen: Goldbraune Frühlings-Quiche neben einem Glas Sauvignon Blanc Weißwein.
17
März

Der grüne Garten auf mürbem Teig als Inbegriff der leichten Frühlingsküche Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine vegetarische Frühlings-Quiche bist, begegnest du einer Komposition voller Frische und Eleganz. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch die grünen Aromen von jungem Spinat und süßlichen Erbsen sowie die […]

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Baden, Chardonnay, Deutschland, Frühling, Grüner Veltliner, Kalifornien, Käse, Napa Valley, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, USA, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder

Bärlauch-Knödel mit brauner Nussbutter und Parmesan

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Wein zum Essen: Grüne Bärlauch-Knödel mit Nussbutter neben einem Glas Silvaner Weißwein.
13
März

Der würzige Frühlingsbote zwischen alpiner Knödeltradition und nussiger Eleganz Den idealen Wein zum Essen für hausgemachte Bärlauch-Knödel zu finden ist eine spannende Aufgabe für jeden Liebhaber der saisonalen Küche. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht maßgeblich durch die ätherische Würze des wilden Knoblauchs und die röstigen Aromen der braunen Nussbutter bestimmt. Diese […]

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Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Käse, Loire, Niederösterreich, Österreich, Regionale Küche Steiermark, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen

Steirerkas-Nocken (Würzige Spätzle mit Ennstaler Steirerkas)

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Wein zum Essen: Würzige Steirerkas-Nocken in der Pfanne neben einem Glas Sauvignon Blanc Weißwein.
07
März

Die rustikale Bergwelt der Alpen als intensives Geschmackserlebnis im Pfandl Wenn du nach dem perfekten Wein zum Essen für echte Steirerkas-Nocken suchst, begegnest du einer der charakterstärksten Spezialitäten der Steiermark. Das Thema Wein und Speisen wird hier maßgeblich durch den Ennstaler Steirerkas bestimmt, ein bröseliger Magerkäse mit einer extremen Würze und einer fast schon herben, […]

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Abruzzen, Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Deutschland, Emilia-Romagna, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Lambrusco, Montepulciano, Niederösterreich, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Salat, Silvaner, Soave, Venetien, Wein und Speisen

Erbazzone (Herzhafter Mangold-Spinat-Kuchen mit Speck und Käse)

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Wein zum Essen: Herzhafter Erbazzone Gemüsekuchen neben einem Glas Lambrusco Rotwein.
16
Feb.

Die rustikale Spezialität aus Reggio Emilia für herzhafte Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine traditionelle italienische Gemüsetarte suchen, ist der Erbazzone die ideale Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die erdigen Aromen von Mangold und Spinat sowie die salzige Tiefe von Speck und Parmigiano Reggiano definiert. Diese emilianische […]

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Barbera, Cortese, Emilia-Romagna, Franciacorta, Gavi di Gavi, Gemüse, Italien, Käse, Lambrusco, Lombardei, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Wein und Speisen

Gnocco Fritto (In Schmalz frittierte Teigkissen zu feinstem Aufschnitt)

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Wein zum Essen: Frittierter Gnocco Fritto mit Aufschnitt neben einem Glas Lambrusco Weißwein.
15
Feb.

Das knusprige Gold der Emilia-Romagna als geselliger Auftakt Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine authentische italienische Aperitivo-Runde suchen, ist Gnocco Fritto die unangefochtene Nummer eins. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch das spannungsreiche Zusammenspiel von heißem, in Schweineschmalz frittiertem Hefeteig und kühlem, hauchzartem Aufschnitt wie Prosciutto di Parma oder Culatello […]

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