Sommerliche Frische mit mediterranem Flair Dieser Fregola-Salat ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche: kalt serviert, voller aromatischer Zutaten wie sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum. Die gerösteten Fregola-Kügelchen aus Sardinien sorgen für eine kernige Textur, während ein feines Zitronen-Olivenöl-Dressing alles miteinander verbindet. Ideal für heiße Tage – als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale […]
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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)
26
Juni
Juni
Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]
Abruzzen, Cortese, Frankreich, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Piemont, Saison, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Pappardelle mit Erbsen, Minze & Ricotta Salata
25
Juni
Juni
Frische Aromen, cremiger Käse und ein Hauch Minze – perfekt für warme Tage Dieses Gericht vereint das Beste aus Frühling und Sommer: knackig-frische grüne Erbsen, zarte Pappardelle, fein geriebener Ricotta Salata und ein duftiges Minzöl bringen Leichtigkeit auf den Teller. Die natürliche Süße der Erbsen und der würzige Käse bilden einen aromatischen Kontrast, der durch […]
Albariño, Assyrtiko, Cortese, Etna Bianco, Gallura, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Italien, Lombardei, Lugana, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Rías Baixas, Saison, Santorini, Sardinien, Sizilien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Trebbiano, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga
25
Juni
Juni
Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]
Anlässe, Assyrtiko, Cortese, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Fumé Blanc, Gavi di Gavi, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kalb, Loire, Mosel, Ostern, Österreich, Piemont, Riesling, Saison, Santorini, Sardinien, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Zitronen-Häschenbraten mit Frühlingserbsen
06
Apr.
Apr.
Zartes Kalbfleisch mit frischen Zitrusnoten Zarter Kalbsrücken mit knuspriger Zitronenkruste, serviert mit jungen Frühlingserbsen – eine raffinierte Osterkreation, die den eleganten Gavi di Gavi perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Gavi di Gavi DOCG (Piemont, Italien) Der edle Cortese-Wein aus dem Piemont überzeugt mit seiner frischen Pfirsichblüten-Note und einer mandeligen Komplexität. Die lebendige Säure spiegelt die Zitrusaromen […]
Albariño, Anlässe, Fiano, Frankreich, Frühling, Gavi di Gavi, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Kremstal, Loire, Marken, Ostern, Österreich, Piemont, Pouilly-Fumé, Rías Baixas, Saison, Spanien, Speisenarten, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Frühlingshafte Gemüselasagne mit Béchamel & Erbsen
02
Apr.
Apr.
Vegetarische Köstlichkeit mit österreichischem Wein Schichtweise aufgebaut mit frischem Frühlingsgemüse, cremiger Béchamelsauce und knackigen Erbsen – eine leichte Lasagnevariante, die den mineralischen Grünen Veltliner perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner aus dem Kremstal DAC (Österreich) Der Grüne Veltliner aus dem Kremstal überzeugt mit seiner pfeffrigen Würze und Aromen von weißem Pfeffer, Grapefruit und einer dezenten […]
Anlässe, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Frühling, Fumé Blanc, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Ostern, Pfalz, Piemont, Saison, Sardinien, Speisenarten, USA, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Osterlachs im Blätterteig mit Frischkäse & Spinat
02
Apr.
Apr.
Festliches Fischgericht mit burgundischer Eleganz Zarter Lachs umhüllt von knusprigem Blätterteig, gefüllt mit cremigem Frischkäse und würzigem Spinat – ein festliches Gericht, das den Chardonnay aus dem Mâconnais perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Chardonnay aus dem Mâconnais AOC (Burgund, Frankreich) Der burgundische Chardonnay besticht durch seine harmonische Balance von reifen Apfel- und Zitrusnoten mit einer dezenten […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Food and Wine, Frankreich, Frühling, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Ostern, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Grigio, Saison, Speisenarten, Südsteiermark, Toskana, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone
02
Apr.
Apr.
Feinwürzige Pasta-Kreation mit österreichischem Wein Zarte hausgemachte Ravioli gefüllt mit cremigem Ricotta-Spinat-Gemisch, beträufelt mit goldbrauner Salbeibutter und frischer Zitrone – ein klassisches italienisches Gericht mit österreichischer Weinbegleitung. Ideale Weinbegleitung: Weißburgunder aus der Südsteiermark DAC (Österreich) Der steirische Weißburgunder überzeugt mit seiner lebendigen Säure und Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und einer dezenten Mandelnote. Die cremige […]
Cortese, Fleisch, Food and Wine, Gavi di Gavi, Italien, Kalb, Lugana, Pinot Grigio
Vitello Tonnato – Kalbfleisch mit Thunfischsauce
13
März
März
Ein italienischer Klassiker mit der perfekten Weinbegleitung Vitello Tonnato ist ein elegantes, kalt serviertes Gericht aus der italienischen Küche, bei dem zart gegartes Kalbfleisch mit einer cremigen, würzigen Thunfischsauce serviert wird. Die feine Kombination aus mildem Fleisch und der leicht salzigen, umami-reichen Sauce ergibt ein vielschichtiges Geschmacksbild. Doch welcher Wein passt am besten dazu? Ein […]
Cortese, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lugana, Pasta und Getreidegerichte, Reisgerichte, Risotto, Soave
Risotto al Limone mit Parmigiano Reggiano
13
März
März
Ein cremiges Risotto mit frischer Zitrusnote – das perfekte Weinpairing Risotto al Limone ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und der frischen Zitrusnote eine wunderbare Harmonie zwischen Schmelz und Leichtigkeit schafft. Der fein-würzige Parmigiano Reggiano verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe, während die Zitrone für eine erfrischende Balance sorgt. Doch welcher Wein […]
