Knusprig gebacken, klassisch gewürzt – Spargelzeit vom Feinsten Wein zum Essen ist immer dann am spannendsten, wenn ein vertrautes Gericht in einem neuen Gewand erscheint. Weißer Spargel im Schinkenmantel gebacken ist ein solcher Moment: Das klassische Spargelgericht bekommt durch das Backen im Ofen eine völlig neue Textur – der Schinken wird knusprig, der Spargel butterzart, […]
Kategorie-Archive: Soave
Anlässe, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Garganega, Gemüse, Italien, Kalifornien, Languedoc, Loire, Pays d’Oc, Pfalz, Rezepte allgemein, Rhône, Risotto, Saison, Soave, Sonoma, USA, Venetien, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen
Spargelrisotto mit weißem Spargel und schwarzem Trüffel
07
Apr.
Apr.
Cremiges Risotto als Bühne für edle Zutaten der Saison Wein zum Essen bedeutet manchmal, sich von der Küche Norditaliens inspirieren zu lassen – und nirgends funktioniert das so elegant wie beim Spargelrisotto. Eine passende Weinbegleitung zu finden ist bei diesem Gericht eine Kunst für sich: Das cremige Arborio-Risotto mit weißem Spargel und schwarzem Trüffel ist […]
Fleisch, Frankreich, Gallura, Garganega, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Loire, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen, Weinregionen
Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta
31
März
März
Leicht, aromatisch und mediterran – ein Osterklassiker aus Italiens Küche Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Leichtigkeit und Tiefe zugleich vereint, wird mit diesem Gericht eine echte Entdeckung machen. Wein zum Essen bedeutet hier: mediterrane Frische trifft auf herzhafte Rustikalität. Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta ist ein Gericht, das in Italien seit […]
Baden, Chianti, Dessert, Frankreich, Garganega, Italien, Languedoc, Malvasia, Niederösterreich, Ostern, Recioto di Soave, Rezepte allgemein, Sizilien, Soave, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Venetien, Vin Santo, Wein und Speisen
Osterfladen mit Mandeln und Marzipan
28
März
März
Traditionelles Ostergebäck mit feiner Mandelnote und saftigem Kern für den Osterbrunch Wenn du zum Fest das ideale Gebäck suchst, ist die Frage nach dem passenden Wein zum Essen oft der Schlüssel zu einem runden Geschmackserlebnis. Bei diesem Osterfladen mit Mandeln und Marzipan geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, die sowohl die Hefe-Aromatik […]
Baden, Banyuls, Burgenland, Dessert, Douro, Emilia-Romagna, Frankreich, Garganega, Grenache, Italien, Languedoc, Marken, Moscato, Piemont, Portugal, Recioto di Soave, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Schokolade, Soave, Venetien, Wein und Speisen
Zuppa Inglese (Traditionelles Schichtdessert mit Alchermes)
19
Feb.
Feb.
Die süße Verführung der Emilia-Romagna zwischen Biskuit und Likörtradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen krönenden Abschluss eines italienischen Menüs suchen, ist die Zuppa Inglese die erste Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die komplexe Schichtung aus zartem Biskuit, feiner Crema Pasticcera und dunkler Schokoladencreme bestimmt. Die Besonderheit dieses […]
Emilia-Romagna, Fisch, Fleisch, Italien, Lambrusco, Nahe, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Soave, Spanien, Südtirol, Venetien, Wein und Speisen
Anguilla Marinata (Marinierter Aal aus den Valli di Comacchio)
17
Feb.
Feb.
Eine maritime Delikatesse zwischen den Kanälen der Adriaküste und antiker Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der charaktervollsten Spezialitäten der Emilia-Romagna suchen, ist der marinierte Aal unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die enorme Fettstruktur des Aals und die pikante Säure der Marinade bestimmt. In den […]
Abruzzen, Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Deutschland, Emilia-Romagna, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Lambrusco, Montepulciano, Niederösterreich, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Salat, Silvaner, Soave, Venetien, Wein und Speisen
Erbazzone (Herzhafter Mangold-Spinat-Kuchen mit Speck und Käse)
16
Feb.
Feb.
Die rustikale Spezialität aus Reggio Emilia für herzhafte Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine traditionelle italienische Gemüsetarte suchen, ist der Erbazzone die ideale Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die erdigen Aromen von Mangold und Spinat sowie die salzige Tiefe von Speck und Parmigiano Reggiano definiert. Diese emilianische […]
Barolo, Chardonnay, Cortese, Emilia-Romagna, Garganega, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Lambrusco, Napa Valley, Pasta, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rind, Soave, Südtirol, USA, Venetien, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Passatelli in Brodo (Brotteig-Nudeln in kräftiger Fleischbrühe)
15
Feb.
Feb.
Ein rustikaler Klassiker der emilianischen Seele für kalte Tage Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der ursprünglichsten Spezialitäten der Romagna suchen, ist dieses Gericht unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die einzigartige Textur der Passatelli bestimmt, die nicht aus klassischem Mehl, sondern aus einer gehaltvollen Mischung von altbackenen Brotbröseln, […]
Anlässe, Deutschland, Emilia-Romagna, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Lombardei, Lugana, Niederösterreich, Pasta, Pfalz, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Soave, Südtirol, Vegetarisch, Venetien, Wein und Speisen, Weißburgunder
Tortelloni di Magro (Große Teigtaschen mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter)
14
Feb.
Feb.
Die feine vegetarische Pastakunst der Emilia-Romagna für Genießer Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das durch seine schlichte Eleganz und handwerkliche Tiefe besticht, sind Tortelloni di Magro eine exzellente Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die cremige Milde des Ricottas, die erdige Note des Spinats und die […]
Anlässe, Chardonnay, Deutschland, Garganega, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Kamptal, Lombardei, Lugana, Napa Valley, Pasta, Pfalz, Rezepte allgemein, Silvaner, Soave, USA, Valentinstag, Vegetarisch, Venetien, Wein und Speisen, Weißburgunder
Herz-Ravioli mit Ricotta-Zitronen-Füllung in Salbeibutter
29
Jan.
Jan.
Kulinarische Liebeserklärung mit frischer Zitrusnote und nussiger Butter Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für ein romantisches Dinner suchen, sind diese Herz-Ravioli eine exzellente Wahl. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen wird hier durch die feine Balance aus cremiger Ricotta und ätherischem Salbei zu einem besonderen Erlebnis. Diese handgemachten Teigtaschen bestechen durch ihre […]
