Der Kuchen des Apostels – und der Wein, der auf ihn gewartet hat Wein und Speisen kombinieren stellt beim galicischen Dessert eine Frage, die alle anderen Gänge offen gelassen haben: Was kommt nach dem Albariño? Die Antwort ist: noch mehr Albariño – aber in seiner süßesten, reifsten und nachdenklichsten Ausdrucksform. Die Tarta de Santiago ist […]
Kategorie-Archive: Chianti
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Granita alla mandorla con brioche
08
Juni
Juni
Das kühlste Frühstück der Welt – und der Wein, der aus derselben Erde kommt Wein und Speisen kombinieren beginnt bei der Granita con brioche mit einem Missverständnis, das aufgeklärt werden muss: Das ist kein Dessert. In Sizilien – in Catania, Palermo, Noto, Messina – ist die Granita das Frühstück. Wer morgens an eine Bar tritt […]
Banyuls, Bordeaux, Chianti, Dessert, Frankreich, Grenache, Grillo, Italien, Languedoc, Moscato, Passito di Pantelleria, Piemont, Regionale Küche Sizilien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Sizilien, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen, Zibibbo
Cannoli siciliani
07
Juni
Juni
Das berühmteste Gebäck der Welt – und der Wein, der genauso alt ist wie der Ruhm Wein und Speisen kombinieren hat selten eine so kinematografische Dimension wie beim Cannolo. „Leave the gun, take the cannoli” – der berühmteste Satz aus dem Paten, gesprochen von Peter Clemenza, der seiner Frau versprochen hat, Cannoli mitzubringen, während er […]
Banyuls, Bordeaux, Kampanien, Chianti, Dessert, Ostern, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Greco di Tufo, Grenache, Italien, Kampanien, Languedoc, Moscato, Pasta, Piemont, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen
Pastiera Napoletana
03
Juni
Juni
Der Kuchen, der schweigen macht – Neapels größtes Dessert und sein seltenster Wein Wein und Speisen kombinieren erreicht bei der Pastiera Napoletana einen Moment, der über den Gaumen hinausgeht. Es gibt eine neapolitanische Legende, die besagt, dass Maria Teresa von Österreich – bekannt als Frau ohne Lächeln – bei ihrem ersten Bissen Pastiera zu lächeln […]
Baden, Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Italien, Jerez, Katalonien, Malvasia, Moscato, Ostern, Pedro Ximénez, Penedès, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Schokolade, Spanien, Toskana, Trebbiano, Vin Santo, Wein und Speisen
Eierlikör-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss und Pistazien
01
Apr.
Apr.
Ostergebäck mit Tiefgang: Der Gugelhupf, der Weinkenner überrascht Die passende Weinbegleitung zu einem Gugelhupf – das klingt zunächst ungewohnt, ist aber eine der schönsten Entdeckungen rund um Wein und Speisen kombinieren. Dieser Eierlikör-Gugelhupf vereint saftig-weiche Kuchentextur mit der samtigen Süße des Likörs, einem Guss aus weißer Schokolade und dem leichten Biss gehackter Pistazien. Er duftet […]
Baden, Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Niederösterreich, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Schokolade, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen
Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel
28
März
März
Cremiger Oster-Klassiker mit feinherber Schokolade und seidiger Textur Wenn du zum Osterfest ein Dessert servierst, das durch seine Cremigkeit und die feine Alkoholnote besticht, ist die Wahl für den passenden Wein zum Essen entscheidend für den runden Abschluss. Bei dieser Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, welche die […]
Baden, Chianti, Dessert, Frankreich, Garganega, Italien, Languedoc, Malvasia, Niederösterreich, Ostern, Recioto di Soave, Rezepte allgemein, Sizilien, Soave, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Venetien, Vin Santo, Wein und Speisen
Osterfladen mit Mandeln und Marzipan
28
März
März
Traditionelles Ostergebäck mit feiner Mandelnote und saftigem Kern für den Osterbrunch Wenn du zum Fest das ideale Gebäck suchst, ist die Frage nach dem passenden Wein zum Essen oft der Schlüssel zu einem runden Geschmackserlebnis. Bei diesem Osterfladen mit Mandeln und Marzipan geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, die sowohl die Hefe-Aromatik […]
Barbera, Barbera d'Alba, Bolgheri, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Fleisch, Gemüse, Italien, Pasta, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Tagliatelle al Ragù (Eiernudeln mit originalem Fleischragout)
14
Feb.
Feb.
Die authentische Seele Bolognas auf dem Teller für wahre Feinschmecker Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eines der bekanntesten Gerichte der Welt suchen, müssen wir uns tief in die Traditionen der Emilia-Romagna begeben. Das Thema Wein und Speisen wird bei echten Tagliatelle al Ragù durch die Qualität der handgemachten Eiernudeln und die geduldige […]
Abruzzen, Abruzzen, Barbera, Barbera d'Alba, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Italien, Käse, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Schwein, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Lasagne Verde alla Bolognese (Grüne Pasta mit Ragù und Béchamel)
13
Feb.
Feb.
Der zeitlose Inbegriff emilianischer Gastfreundschaft und Pastakunst Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen der größten Klassiker der italienischen Küche suchen, ist die Lasagne Verde alla Bolognese die ultimative Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die vielschichtige Architektur des Gerichts bestimmt, bei der grüne, mit Spinat verfeinerte Nudelblätter auf ein […]
Barolo, Blaufränkisch, Burgenland, Chianti, Chianti Classico, Fleisch, Georgien, Italien, Nebbiolo, Piemont, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Salat, Sangiovese, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen
Kupati (Würzige Schweinswürste mit Granatapfelkernen)
09
Feb.
Feb.
Die rustikale Delikatesse der georgischen Bergregionen für Kenner Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine Speise suchen, die rustikale Fleischkraft mit exotischer Fruchtsäure vereint, ist Kupati eine hervorragende Wahl. In der Welt von Wein und Speisen gelten diese traditionellen Würste als Inbegriff der herzhaften georgischen Hausmannskost, die besonders in den kühleren Regionen geschätzt […]
