Kategorie-Archive: Herbst

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Coca de recapte (katalanische Gemüsepizza)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Katalanische Coca de recapte mit Rosado Wein im sonnigen Garten.
03
Jan.

Ein mediterraner Klassiker mit feurigem Röstgemüse Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute nach Katalonien zu einer herzhaften Coca de recapte. Diese traditionelle katalanische Gemüsepizza ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie harmonisch Wein und Speisen der mediterranen Küste zusammenwirken können. Die Basis bildet ein knuspriger, oft hefefreier Teig, der großzügig mit […]

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Rehrücken mit Preiselbeeren & Serviettenknödeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Zarter Rehrücken mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln, perfekt begleitet von einem Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland.
09
Dez.

Eleganz aus dem Wald: Die perfekte Weinbegleitung zur klassischen Wildküche Rehrücken gilt als das edelste Stück des heimischen Wildes und steht für eine feine, zarte Textur und einen subtilen, würzigen Geschmack, der weit weniger intensiv ist als etwa Hirsch oder Wildschwein. Dieses festliche Gericht, kombiniert mit der süß-säuerlichen Note von Preiselbeeren und den traditionellen Serviettenknödeln, […]

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Gebackene Kürbisravioli mit Salbeibutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gebackene Kürbisravioli mit Salbeibutter, toskanischer Herbsttisch, Vernaccia im Glas, italienisches Pastagericht, Kürbis und Salbei.
24
Nov.

Italienischer Genussmoment für Wein und Speisen Wein zum Essen feiert mit den gebackenen Kürbisravioli in Salbeibutter ein Gericht voller Harmonie zwischen Wein und Speisen. Diese Ravioli verbinden einen zart-nussigen Pastateig mit einer samtigen Kürbisfüllung, die durch feine Röstaromen im Ofen an Tiefe gewinnt. Die frische Pasta umhüllt einen süß-würzigen Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Parmesan, Muskat und […]

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Gefüllte Wirsingrouladen mit Hackfleisch & Tomatensugo

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gefüllte Wirsingrouladen mit Tomatensugo, Kartoffelpüree und Montepulciano d'Abruzzo
17
Nov.

Traditionelle Herbstküche trifft aromatische Weinbegleitung Wein zum Essen und herzhafte Wirsingrouladen bilden ein Klassiker-Duo, das Genuss und Wärme vereint. Wein und Speisen stehen im Mittelpunkt dieser Gerichtsidee und verbinden rustikalen Wirsing, würzige Hackfleischfüllung sowie fruchtigen Tomatensugo zu einem vollwertigen Tellergericht. Die feinen Röstaromen des gebratenen Wirsingblatts harmonieren mit der saftigen Fleischfüllung, während der frische Tomatensugo […]

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Rehkeule mit Portwein-Zwiebeln & Kartoffelgratin

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Rehkeule mit Portwein-Zwiebeln und Kartoffelgratin auf rustikalem Holztisch mit Glas Blaufränkisch Eisenberg DAC
16
Nov.

Herzhaftes Wildgericht für genussvolle Herbstabende Wein zum Essen steht bei diesem Gericht im Mittelpunkt, denn die aromatische Rehkeule verbindet sich ideal mit einem kraftvollen und zugleich eleganten Rotwein. Wein und Speisen gehen hier eine perfekte Symbiose ein: Zarte, langsam geschmorte Rehkeule trifft auf süß-säuerliche Portwein-Zwiebeln, deren Tiefe und Würze das Gericht besonders harmonisch abrunden. Das […]

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Caparrones con Chorizo (Rote Bohnen mit Paprikawurst)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Caparrones con Chorizo mit Rioja auf spanischer Terrasse, Bauernbrot und Salat als Beilagen
06
Nov.

Spanisches Soulfood für Wein und Speisen-Liebhaber Wein zum Essen bedeutet Genuss durch die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen, die ein Gericht auf ein neues Geschmacksniveau heben. Caparrones con Chorizo bringt herzhafte rote Bohnen, würzige Paprikawurst und aromatische Kräuter zusammen und steht für echte spanische Hausmannskost mit Charakter. Das Zusammenspiel aus fleischiger Chorizo, rauchigem Paprika […]

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Pastinakenrösti mit Kräuterquark & Apfelchutney

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Pastinakenrösti mit Kräuterquark und Apfelchutney auf rustikalem Holztisch mit Sauvignon Blanc Glas
02
Nov.

Knusprig, frisch und wunderbar aromatisch Wein zum Essen heißt hier: Frische trifft Bodenständigkeit. Diese Pastinakenrösti mit Kräuterquark und Apfelchutney vereinen rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die süßlich-erdige Pastinake bildet eine köstliche Basis, während der cremige Quark mit frischen Kräutern für Leichtigkeit sorgt. Das hausgemachte Apfelchutney bringt fruchtige Säure und zarten Schmelz ins Spiel – eine […]

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Geschmorte Entenkeulen mit Maronen & Rotkohl

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Geschmorte Entenkeulen mit Maronen und Rotkohl auf Holztisch mit Glas Blaufränkisch
01
Nov.

Herzhaft, festlich und perfekt für Rotweinliebhaber Wein zum Essen ist hier mehr als nur Begleitung – es ist die harmonische Verbindung von Aromen, Textur und Tiefe. Dieses herbstlich-winterliche Gericht kombiniert zart geschmorte Entenkeulen mit süßlichen Maronen und aromatischem Rotkohl. Das Zusammenspiel von kräftigem Fleisch, karamellisierter Sauce und erdigen Beilagen schafft ein Geschmacksbild, das nach einem […]

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Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich & Ziegenkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich und Ziegenkäse auf Holztisch mit Pinot Gris Glas
01
Nov.

Cremig, erdig, aromatisch – ein Klassiker mit Finesse Ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen harmonisch ineinandergreifen. Dieses Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich und Ziegenkäse vereint erdige Süße, milde Schärfe und cremige Textur zu einem Gericht, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt. Wein zum Essen bedeutet hier: Eleganz, Tiefe und Balance. Die Rote Bete bringt Farbe […]

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Linsen-Pilz-Bolognese mit Kräutern & Pecorino

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Linsen-Pilz-Bolognese mit Kräutern und Pecorino auf rustikalem Holztisch mit Chianti-Glas
01
Nov.

Herzhaft, aromatisch und überraschend elegant Ein großartiges Beispiel dafür, wie Wein und Speisen harmonisch ineinandergreifen können. Diese Linsen-Pilz-Bolognese vereint erdige Tiefe mit mediterraner Würze und zeigt, dass fleischlose Gerichte ebenso komplex sein können wie klassische Ragouts. Wein zum Essen bedeutet hier: Balance, Tiefe und Textur. Die Kombination aus braunen Linsen, frischen Pilzen, Tomaten und Kräutern […]

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