Piemontesische Pastakunst – Wein und Speisen in exquisiter Perfektion Wein zum Essen ist das Herzstücke dieses Rezepts – denn Tajarin al Tartufo bringt die feinsten Aromen Norditaliens zusammen und hebt sie mit einer idealen Weinbegleitung auf die nächste Genussstufe. Tajarin, die besonders dünn gewalzten Eiernudeln, sind ein Symbol piemontesischer Kochkunst. In Butter geschwenkt entfalten sie […]
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Polenta-Schnitten mit Tomatenragout & Rucola-Pesto
06
Aug.
Aug.
Mediterraner Genuss: Polenta trifft Sommergemüse und feines Pesto Wein zum Essen ist eine wahre Kunst – zugleich Inspiration für immer neue kulinarische Kombinationen. Dieses vegetarische Gericht beweist, wie köstlich die Verbindung von Wein und Speisen sein kann: Goldene, knusprig gebratene Polenta-Schnitten, begleitet von aromatischem Tomatenragout und würzig-nussigem Rucola-Pesto. Die Texturen verschmelzen, die Farben leuchten mediterran. […]
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Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta & Minze
05
Aug.
Aug.
Leicht, mediterran und wunderbar aromatisch Wein zum Essen muss nicht kompliziert sein. Dieses sommerliche Rezept bringt die Leichtigkeit der mediterranen Küche auf den Teller: Gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer würzigen Ricotta-Minze-Creme gefüllt und als Röllchen serviert. Perfekt für laue Abende auf der Terrasse, als raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Das Spiel aus Röstaromen, cremiger Textur […]
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Ceviche vom Kabeljau mit Grapefruit & Koriander
24
Juni
Juni
Fruchtig, frisch, fein – der Sommerklassiker mit neuer Zitrusnote Zarte Kabeljaustücke, sanft gegart in Limetten- und Grapefruitsaft, treffen auf frischen Koriander, rote Zwiebeln und Chili. Die spritzige Grapefruit bringt Spannung in das klassische Ceviche-Profil – ein erfrischender Hochgenuss an heißen Tagen. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc aus Marlborough (Neuseeland) Die lebendige Aromatik eines neuseeländischen Sauvignon Blanc […]
Albariño, Deutschland, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Friaul, Italien, Marlborough, Nahe, Neuseeland, Pinot Grigio, Rheingau, Rías Baixas, Riesling, Rueda, Saison, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Toskana, Verdejo, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Sommerlich-frische Ceviche-Variante mit fruchtiger Exotik
23
Juni
Juni
Ein Hauch von Karibik auf dem Teller: Diese kreative Variante der klassischen Ceviche kombiniert frisches Fischfilet mit süßer Mango, frischer Limette, Chili und roter Zwiebel – leicht, fruchtig, erfrischend. Ideal als sommerliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Marlborough, Neuseeland) Die vibrierende Frische und ausgeprägte Aromatik eines Sauvignon Blanc aus Marlborough machen ihn […]
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Marinierte Hähnchenschenkel mit Zitronen-Thymian-Note
23
Apr.
Apr.
Sommerlich-frisches Grillgericht mit mediterranem Flair Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in einer aromatischen Mischung aus frischem Zitronensaft, Thymian und Knoblauch, anschließend goldbraun gegrillt oder im Ofen gebacken. Dieses Gericht vereint saftiges Fleisch mit einer erfrischenden Zitrusnote und mediterranen Kräutern – perfekt für laue Sommerabende. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc Ein Sauvignon Blanc ist der ideale Begleiter für dieses […]
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Weißer Spargel mit Safran-Risotto und Parmesan-Chips
22
Apr.
Apr.
Frühlingshafte Kombination mit italienischem Charme Zarter weißer Spargel auf goldgelbem Safran-Risotto, gekrönt von knusprigen Parmesan-Chips – eine harmonische Frühlingskreation, die der finessenreiche Pinot Grigio perfekt begleitet. Ideale Weinbegleitung: Pinot Grigio Collio DOC (Friaul, Italien) Der italienische Pinot Grigio überzeugt mit seiner frischen Zitrusnote und einer dezenten Mandelwürze. Die lebendige Säure schneidet durch die Cremigkeit des […]
Albariño, Chenin Blanc, Frankreich, Frühling, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Österreich, Pinot Grigio, Rías Baixas, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Speisenarten, Touraine, Venetien, Vermentino, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Grüner Spargel mit Zitronen-Ricotta und gerösteten Pinienkernen
22
Apr.
Apr.
Frühlingsfrisch, aromatisch und perfekt begleitet von Vermentino Ein leichtes, vegetarisches Frühlingsgericht, das mit einer cremigen Zitronen-Ricotta-Crème, knackigem grünem Spargel und gerösteten Pinienkernen begeistert. Die frischen Aromen harmonieren hervorragend mit einem Vermentino. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (DOC Vermentino di Sardegna, Italien) Der Vermentino aus Sardinien überzeugt mit seiner lebendigen Säure, frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Kräuteraromen. […]
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Grüner Spargel mit Erbsen-Minz-Crème und gebratenem Halloumi
22
Apr.
Apr.
Frühlingsfrisch, aromatisch und perfekt begleitet von Verdejo aus Rueda Ein leichtes, vegetarisches Frühlingsgericht, das mit einer samtigen Erbsen-Minz-Crème, knackigem grünem Spargel und herzhaft gebratenem Halloumi begeistert. Die frischen Aromen harmonieren hervorragend mit einem Verdejo aus Rueda. Ideale Weinbegleitung: Verdejo (DO Rueda, Spanien) Der Verdejo aus Rueda überzeugt mit seiner lebendigen Säure, frischen Zitrusnoten und einem […]
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Bärlauch-Ravioli mit Ricottafüllung und Salbeibutter
17
Apr.
Apr.
Frühlingshafte Pasta mit feiner Kräuterbutter Diese hausgemachten Ravioli vereinen die würzige Frische des Bärlauchs mit der cremigen Milde von Ricotta. Verfeinert mit einer aromatischen Salbeibutter, entsteht ein leichtes, dennoch geschmackvolles Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc aus der Steiermark Ein aromatischer Sauvignon Blanc aus der Steiermark ist die perfekte […]
