Kategorie-Archive: Toskana

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Granita alla mandorla con brioche

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Granita alla mandorla in weißer Keramikschüssel, kristallin und cremigweiß, Brioche col tuppo goldbraun daneben, Passito-Glas bernsteinfarben beschlagen, Mandeln auf weißem Marmortisch, sizilianisches Morgenlicht, Tablescape
08
Juni

Das kühlste Frühstück der Welt – und der Wein, der aus derselben Erde kommt Wein und Speisen kombinieren beginnt bei der Granita con brioche mit einem Missverständnis, das aufgeklärt werden muss: Das ist kein Dessert. In Sizilien – in Catania, Palermo, Noto, Messina – ist die Granita das Frühstück. Wer morgens an eine Bar tritt […]

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Banyuls, Bordeaux, Chianti, Dessert, Frankreich, Grenache, Grillo, Italien, Languedoc, Moscato, Passito di Pantelleria, Piemont, Regionale Küche Sizilien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Sizilien, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen, Zibibbo

Cannoli siciliani

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Cannoli siciliani auf dunklem Holzbrett, goldbraune Scorze mit cremiger Ricottafüllung, grüne Pistazienenden, Puderzucker, Marsala-Glas bernsteinfarben, Lava-Steinoberfläche, warmes Abendlicht, schräge Vogelperspektive
07
Juni

Das berühmteste Gebäck der Welt – und der Wein, der genauso alt ist wie der Ruhm Wein und Speisen kombinieren hat selten eine so kinematografische Dimension wie beim Cannolo. „Leave the gun, take the cannoli” – der berühmteste Satz aus dem Paten, gesprochen von Peter Clemenza, der seiner Frau versprochen hat, Cannoli mitzubringen, während er […]

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Banyuls, Bordeaux, Kampanien, Chianti, Dessert, Ostern, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Greco di Tufo, Grenache, Italien, Kampanien, Languedoc, Moscato, Pasta, Piemont, Regionale Küche Kampanien, Regionale Küchen, Sauternes, Schokolade, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen

Pastiera Napoletana

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Pastiera Napoletana Rezept, neapolitanischer Osterkuchen, Ricotta Kuchen, Grano cotto Kuchen, kampanisches Dessert, Pastiera Rezept original
03
Juni

Der Kuchen, der schweigen macht – Neapels größtes Dessert und sein seltenster Wein Wein und Speisen kombinieren erreicht bei der Pastiera Napoletana einen Moment, der über den Gaumen hinausgeht. Es gibt eine neapolitanische Legende, die besagt, dass Maria Teresa von Österreich – bekannt als Frau ohne Lächeln – bei ihrem ersten Bissen Pastiera zu lächeln […]

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Baden, Chardonnay, Côtes du Rhône, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Mosel, Müller-Thurgau, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Sauvignon Blanc, Silvaner, Suppen, Toskana, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder

Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons

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Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons in weißem Suppenteller, bayerisches Fensterlicht, Weißweinglas leicht beschlagen
03
Apr.

Frühlingssuppe mit Tiefe – wenn weißer Spargel auf Waldmorcheln trifft Wein und Speisen kombinieren bedeutet manchmal, unerwartete Begegnungen zu wagen. Die Spargelcremesuppe mit frischen Morcheln und goldbraunen Croutons ist so eine Begegnung: Zwei Frühlingszutaten, die selten gemeinsam auf einem Teller landen, entfalten zusammen eine Aromentiefe, die weit über das Erwartbare hinausgeht. Die zarte, leicht bittere […]

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Baden, Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Italien, Jerez, Katalonien, Malvasia, Moscato, Ostern, Pedro Ximénez, Penedès, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Schokolade, Spanien, Toskana, Trebbiano, Vin Santo, Wein und Speisen

Eierlikör-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss und Pistazien

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Eierlikör-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss und gehackten Pistazien auf Keramikplatte, Frühlingssetting mit Erdbeeren und Vin Santo Glas
01
Apr.

Ostergebäck mit Tiefgang: Der Gugelhupf, der Weinkenner überrascht Die passende Weinbegleitung zu einem Gugelhupf – das klingt zunächst ungewohnt, ist aber eine der schönsten Entdeckungen rund um Wein und Speisen kombinieren. Dieser Eierlikör-Gugelhupf vereint saftig-weiche Kuchentextur mit der samtigen Süße des Likörs, einem Guss aus weißer Schokolade und dem leichten Biss gehackter Pistazien. Er duftet […]

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Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel

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Eine cremige Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern im Glas neben einem eleganten Glas Moscato d’Asti Wein.
28
März

Cremiger Oster-Klassiker mit feinherber Schokolade und seidiger Textur Wenn du zum Osterfest ein Dessert servierst, das durch seine Cremigkeit und die feine Alkoholnote besticht, ist die Wahl für den passenden Wein zum Essen entscheidend für den runden Abschluss. Bei dieser Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, welche die […]

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Baden, Chianti, Dessert, Frankreich, Garganega, Italien, Languedoc, Malvasia, Niederösterreich, Ostern, Recioto di Soave, Rezepte allgemein, Sizilien, Soave, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Venetien, Vin Santo, Wein und Speisen

Osterfladen mit Mandeln und Marzipan

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Ein goldbraun gebackener Osterfladen mit Mandeln und Marzipan auf einem Holzbrett neben einem Glas Vin Santo.
28
März

Traditionelles Ostergebäck mit feiner Mandelnote und saftigem Kern für den Osterbrunch Wenn du zum Fest das ideale Gebäck suchst, ist die Frage nach dem passenden Wein zum Essen oft der Schlüssel zu einem runden Geschmackserlebnis. Bei diesem Osterfladen mit Mandeln und Marzipan geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, die sowohl die Hefe-Aromatik […]

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Bolgheri, Castilla y León, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gallura, Italien, Loire, Meeresfrüchte, Pasta, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Saison, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Toskana, Verdejo, Vermentino, Wein und Speisen

Linguine mit Garnelen, Chili und viel frischem Koriander

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Wein zum Essen: Pikante Linguine mit Garnelen neben einem Glas Vermentino Wein.
21
März

Maritime Schärfe trifft auf die ätherische Exotik frischer Kräuter Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine feurige Pasta mit Meeresfrüchten bist, begegnest du einer spannenden Herausforderung im Bereich Wein und Speisen. Dieses Gericht lebt von der feinen Textur der Linguine, der nussigen Süße der gebratenen Garnelen und der pikanten […]

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Barbera, Barbera d'Alba, Bolgheri, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Fleisch, Gemüse, Italien, Pasta, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen

Tagliatelle al Ragù (Eiernudeln mit originalem Fleischragout)

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Wein zum Essen: Tagliatelle al Ragù mit Fleischsauce neben einem Glas Gutturnio Rotwein.
14
Feb.

Die authentische Seele Bolognas auf dem Teller für wahre Feinschmecker Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eines der bekanntesten Gerichte der Welt suchen, müssen wir uns tief in die Traditionen der Emilia-Romagna begeben. Das Thema Wein und Speisen wird bei echten Tagliatelle al Ragù durch die Qualität der handgemachten Eiernudeln und die geduldige […]

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Abruzzen, Abruzzen, Barbera, Barbera d'Alba, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Emilia-Romagna, Italien, Käse, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sangiovese, Schwein, Toskana, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen

Lasagne Verde alla Bolognese (Grüne Pasta mit Ragù und Béchamel)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Schichtlasagne Verde alla Bolognese neben einem Glas Sangiovese Rotwein.
13
Feb.

Der zeitlose Inbegriff emilianischer Gastfreundschaft und Pastakunst Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen der größten Klassiker der italienischen Küche suchen, ist die Lasagne Verde alla Bolognese die ultimative Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die vielschichtige Architektur des Gerichts bestimmt, bei der grüne, mit Spinat verfeinerte Nudelblätter auf ein […]

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