Mediterranes Grillvergnügen: Würzige Salsiccia trifft auf aromatischen Fenchel – perfekt begleitet von einem vollmundigen Primitivo aus Apulien Dieses italienische Grillgericht vereint die herzhafte Salsiccia, eine grobe Schweinsbratwurst mit Fenchel, mit gegrilltem Fenchel und frischen Kräutern. Die Kombination aus würziger Wurst und aromatischem Gemüse wird durch einen kräftigen Primitivo aus der Region Puglia ideal ergänzt. Ideale […]
Kategorie-Archive: Toskana
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Gegrillte Portobello-Pilze mit Balsamico-Reduktion
25
Apr.
Apr.
Ein aromatisches, vegetarisches Grillgericht mit italienischem Flair Fleischige Portobello-Pilze, mariniert in einer Mischung aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Gewürzen, gegrillt bis zur Perfektion und serviert mit einer süß-sauren Balsamico-Reduktion – ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Ideale Weinbegleitung: Barbera (Italien, Piemonte DOC) Ein Barbera aus dem Piemont zeichnet sich […]
Beaujolais, Blaufränkisch, Burgenland, Cerasuolo d'Abruzzo, Cerasuolo di Vittoria, Frankreich, Frühling, Gamay, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Montalcino, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Rote Rebsorten, Saison, Sangiovese, Schiava/Vernatsch, Sizilien, Speisenarten, Südtirol, Toskana, Weinländer, Weinregionen
Pasta mit Salsiccia, Fenchel & frischer Minze
16
Apr.
Apr.
Frische Würze trifft auf mediterrane Eleganz Ein unkompliziertes, aber aromatisch tiefes Pastagericht für Frühling und Sommer: Salsiccia sorgt für herzhafte Tiefe, Fenchel für süß-würzige Frische und Minze für einen überraschenden Twist. Zusammen mit al dente gekochter Pasta wird dieses Gericht zur perfekten Bühne für einen sizilianischen Rotwein mit Frische und Struktur. Kurze Zusammenfassung des Rezeptes […]
Anlässe, Chenin Blanc, Deutschland, Fiano, Franken, Frankreich, Frühling, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Loire, Ostern, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Speisenarten, Südsteiermark, Toskana, Vernaccia, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Oster-Nestchen aus Filoteig mit Wildkräuterfüllung
07
Apr.
Apr.
Luftige Teigkreation mit österreichischem Wein Knusprige Filoteig-Nester gefüllt mit frischen Wildkräutern und Frischkäse – eine frühlingshafte Vorspeise, die den kräftigen Grünen Veltliner Smaragd perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner Smaragd DAC (Wachau, Österreich) Der kräftige Weißwein aus der Wachau überzeugt mit seiner pfeffrigen Würze und Aromen von reifer Birne und weißem Pfeffer. Die mineralische Dichte […]
Albariño, Anlässe, Fiano, Frankreich, Frühling, Garganega, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Languedoc, Ostern, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Saison, Soave, Spanien, Speisenarten, Toskana, Venetien, Vernaccia, Wachau, Wein Pairing, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bunte Eier-Ravioli mit Safranschaum
05
Apr.
Apr.
Kreative Oster-Pasta mit venezianischem Charme Farbenfrohe Ravioli in Eierform, gefüllt mit Ricotta-Spinat und serviert auf goldgelbem Safranschaum – eine überraschende Osterkreation, die den eleganten Soave Classico perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Soave Classico DOC (Veneto, Italien) Der Garganega-dominierte Soave Classico besticht durch seine zarte Mandelnote und Aromen von reifer Birne und Honigmelone, die sich harmonisch mit […]
Aglianico, Aglianico del Vulture, Ahrthal, Anlässe, Basilikata, Bordeaux, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Frühling, Italien, Lamm, Nicht kategorisiert, Ostern, Pinot Noir, Portugal, Rioja, Rote Rebsorten, Saint-Émilion, Saison, Spanien, Speisenarten, Toskana, Weinländer, Weinregionen
Gefüllte Osterlammkeule mit jungem Gemüse
05
Apr.
Apr.
Festlicher Braten mit mediterraner Würze Zarte Lammkeule gefüllt mit Knoblauch, Rosmarin und Pinienkernen, serviert mit frühlingshaftem Gemüse – ein klassisches Ostergericht, das den strukturierten Chianti Classico perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Chianti Classico DOCG (Toskana, Italien) Der Sangiovese-dominierte Chianti Classico überzeugt mit seiner kräftigen Struktur und Aromen von dunklen Kirschen, Leder und frischen Kräutern. Seine lebendige […]
Alsace, Anlässe, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Fumé Blanc, Italien, Napa Valley, Ostern, Pfalz, Pinot Grigio, Reisgerichte, Risotto, Saison, Speisenarten, Südtirol, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Osterschinken im Kräutermantel mit Spargelrisotto
03
Apr.
Apr.
Traditioneller Osterbraten mit frühlingshafter Begleitung Milchiger Osterschinken mit knuspriger Kräuterkruste auf cremigem Spargelrisotto – eine harmonische Kombination, die den rassigen Grauburgunder aus der Pfalz perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Grauburgunder aus der Pfalz (Deutschland) Der Pfälzer Grauburgunder überzeugt mit seiner ausgewogenen Balance zwischen fruchtiger Dichte (Aromen von reifer Birne und Mirabelle) und lebendiger Säurestruktur. Die leichte […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Food and Wine, Frankreich, Frühling, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Ostern, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Grigio, Saison, Speisenarten, Südsteiermark, Toskana, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone
02
Apr.
Apr.
Feinwürzige Pasta-Kreation mit österreichischem Wein Zarte hausgemachte Ravioli gefüllt mit cremigem Ricotta-Spinat-Gemisch, beträufelt mit goldbrauner Salbeibutter und frischer Zitrone – ein klassisches italienisches Gericht mit österreichischer Weinbegleitung. Ideale Weinbegleitung: Weißburgunder aus der Südsteiermark DAC (Österreich) Der steirische Weißburgunder überzeugt mit seiner lebendigen Säure und Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und einer dezenten Mandelnote. Die cremige […]
Anlässe, Blaufränkisch, Burgenland, Chianti, Chianti Classico, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Frühling, Grenache, Italien, Kalifornien, Lamm, Ostern, Österreich, Priorat, Rhône, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Sangiovese, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, Toskana, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Lammkarree mit Kräuterkruste & grünem Spargel
01
Apr.
Apr.
Ein Gericht, das herzhaft und aromatisch ist Zartes Lammkarree wird mit einer aromatischen Kräuterkruste überzogen und im Ofen knusprig gebraten. Dazu servieren wir grünen Spargel, der in Butter geschwenkt wird. Diese Kombination harmoniert perfekt mit einem fruchtigen Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland DAC. Die ideale Weinbegleitung: Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland DAC (Österreich) Der Blaufränkisch aus dem […]
Alsace, Barbera, Frankreich, Frühling, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Nero d'Avola, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Noir, Pizza, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sizilien, Speisenarten, Tavel, Toskana, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zweigelt
Frühlingspizza mit Ziegenkäse, Bärlauch & grünem Gemüse
31
März
März
Eine vegetarische Pizza voller Aroma und Leichtigkeit Ein knuspriger Pizzaboden trifft auf frisches Frühlingsgrün, aromatischen Bärlauch und cremigen Ziegenkäse – ein vegetarischer Genuss, der nach einem lebendigen, fruchtbetonten Rotwein verlangt. Der Barbera DOC aus dem Piemont bringt genau die richtige Balance aus Frucht, Frische und Struktur. Ideale Weinbegleitung: Barbera DOC (Piemont, Italien) Der Barbera aus […]
