Feine Bistroküche für Wein und Speisen Wein zum Essen verbindet elegante Bistroküche mit präziser Weinbegleitung und macht aus einfachen Komponenten kulinarische Genussmomente. Pilz-Crêpes mit Nussbutter sind ein perfektes Beispiel: Dünne, zart gebackene Crêpes werden mit einer aromatischen Pilzfüllung aus Champignons oder Waldpilzen gefüllt und in goldbrauner Nussbutter serviert. Die erdigen Pilzaromen treffen auf die nussigen […]
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Albariño, Burgund, Chablis, Deutschland, Fisch, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Kremstal, Mosel, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Spanien, Südafrika, Wein und Speisen, Winter
Reibekuchen mit Räucherlachs & Crème fraîche
02
Dez.
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Deutscher Genussklassiker für Wein und Speisen Wein zum Essen lädt dazu ein, traditionelle Speisen wie Reibekuchen modern zu interpretieren und ihre perfekte Harmonie mit Wein zu erleben. Bei diesem Rezept treffen knusprige, goldbraune Kartoffelpuffer auf fein aromatischen Räucherlachs und cremig-frische Crème fraîche. Der Kontrast aus warmem Reibekuchen, kühlem Lachs und glatter Creme sorgt für ein […]
Burgund, Castelli di Jesi, Chablis, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Marken, Marlborough, Mosel, Nahe, Neuseeland, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Verdicchio, Wein und Speisen, Winter
Coq au Vin Blanc (Hähnchen in Weißwein)
02
Dez.
Dez.
Französische Raffinesse für Wein und Speisen Wein zum Essen steht für die gekonnte Verbindung von klassischen Rezepten mit erstklassigen Weinen. Coq au Vin Blanc ist die elegante Weißwein-Variante des französischen Klassikers, bei dem saftige Hähnchenteile in aromatischem Weißwein langsam geschmort werden. Die helle Sauce, angereichert mit Schalotten, Knoblauch, frischen Kräutern, Champignons und Wurzelgemüse, wird besonders […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Languedoc, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier, Wein und Speisen
Gebratene Kalbsleber mit Apfelringen & Kartoffelpüree
23
Nov.
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Genussklassiker neu interpretiert: Leber, Apfel & Wein Wein zum Essen erschließt eine ganz neue Ebene, wenn sich traditionelle Gerichte und harmonisch ausgewählte Weine begegnen. Wein und Speisen ergänzen sich besonders bei Klassikern wie gebratener Kalbsleber mit Apfelringen und Kartoffelpüree, weil jeder Bestandteil durch die richtige Weinbegleitung seine Aromen bestmöglich entfalten kann. Dieses Gericht vereint zarte, […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Gewürztraminer, Grenache, Hülsenfrüchte, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Pays d’Oc, Rhône, Riesling, Saison, Sauvignon Blanc, Vegan, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen, Winter
Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch
19
Nov.
Nov.
Herzhaftes Kürbis-Linsen-Curry mit exotischem Aroma Wein und Speisen finden hier eine harmonische Verbindung in einem cremigen Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch, das durch seine ausgewogene Würze und die milde Süße begeistert. Bei Wein zum Essen steht Genuss mit passender Begleitung im Vordergrund, und dieses Gericht vereint pflanzliche Proteine mit der fruchtig-exotischen Note des Kürbisses. Die Kokosmilch bringt […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Elgin, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Pinot Grigio, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rheingau, Riesling, Risotto, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Venetien, Wachau, Wein und Speisen
Risotto mit Graukäse & Birne
13
Nov.
Nov.
Feinwürzige Südtiroler Alpenküche für Wein und Speisen Wein zum Essen steht für das perfekte Gleichgewicht zwischen herzhaften Gerichten und ausgewählten Weinen. Risotto mit Graukäse und Birne vereint cremigen Reis, den würzigen Charakter des Südtiroler Graukäses und die fruchtige Frische der Birne zu einer raffinierten Speise für Genießer. Die Verbindung von Wein und Speisen ist bei […]
Chardonnay, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Italien, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rheingau, Rhône, Riesling, Südtirol, Trentino, Vegetarisch, Wachau, Wein und Speisen
Knödeltris (Spinat-, Rote-Beete-, Speckknödel)
13
Nov.
Nov.
Südtiroler Vielfalt für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit dem Knödeltris die kulinarische Seele Südtirols auf den Tisch. Spinatknödel, Rote-Bete-Knödel und Speckknödel vereinen sich zu einer aromatischen Dreierlei-Kombination, die Genuss und Abwechslung verspricht. Diese Komposition aus herzhaften, erdigen und würzigen Komponenten betont, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenwirken können. Die farbenprächtigen Knödel stehen […]
Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Pfalz, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Riesling, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Südtirol, Txakoli, Vegetarisch, Wein und Speisen
Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse & Walnüssen
11
Nov.
Nov.
Genussvoller Auftakt für Wein und Speisen Wein zum Essen bedeutet besondere Genussmomente und die Harmonie zwischen Wein und kreativen Speisen. Dieses Rote-Beete-Carpaccio vereint frische, erdige und nussige Aromen, die optimal zur kulinarischen Philosophie passen. Die Kombination aus hauchdünn geschnittener Rote Bete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen bildet den perfekten Einstieg in ein Menü, bei dem […]
Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Mosel, Müller-Thurgau, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Rhône, Riesling, Rolle, Saison, Sauvignon Blanc, Soave, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Venetien, Wein und Speisen
Tirtlan (gefüllte Teigtaschen mit Sauerkraut oder Spinat)
09
Nov.
Nov.
Südtiroler Genuss: Tradition trifft Harmonie Wein zum Essen ist das Herzstück dieses Rezepts, denn Tirtlan verbinden alpenländische Küche mit feinem Geschmack, der zum Entdecken einlädt. Wein und Speisen harmonieren perfekt, denn die knusprigen, goldgelben Teigtaschen sind sowohl deftig als auch raffiniert. Gefüllt mit würzigem Sauerkraut oder zartem Spinat, wird dieses Gericht zum Star jeder Vorspeise […]
Australien, Chardonnay, Clare Valley, Deutschland, Franken, Grillo, Italien, Käse, Regionale Küche Südtirol, Regionale Küchen, Riesling, Silvaner, Sizilien, Südafrika, Südsteiermark, Südtirol, Wein und Speisen, Weißburgunder
Geröstete Kaspressknödel mit Sauerkraut
08
Nov.
Nov.
Alpenküche für Wein und Speisen-Enthusiasten Wein und Speisen stehen bei diesem klassischen Rezept aus der Bergküche im Mittelpunkt: Geröstete Kaspressknödel mit Sauerkraut sind ein authentisches Soulfood für Genießer. Die Kombination aus würzigem Käse, aromatischen Kräutern und einer krossen Kruste vereint sich mit dem mild-säuerlichen Sauerkraut zu einem wärmenden und intensiv-flavourigen Gericht. Dabei verleihen Butter und […]
