Traditionelles Ostergebäck mit feiner Mandelnote und saftigem Kern für den Osterbrunch Wenn du zum Fest das ideale Gebäck suchst, ist die Frage nach dem passenden Wein zum Essen oft der Schlüssel zu einem runden Geschmackserlebnis. Bei diesem Osterfladen mit Mandeln und Marzipan geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, die sowohl die Hefe-Aromatik […]
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Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube
28
März
März
Zitrische Frische und fluffige Süße als krönender Abschluss deiner Ostertafel Wenn du nach dem idealen Wein zum Essen für ein Dessert suchst, das sowohl Säure als auch Süße in extremer Form vereint, ist die passende Weinbegleitung eine echte Herausforderung für den Gaumen. Bei dieser Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube treffen die intensive, fast schon schneidende Säure der […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gemüse, Kalifornien, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Saison, Stellenbosch, Südafrika, USA, Vegetarisch, Viognier, Wein und Speisen, Weißburgunder
Vegetarisches Highlight: Ganzer gebackener Blumenkohl mit Trüffel-Hollandaise
26
März
März
Edle Erdigkeit und cremiger Luxus in einer vegetarischen Gourmet-Variation Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen im Ganzen gebackenen Blumenkohl bist, begegnest du beim Thema Wein und Speisen einer faszinierenden Kombination aus Textur und Aroma. Der Blumenkohl entwickelt durch das Backen im Ofen feine Röstaromen und eine nussige Süße, […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Crozes-Hermitage, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Italien, Kalb, Kalifornien, Meursault, Niederösterreich, Ostern, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Saison, Südtirol, Syrah, USA, Wein und Speisen, Weißburgunder
Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Morchelrahm-Sauce
25
März
März
Kulinarischer Hochgenuss zwischen zartem Fleisch und erdiger Eleganz Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein rosa gebratenes Kalbsfilet mit Morchelrahm-Sauce bist, begegnest du einer der edelsten kulinarischen Allianzen im Bereich Wein und Speisen. Dieses Gericht lebt von der subtilen Zartheit des Kalbfleischs, das durch das präzise Braten eine feine […]
Albariño, Anlässe, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Loire, Mosel, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Pinot Grigio, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sancerre, Spanien, Südtirol, USA, Wein und Speisen
Lachs-Tartar mit Granny Smith Apfel und Dill-Öl
25
März
März
Maritime Frische trifft auf säuerliche Frucht und ätherische Kräuternoten Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein feines Lachs-Tartar bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in einer sehr eleganten Konstellation. Dieses Gericht lebt von der hohen Qualität des rohen Fischs, der durch die markante Säure des Granny […]
Anlässe, Castilla y León, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Kremstal, Loire, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Ostern, Pinot Grigio, Provence, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Südtirol, Verdejo, Wein und Speisen
Garnelen-Saganaki (mit Tomatensauce und Feta überbacken)
24
März
März
Mediterrane Meeresfrüchte-Klassik zwischen fruchtiger Tomate und salzigem Feta Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein klassisches Garnelen-Saganaki bist, begegnest du einer kulinarischen Synergie, die den griechischen Sommer auf den Teller zaubert. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die süßliche Fruchtigkeit der Tomatensauce, die feine Textur der gebratenen […]
Albariño, Anlässe, Assyrtiko, Fisch, Frankreich, Frühling, Griechenland, Italien, Kamptal, Loire, Ostern, Pinot Grigio, Provence, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sancerre, Santorini, Spanien, Südtirol, Wein und Speisen
Ganze Dorade aus dem Ofen mit Zitronen-Thymian-Füllung
24
März
März
Maritime Eleganz und zitrische Frische direkt vom Blech auf den Ostertisch Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für eine ganze Dorade aus dem Ofen bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in ihrer reinsten, mediterranen Form. Dieses Gericht vereint die feine, festfleischige Textur der Dorade mit der ätherischen […]
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Lauwarmer Spargelsalat mit Bärlauch-Vinaigrette und pochiertem Ei
23
März
März
Frühlingshafte Eleganz zwischen erdiger Würze und cremigem Eigelb Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen frühlingshaften Spargelsalat bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in ihrer frischesten Form. Dieses Gericht vereint die feinen Bitternoten des weißen Spargels mit der intensiven, knoblauchähnlichen Aromatik des Bärlauchs und der luxuriösen […]
Anlässe, Castilla y León, Deutschland, Frankreich, Frühling, Kamptal, Loire, Muskateller, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Südsteiermark, Verdejo, Wein und Speisen
Gefüllte Eier “Asia-Style” mit Koriander, Chili und Limette
22
März
März
Eine exotische Interpretation des Klassikers für den modernen Osterbrunch Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für gefüllte Eier im Asia-Style bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in einer sehr spannenden Konstellation. Dieses Gericht transformiert die klassische, oft schwere Eifüllung in ein lebendiges Feuerwerk aus Limettensäure, pikanter Chilischarfe […]
Alsace, Burgund, Chablis, Deutschland, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Ostern, Pfalz, Rezepte allgemein, Rolle, Rosé, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sekt, Wein und Speisen
Oster-Quiche mit jungem Spinat, Räucherlachs und Forellenkaviar
22
März
März
Edle Festtagsbegleitung zwischen rauchigen Meeresnoten und zartem Frühlingsgrün Wenn du auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für eine festliche Oster-Quiche bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in ihrer edelsten Form. Dieses Gericht vereint die buttrige Mürbe des Teigs mit der intensiven Salzigkeit des Räucherlachses, der erdigen Frische des jungen […]
